野孩子

照燒薄肉片 【做　 法】 - K2 ]1 a3 |: V5 v& b

  K* N  F, s" d, |4 {; ~) ^1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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% @/ e+ ]! j+ ^) C3 i) v- G2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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  H5 q7 `( r8 q3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。6 ~' O; r! L4 B# ]. {& |
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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8 Y5 ~4 w1 u, }: D$ o5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
/ {# x! t8 V' [1 b0 F6 I+ y【備　註】 % X0 T+ A/ }1 w$ ?" S

& y8 H: m7 u8 C: m1 r7 U如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 3 K' ~4 a- k. ?; {; f
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【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
/ Z/ h8 c! p0 g5 y6 ^' T( o+ `3 _( E9 k茄子 1條 ' t) F! Z( p- I, v& @% t
秋葵 3條 6 U8 n/ p7 z3 J
胡椒 少許 ; P, Z+ ]; {  K# q; ^  b$ H
鹽 少許 % B0 q- y1 p% p
醬汁：2 q, G& H8 b9 {
醬油 36㏄
  q& _; b# I% e" @" [" q4 m& o, r# d糖 20公克 + }; i) O! C( A$ W; x
酒 30㏄