野孩子

焗烤霜降豬排 【做　 法】 2 g/ [1 p+ E! B# X' @% @8 X% I) X5 Q

1 p/ f0 R0 @' q1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。3 N2 K) D+ l5 y2 A9 |

' d1 r& I0 c  X3 m2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。, Z0 a$ Y6 q1 F' X
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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% c7 x! v7 }% c: v4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】
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% s& \& Y$ j/ {" x; M2 `霜降豬排 600公克
6 h7 p$ d# a7 Q, F鹽 少許
( A" a" i% ]2 X2 |5 p8 E奶油 1大匙
. V) ^; I$ r' X- ~% @* V紅酒 1大匙 ' b, I- z' A# \+ H4 ^0 a
洋蔥蘑菇醬 2大匙 " }% j: b& C3 ?1 W! K
高湯 50cc 4 Z: [* Q# n1 s: ]7 u- u6 }: Z
起司 100公克