時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 8 Q) R4 Q4 Y- O1 @6 U. M$ ^' B( N
7 x; f! g6 k$ Q0 V, Z8 l1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。4 c3 t2 _/ G6 w1 ~# P- C; t
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。" ?. c. N+ H* S: g9 w% A2 D+ I
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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【材 料】 ' |+ M* @$ w) f5 y' d+ @1 t+ q0 z' E" I+ P
4 F! q4 X5 j# i1 [6 K# { A- D雞胸肉片 100g
" M5 j- z" }: ], N9 \% q/ X紅蘿蔔 30g ' S' Q, m) \# e. A' m
小黃瓜 50g - C }9 {# U$ [
西芹 50g . S* ~& {0 Z {
黃芥末籽醬 適量
- I7 p7 [3 V# O# S甘醋汁：
8 ~% B+ X/ |' W7 I. O. X水 100㏄ 2 u. k1 X6 k( L' l+ ~+ b0 Q' A
醋 60㏄ / v$ p0 H. A! F4 T
糖 30g
, c) Z( c* z) k5 P V- x2 ~$ l! g醬油 3㏄ ' s" ~: J# B/ q6 ~
乾辣椒 1支 9 L. w; Q& d- P- U' w
月桂葉 1片
