野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】
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. z1 m  B2 f' q1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。) J( [4 Q* m9 c/ j
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。( x. n" j: Q9 ~9 ^
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。  f; L& W) c; S3 U1 x/ r, u
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。+ A% ]# J# o( z4 S6 P' s
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
- b+ }, K; N) I' u【備　註】 5 G1 T# x. `0 z  I* N# _! v* [
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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( `( o) p# H: j. p4 O  r6 L, h  F【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克 9 t& t- d# y* \( [
茄子 1條
3 P7 ~  x: j4 M秋葵 3條
( G2 B$ {5 g# R9 T7 E胡椒 少許
* Q: B& H+ }+ Z, ~' m4 t( t: R4 r鹽 少許 3 u- V7 x- K% l& c
醬汁：; w$ [- J& o8 w8 L+ z0 P2 ]# r
醬油 36㏄
+ L6 s* ~) M8 j! T' m2 A$ T' ?糖 20公克 9 e: {& A0 I" ]
酒 30㏄