焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。2 a1 f: B( F1 s$ K1 S9 W7 k
& w& B* R, V ?/ S7 F) k2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。) ?% k1 j6 S% c* s6 N2 O$ ~4 S/ o3 e
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。# g( y% s4 y$ D/ M
' d& F+ I; d6 `) @* {: P. K7 K- E4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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6 w+ }+ [- h$ }$ v9 E; R% f【材 料】
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霜降豬排 600公克
6 q, s# d, B% Z# N& |/ A鹽 少許 % l/ n2 X/ h, N) n
奶油 1大匙 9 Z$ f! U6 {/ ]: W; {
紅酒 1大匙
1 ?+ l7 O& H4 m+ o4 ?洋蔥蘑菇醬 2大匙
! |+ Z1 |, |: f' W3 Q" z2 P高湯 50cc % X1 I/ S1 a+ _
起司 100公克
