照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】
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1 k% S' Y8 p( y1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。' Z+ V1 c6 }# r4 I) r
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。- D0 c( ~5 X9 f3 R1 Y
3 M. v' D$ F$ ^1 I3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。+ P7 v9 J. |5 T# [; j
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。: t% g; V: m, ~- G% D
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
$ o, b0 n3 I5 ]+ A o) K9 N& x【備 註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材 料】
7 D3 t+ q5 R" y {7 O- b8 b ) Q/ M9 z, D4 m# l6 K3 v& c" `
里肌薄肉片 300公克 , _ n1 Q* r; \3 k
茄子 1條 & D* y' k3 e- E+ g3 d+ a
秋葵 3條
8 Y) H, i! ^* o6 U8 v7 }胡椒 少許 * i# k+ r* y6 l( T: Y; W2 a
鹽 少許
* k0 M. n0 \, X1 C$ i2 D& Q醬汁：8 B, j! Z" P7 ^- X$ {
醬油 36㏄
2 K* W$ X/ D" V, A$ H) C" P糖 20公克
, v) W% t( s8 T+ ?7 Y. g: g6 P酒 30㏄
