時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 " Q4 v) |) o. S2 g$ F) {, D, Y1 j: l
* G3 D# v9 z! R$ t2 l; Y2 J1 }% W: p( C1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
, k. w5 ]4 l$ w
, S! V: G; z c! t! ?( c2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。& X6 ~& F+ A* o- l2 u/ ?' e8 F* M
5 m+ X' O: @& i: C' Y. A
3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。3 m! Y0 n! K( g: W3 C4 s
, U/ {. X& |) P* \0 v; ~' B+ V
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。5 ~4 p8 w1 b4 ?3 `( B+ D
: _: }/ G, \2 A$ \
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 1 d0 d3 Z% c- N1 h
5 H1 E" g2 c, `# a
* }; o% K6 m+ E8 h; U
) e3 t" i# t# v. `【材 料】
; ^$ c' F( d+ h- P' ?
. ~8 w* p. m( b+ O雞胸肉片 100g ) c: C. }! O8 B+ w* Q0 C0 W' {
紅蘿蔔 30g
5 R$ c" z, h& b( n小黃瓜 50g
1 \7 d! Q& W! ]3 z西芹 50g
. O5 V _- S# d& Y黃芥末籽醬 適量
( u9 a l: L) n# j- j$ [8 B甘醋汁：3 f- x- k2 I5 i+ [$ A p" y
水 100㏄ 9 H/ m! e9 c! X, X6 l, R( x, U; R
醋 60㏄ # o# A$ c# Z' h! |
糖 30g 9 h3 R. c$ E2 ~9 U# U: v
醬油 3㏄ 5 T b' H" S/ s, Y) V1 h
乾辣椒 1支
# [3 F0 a k7 p; E月桂葉 1片
