蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 ! k/ w# c D+ e4 v- a) v) t
. P9 W2 p1 S) Z |8 S2 V8 T2 G1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。' k! C2 @8 r5 C1 C6 |2 M
! b$ F& ^9 C, |, k, v! A2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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: O3 a' S9 s, ?" A3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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# w& `! X. i' Q4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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B8 B* `( D: Q% w% v5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材 料】
- _, I" u1 p% J u
, f; Q7 Z9 n2 ], d2 f8 ~8 z# j1 t豬薄肉片 100公克
+ L3 p$ z3 d! o6 g2 {香菇 1朵 & F8 K9 X$ y& U# @4 A, _0 d0 B* V
牛蒡 30公克 7 \7 v% j( ^2 P$ h" |
紅蘿蔔 15公克
/ h( D. K h$ P p蒟蒻絲 50公克 . K" U/ |" `3 m* [7 {& J
小豆苗 少許
W; E H# {5 }; d2 l/ q- Z水 500㏄
, T% N/ e# O4 w5 v- e' W味噌 35公克
