時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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* N" {& F, m; e9 \* Z( c2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。/ m$ K |. z& ^' t9 F/ ?: d
9 H$ Q1 \! Q9 P; g1 `9 X' D0 E4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。) `0 f+ ~2 l$ T2 |3 f( j
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材 料】
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雞胸肉片 100g ' \$ X0 K7 ~5 I! ^4 S+ {( o
紅蘿蔔 30g
" h% _% z6 G M. u3 H' L小黃瓜 50g
. G* Q/ o: @8 w, d& ]' _ W西芹 50g $ W+ U5 ]: o! m" X1 M5 [* s5 ~4 ?
黃芥末籽醬 適量 2 e& `, h! E A) X
甘醋汁：
( t2 [. J3 C, G& v, u水 100㏄ 6 }4 ]7 h4 K$ Y; b: {; A& l* m
醋 60㏄ ) e0 ]% @0 M+ d& u- H7 N; V# G- O
糖 30g
) U" U; c4 _, K( L0 u4 N4 E, r醬油 3㏄
8 ?7 v, Y( [! @+ H+ ]1 _* P3 ~& o! D乾辣椒 1支
* s8 O% ?; i+ z, x8 o+ _8 T月桂葉 1片
