薄肉片洋蔥捲
薄肉片洋蔥捲 【做 法】
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+ O% R+ O( F9 G/ w4 U- L& S, M# k1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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% N, j# [$ E* ~1 U; [4 ~8 V3 k3 I3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 3 d) K! G- w8 [. M
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【材 料】 % c& l5 h5 s! J) V7 y0 T9 V; y
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牛肉薄片 200公克 ( f# x' D( T b+ F
洋蔥 1/2顆 ( R& @/ M" J0 H) ]) c
蒜末 10公克 # H6 S4 T- B: X+ }$ ^1 W7 t& P2 U, e
太白粉 適量 3 T- }1 M: f& x4 C/ S+ t
橄欖油 適量 : o! o# }# o# X u, f7 E6 W
奶油 適量 / S; z( g. C- M. d# b; r4 ]
盤飾：+ ~. ?! Q0 k0 j0 D! v9 n
洋蔥 1/2顆
! u' M0 Z+ S8 R/ n【調 味 料】
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) X8 k7 G) n( G) S! e/ d( s# v鹽 少許
) n* }" z$ g2 H& g酒 15㏄ * m' b7 N8 v: B% X; [; c
醬油 10㏄ & d. U! b9 p+ i/ X7 W
味醂 15㏄
. S* W: _, g) z6 ]黑胡椒 少許
