照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】 ' b: ?, P; U6 Q: m
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。: d @/ r! i+ b( z6 b
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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2 q2 \, C+ D! l) R5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
5 G/ i9 }8 f9 M) o【備 註】 2 l) q0 U4 H5 x, @& @ L
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 / J+ I2 V3 d5 W! f8 O, Q
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8 k# S N( ?) e0 O0 j: X# b【材 料】
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里肌薄肉片 300公克 * G5 F1 H: p- S2 ?, U$ T$ _- ~
茄子 1條 4 \4 c" t# D& g* L9 [
秋葵 3條
( [% T1 b; g5 A胡椒 少許 . x3 c4 o- ?4 A! U8 }1 b H
鹽 少許 9 E5 j. x3 J! k6 p
醬汁：& i2 J3 K# o+ | ^% g& Z
醬油 36㏄ ) Y' \. f: V; b' z
糖 20公克 1 |+ `- c; y/ b' \" H
酒 30㏄
