野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。7 f5 o7 ], B( }7 x) R8 M

( K8 F- Q8 I9 M+ D2 R# ^: g2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。/ M4 W8 e5 v% w" c! F& N* \: @! d

2 Q7 w- J( O, A3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。( X5 j& [9 [  f

8 a' |4 G0 D7 a* Q) y- J8 f% C4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。1 {  d! u6 Z2 J3 Y" Q* _6 R3 P* V& @4 f

0 |( |* Z6 G/ P' O9 a% ~, e5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 # ]2 V" b5 i# @, ?% [# Q
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【材　 料】
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9 @5 s, O3 h8 z) ]- }. p5 h( `雞胸肉片 100g : e7 H$ g# G7 w2 |% z
紅蘿蔔 30g 6 N% m' o2 L& }2 [
小黃瓜 50g 7 v7 ?8 ^; X3 }" B
西芹 50g
$ U6 V! A8 j0 H9 q3 C( r! d3 U* X黃芥末籽醬 適量
7 |. U7 e  G" w0 ?, ]甘醋汁：
9 N  V. u/ W/ u  B水 100㏄
" S- c# G+ F( m/ R: Z/ @0 K醋 60㏄
$ m6 h/ [8 X6 A8 n' z  w( \0 h1 M糖 30g + N5 A- m6 s! f
醬油 3㏄
3 r; h3 x. z) h' m$ s乾辣椒 1支
* y& S" @1 h) g/ H# k$ d月桂葉 1片