焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】 7 K$ O2 p( x5 |+ p* I
1 n3 D9 C# L; M3 Q1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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7 V! v7 r7 {% Z( v0 h# v) z, w2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 * F) P& y, N; V. i% G; m) A$ b
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【材 料】 * X; Z' L8 \/ ~' \, C
& g. i+ V5 O! [! @$ }6 V% _) g) ]霜降豬排 600公克
: N* A/ `2 h" ^' g6 x. v鹽 少許 . e: p; `/ H' ^* w# |3 P
奶油 1大匙 2 U/ Q) B1 n5 f
紅酒 1大匙
3 H) f& f5 J, I' M6 z; a洋蔥蘑菇醬 2大匙 * l/ b8 E. A! ~
高湯 50cc
) F }, Q+ @8 ~ v起司 100公克
