野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】 4 I: k* {) U, t5 q" R3 E

: ^; [) X: `! x9 Q* g1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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1 @  ~4 D4 o  W2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 ) v% B) L+ S8 Q  M  |' t
  
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% L$ U. I' y6 S2 x【材　 料】 $ U' D9 ]; R; l7 l
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霜降豬排 600公克
9 `) g' T" X/ H$ Q9 V) N鹽 少許
& ~: J+ W- M; y1 L$ r( f( Y5 T" n$ a; t奶油 1大匙 0 O; i& ^% S* v% l9 h3 ^/ u
紅酒 1大匙
  u, g: G3 f: G3 d. T" Z洋蔥蘑菇醬 2大匙 : X" l5 V* m3 Z1 Y7 C
高湯 50cc
0 |5 s% h. Y2 o: z起司 100公克