蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。" J$ K4 T N3 r; C, m8 `# |
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。2 }7 O7 b, q5 F* _# L% |% q! h
) ^) X" {) f A: y, n0 v% {' {5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 5 z' K$ O+ A9 ?3 a: a
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【材 料】 8 x# K( u: s; x( K2 W c
8 `/ C) k2 g! b; _$ H w, l豬薄肉片 100公克 , U) B9 r) D$ a4 h
香菇 1朵 6 x+ h" J9 i- Z, X/ C* S- x
牛蒡 30公克
) N' f+ p, N9 t* N# T" x紅蘿蔔 15公克 ( H* e$ Q9 m$ J4 t, r9 ~. `
蒟蒻絲 50公克
' F* X* N% R6 v9 m: q' S小豆苗 少許
4 _: y# S+ A) c8 _9 }* m4 S水 500㏄
. e+ P! z) X! U4 z6 Z9 r8 G味噌 35公克
