照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】 0 a- m0 o& W$ Z3 F9 h: y4 }
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。" c( K3 `4 [) ~* \. L+ O
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 " o3 k" }: o! H J% r! Q" N1 c
【備 註】 8 J& c7 x, g& w4 n3 [
/ \# x0 ]/ A0 _5 m4 S7 Z如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 & e0 B, |* |' V% j4 P. B/ U7 D
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! w6 p, S/ v& ^- N1 ]9 Q6 E【材 料】 % B, F, y L% |! k2 Y" F
8 H5 { x4 ^8 N- e里肌薄肉片 300公克 . `+ t- u8 p- z8 {' `! I
茄子 1條 - j6 o. Z& L# s' i5 Y" Y" A
秋葵 3條 ! B: N; N3 e! l1 F: z
胡椒 少許
0 h& C: Y0 w+ d. }' V0 ]9 B5 s鹽 少許 " r1 ?5 U& k+ a6 O" M8 [
醬汁：6 Z2 T; J% F8 X' E9 R
醬油 36㏄
, S5 s8 H( T- I( }3 ~, I- A糖 20公克
. |& H" Q( ]" w2 k9 l* r酒 30㏄
