野孩子

豬肉片山藥鍋 【做　 法】 & e4 I* Z; Q9 D8 z; e

- S0 n% Q4 d  K% v3 Y1 |# ?; _: L) }1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。7 T' D1 D& g6 }! \* R  t. Y9 z

  q1 m$ ~! y" t! P2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。$ {' f1 r. f" ~! R, |  W
% }4 @; d% K3 E% `: H. z* @3 z
3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。: f- [3 o# F/ o( J/ \# b
3 A5 m! s1 Q, K+ O/ b
4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。
  D  D- X1 C, i' P, R  
2 J8 M7 e# a. M/ {6 m' Q! e 5 ?( _6 Z. y% A$ I0 O, I7 A

' p& ]  T+ a9 ^% {* v) B【材　 料】
/ z8 _* a; z! Z+ S" Q9 Z" n
& r: w9 @% P' x6 p% I$ T( d) W豬五花肉片 300公克
1 k* g" s3 a/ e# l% g金針菇 50公克 ) I. V, T" z- e6 o: G
柳松菇 50公克 ! x' p. ~2 i. i+ ~$ }
山藥 200公克 3 _0 F5 T9 N9 f* ^" T
白菜 400公克
! Y/ ^! S6 Q3 h: `- U8 R魚板 2片 & {7 Z! w! @+ u; e; g3 r
湯底A：& \1 H" S# @# [7 b" l
水 1000㏄ 7 r1 B' P& W) [/ Z6 x" ?# a
柴魚露 60㏄ ; z+ Y3 z& L# w8 ^
湯底B：4 C  z) s+ y$ G
味噌 50公克