薄肉片洋蔥捲
薄肉片洋蔥捲 【做 法】
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8 }) F+ D% }6 q4 S7 j. _3 _/ H1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。( e$ L0 j, O2 q
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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/ P. Q( H0 o- @+ S, _0 P& ~3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。: ^" c, N' T3 [# @
r. Z6 |6 p! t$ [6 z( \& f1 F8 @5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 & {: c' p& g0 l/ I# w- K$ S/ p
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# b" X* r- J& {/ ?+ C【材 料】
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# u0 Z5 D% n+ d$ b+ E牛肉薄片 200公克 # `# Y) m" u: Q! k: [/ v) V
洋蔥 1/2顆 9 u) ?; e, m1 `% P8 P% h; B
蒜末 10公克 # N8 g0 |$ V2 r7 Z' X
太白粉 適量 / p$ S) L7 t8 _3 w8 _7 `
橄欖油 適量 ( f+ _' l& r+ L Y2 F+ t0 R
奶油 適量
e3 t1 d6 J& o( E盤飾：' c& |# g! }% P
洋蔥 1/2顆
% a/ Z9 J9 i9 ]- p* d$ k" s3 Z4 [) I【調 味 料】 ( x- n& r" E. @
9 y4 L( \/ V3 _0 k4 h. f: h鹽 少許
) }( z8 H4 K. |2 F2 u- O5 n酒 15㏄ 6 q( w; A" _3 ^* k
醬油 10㏄ - T/ J$ a7 f3 V
味醂 15㏄ $ A) X# ~6 f) A9 E( G/ y6 J
黑胡椒 少許
