焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】 ; n* q* {2 x: N/ L; m
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。* V g" b# z* b6 j( U& o# @5 d5 Y
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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" [. l; |% h+ {0 `% ~5 b3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 2 I6 c: J" H$ g
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【材 料】 G- Z" y y, i) A' ^
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霜降豬排 600公克
# M; p: r4 i: M2 T1 i3 J% z: _鹽 少許
/ D" [, Q8 j: M3 i# T奶油 1大匙
: A& `; D1 E" ~0 y0 Z紅酒 1大匙 ) S7 K! ~, v, w2 x0 N; \! p' I* M
洋蔥蘑菇醬 2大匙 , I& q9 @1 D, l4 {% I7 M
高湯 50cc ) w+ |( u; c5 F0 g' {
起司 100公克
