照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】 , K+ i5 X. P2 y- ^: h" e
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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* _8 _3 Q; j- V6 J n, @2 N2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。# W$ p3 r& n2 n# ?: `! i3 X
|8 n$ B8 Q: b. g. F N' ^3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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8 l$ J. x5 g* Q/ \- [0 [1 z4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 - \# y+ h0 m0 b- I a8 A( c
【備 註】 ) S, K6 k) G. |/ ^+ O. J. y
1 H$ r' w- ^! y. {* E如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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( ]* i9 i3 k) D# M【材 料】
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里肌薄肉片 300公克 T2 c2 G7 l2 O- _" o( N
茄子 1條 " _6 V: B( A6 S# k% t0 `
秋葵 3條 0 z8 Q; b7 c2 L3 |
胡椒 少許 ; t' j& x; ^* r- N8 w$ i3 @* }
鹽 少許
7 T1 d% _* C* r+ Y! p' w醬汁：! b, @* q; [0 T
醬油 36㏄
( t9 N2 {/ E9 X( b# P0 c0 j) P' C: \糖 20公克 + W3 u2 `1 R5 L5 X! s/ C; t# g# p
酒 30㏄
