野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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9 h# n  \2 {, x2 k! o  `" t2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。) ]' A  x- F8 \" r% [7 I
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。, w$ D, n# |: L9 f/ i

4 i5 l* z: E9 Y2 _; Q# D4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。8 a. E  ]& D% g& E, @% W& T6 O

& A' Z4 f& w& N- O% P. B0 p# ~5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
3 u5 H7 L+ Z' z& W. M【備　註】 " m  w7 H0 _" R( L! ]

7 t  q/ B- m% O: O2 t如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】 9 t" Y  u, J; L
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里肌薄肉片 300公克 0 ?8 Y9 P8 `2 i3 ]" }8 D$ \
茄子 1條
  D$ B4 k$ G- p* r* \- v秋葵 3條
- w- h9 _8 F- |8 F: D( N; t  I胡椒 少許 4 w9 _8 _9 X4 G
鹽 少許
8 L: C0 n4 H( w3 c: T9 n/ z4 f: k醬汁：) n6 _5 \4 X; K9 n! C
醬油 36㏄ 3 p* \$ D/ y1 P* O' a2 w5 d4 C* b
糖 20公克 , Q, }1 d6 ]) H9 d8 U4 d
酒 30㏄