蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。8 D/ C8 ]" G2 \
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。' J6 b G% D9 y" i
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 ' W9 P$ U5 D2 f5 S
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【材 料】 + e8 \$ E T* F( Y4 r' `) m
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豬薄肉片 100公克
) g' X# p+ y9 @$ Q" V b* o香菇 1朵 ) m' ?* T' O8 v9 y# n0 a
牛蒡 30公克
# N. u! Q+ g9 \5 I" j紅蘿蔔 15公克 2 B8 j o5 X* ^* Z
蒟蒻絲 50公克 / ]( e9 O% m- S" B1 c, |9 o( G, Y7 F
小豆苗 少許
4 ?+ ~/ o4 `) V* u# w水 500㏄
6 C2 {2 n1 l5 Q8 B) {- C8 v味噌 35公克
