蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】
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& T1 l% j I( N E1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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( L, Q* [9 c- ~2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。, \6 @1 f5 k. Z( M
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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8 y/ E+ D% Q& c4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。: r" [( `8 f1 N# N
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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8 T G% L9 F+ h! j【材 料】 3 u3 c% x" K2 s0 F) v6 R
/ Y+ u. x- Y2 h& j0 l7 k豬薄肉片 100公克 " Y# c+ N( }$ @6 u8 o$ R5 `- \
香菇 1朵 7 N+ B# Q/ U2 @ W$ M
牛蒡 30公克 ! j# n* X4 {3 s, E
紅蘿蔔 15公克 + \) i# ~2 I8 j+ T9 E* u( Y# [
蒟蒻絲 50公克
! B1 _% h, @2 H. u小豆苗 少許
% V3 r1 F4 E' O B& }) l水 500㏄ # U* X* j- W$ T& o3 X( j
味噌 35公克
