野孩子

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。5 J0 y# K) @9 k' Q& X0 L

2 f0 ^* ]# p7 D. w2 C4 _3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。6 k# C. ^7 x. ^/ j
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。3 K9 a5 j- F0 h
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 & C+ d. O+ d* S. |/ i$ f
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- d; ]6 a( H% ]4 G# L2 e【材　 料】 6 [8 {( J: o5 e* K/ W

3 k  O, a* Y8 j; S/ j) j) c; {豬薄肉片 100公克
, R4 ~3 Y* D( s" P) a4 @0 m香菇 1朵
5 N3 @7 p! L% }牛蒡 30公克
) d, L9 S- k, X5 E9 ^紅蘿蔔 15公克
" ^7 Y. `$ h$ b) R: F; K蒟蒻絲 50公克 ! E! u$ R5 C! w# x  h
小豆苗 少許
9 U" j5 ^( M2 l  I  N/ q水 500㏄
8 u3 l2 y6 f8 u味噌 35公克