蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】
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# [5 O4 n2 m( ~# ]+ U! b' c- C1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。* F# D$ {8 ?5 D! N
% j8 S7 |0 i& V; ~/ \" _2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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7 q& j' U( |3 ?/ L1 F3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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' l, z N* Q" ]0 ?; ]! `5 {: [% N4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。& D' X& f' G H. T
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 , K7 G* D/ ^" v, d5 U" B7 H
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【材 料】
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1 |2 S) ^# U% _8 S豬薄肉片 100公克 * d$ V2 M. F' s! z# {
香菇 1朵 / j3 p$ J* W& ]( c6 T+ _
牛蒡 30公克 8 [7 Z7 U, k) h7 i. s+ C
紅蘿蔔 15公克 * I* \& N8 h( E! J4 L
蒟蒻絲 50公克 7 j& x# T8 N: F: q- D3 \1 a3 W; `
小豆苗 少許 . C* I I r8 ^: T% f, A3 _' X
水 500㏄ & b2 n% `2 ~1 T- ?8 Z- g8 S
味噌 35公克
