野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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& @' }( W) `( |8 k. K  B) B3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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; v0 x1 D& P2 J$ H( A" p  `! g: @5 Y【材　 料】 5 b9 x' k( Q3 C/ o* _* h0 \

9 W7 |" Q: U1 D9 D6 c雞胸肉片 100g
1 X" A% {! T$ ~$ w" q紅蘿蔔 30g 1 ?# A$ X; l" r
小黃瓜 50g
8 Q. N( j. H6 D6 z; l/ l西芹 50g
5 {: I$ @" D' L1 X+ ?# Q7 B  ?黃芥末籽醬 適量 8 A/ y% r7 R5 q7 f& {3 f. y( ~
甘醋汁：
, |, X8 E1 ^& f. O+ s0 p水 100㏄ - c* s( G. o4 A# O. x2 d
醋 60㏄
7 C0 |7 w- U7 j5 V9 I. m7 x! N糖 30g
2 p& W3 g- ]6 Q- H2 `醬油 3㏄ + x- l# {+ f5 u$ p2 w6 j; G/ L
乾辣椒 1支
- r) Y2 i& i; B5 |( L2 c月桂葉 1片