野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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# T0 t* I0 G$ t$ A) H9 e  y+ W1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。& P. [5 {5 ]2 P5 P3 ~7 M5 `: e
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 8 \$ V* y$ L# J/ D2 v- Z0 d
  
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5 h+ ?" N2 w! |2 O8 R【材　 料】
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霜降豬排 600公克 * y' j+ G$ s7 |" L& I. e
鹽 少許
( W3 r, s/ i& G奶油 1大匙 0 R: _3 g% v/ p4 S2 r* X
紅酒 1大匙 % s& Q7 E* k/ W
洋蔥蘑菇醬 2大匙 6 s8 D. O; J+ ^! ?
高湯 50cc
8 ?* C% Q8 d! f9 h; r3 `起司 100公克