野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
2 {% A8 ?4 Y/ K1 q, j+ A
; D* n; P' ]& Y7 a3 r- t1 k7 F* q1 T1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
8 f/ u4 D0 y6 |0 ^( [8 L+ [' x
$ O4 ^8 Z) y) k2 k2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
* I) c, V: d7 B/ r3 L+ ` 8 n2 B2 T: h) g8 [2 P0 B1 b
3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
) w7 f4 I& {( ~& n+ K, x
  n/ h7 R  ^' x$ E4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
$ F$ U' q0 _7 h7 s4 ]! `8 y; H5 B 2 j" F# w3 j: h; O+ k
5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
3 Z: r7 u* V% S" L3 B# k  
/ q9 D" Q2 y0 G0 d' ?+ D. l : j! d# D% M8 ?  m
3 p: ?' t/ x# i  Q& F5 b
【材　 料】 % |- s7 \& A3 c2 W, s8 r8 r' Y$ e

% n; B! I& d- \+ F  D5 `豬薄肉片 100公克 2 ]8 s# d/ U7 g8 ^
香菇 1朵
" o  Z# w) }1 U: R( X- K牛蒡 30公克 # j% [+ ]6 A3 Y5 }. R. A5 U
紅蘿蔔 15公克 8 x' f; W. r3 N4 W9 Z2 k' r1 {0 \
蒟蒻絲 50公克 4 g. [' {+ P! f  D
小豆苗 少許
) H( P/ Y$ d, z! z3 C' I水 500㏄
- E2 @- o# X+ M7 b9 ?味噌 35公克