野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】 8 o/ Y4 @# X+ B$ Z2 }" @6 G

& @% `! {$ A$ J0 z7 l1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。! x7 a- y) h$ J- g( R. b9 x# S6 I

: Q3 j" l" x4 w3 }2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。1 b, e9 p/ D- H5 c

8 x8 F6 {, W! P; D8 p. E3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】 5 j3 _& b5 ?4 ~* b+ T

. X6 z8 q" P( k4 N/ {霜降豬排 600公克 , z0 h! \* ~. P
鹽 少許 7 \( V/ J  c. n5 v+ i, b
奶油 1大匙
' t) s/ i6 t' n0 x; v紅酒 1大匙 # I7 C& z$ K6 t* R9 {! P
洋蔥蘑菇醬 2大匙   E6 B% y) y- v' g: v7 u- g
高湯 50cc
" z5 U, s5 h1 k- W. n起司 100公克