照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】 4 f6 s8 Q% m# i$ |9 D. l; K
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。5 |2 @; D$ @3 m7 f _ v4 t
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。' s6 _ d( K8 a& L) Z
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。9 l- f t5 `0 o2 r
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
# C+ u) H* a9 a* z4 p: x9 ^【備 註】 8 s T$ ~! X# d( W; k# k: ^# x
4 [8 [! x) c" q如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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9 }: b Z) ^2 T8 F' F1 x【材 料】 0 C/ H# {" f; A% W* A& C: g7 z
4 l y9 l* B2 z里肌薄肉片 300公克
5 f- H7 o- p4 ~, |5 c, }/ q茄子 1條 ; Z3 @5 |' v! i6 J8 q/ D
秋葵 3條
t' v `0 A8 F: U胡椒 少許 5 S& q0 y- ~& [% s2 m
鹽 少許
$ O" q) r% ]1 g( _2 S醬汁：9 U, t; H, i: R" i K- U
醬油 36㏄
& [0 K; p. ~9 F; Z糖 20公克
K0 F8 U; t$ u; i2 l酒 30㏄
