照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】
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4 p& H5 w4 L- x1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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, t" g! L/ y. G# R& v5 [2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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& C7 o+ ?* p- P5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 7 F8 ^' V3 ^4 i, h& \
【備 註】
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) y; c' }8 o! \+ f* }, u如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 6 J8 a. P7 Q" f. R6 z4 a
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【材 料】
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里肌薄肉片 300公克 : q3 n' k8 R0 E- Y. _
茄子 1條
B2 J7 n; k% i8 E9 s1 K秋葵 3條
/ n9 R+ S% D" C, O* o胡椒 少許 + ?9 [$ o+ I' h9 x4 G2 t
鹽 少許 # t' h' C" A. n& H4 \
醬汁：2 f1 o. O) C+ o* J
醬油 36㏄
" q" X }# @0 m# ]7 z糖 20公克
3 q, `9 R- |3 a' O酒 30㏄
