蔬菜味噌豚汁
蔬菜味噌豚汁 【做 法】 9 a6 F7 Z% b' k, C+ I' |+ ~9 J
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。4 i: \. a- ` }- N
5 u: M8 H. s- Z" g' Z$ X2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。. N8 g8 d0 q- T+ Q( P, {; X$ v8 J; d7 K
, U* X+ a# F [5 S: u3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。- ~- D, O% b" O* v
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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' W# x" n6 N' H+ z- E `& F【材 料】
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( m" c, I. j, @豬薄肉片 100公克
) \+ B" V- d) W: v5 a: ~! i香菇 1朵 4 \$ g" v7 q- F5 O0 A. O. B
牛蒡 30公克 5 l6 t8 @5 H, E" E- x! Y# z
紅蘿蔔 15公克 - ~. A0 Y4 h2 k P7 Y# d* c
蒟蒻絲 50公克 1 P+ ^- `. Y7 Y. m$ x( G. S3 H4 e
小豆苗 少許
! B/ K# Q: [, V) w* W水 500㏄
: a9 j3 Q1 z2 j W味噌 35公克
