野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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9 U8 ~# s2 d) w, ]4 i; k2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。( P) a2 n9 l6 R

  G. `9 @& T1 n' s3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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8 T6 `5 e# ]3 v5 K/ f' h4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。' c/ v  {% y1 s, V8 l

0 ~9 q: [  G% t. T9 @- ?5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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8 \2 W' j* h4 N; m: t" C0 H【材　 料】 4 ?2 z/ m# W7 j! M
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雞胸肉片 100g
8 O; S0 p# ]$ A+ D紅蘿蔔 30g
6 \$ `, Z; ^  ~3 q小黃瓜 50g ' p8 i" X: U" D1 e/ \8 D
西芹 50g
5 q+ b# v  M, h) N% Y黃芥末籽醬 適量
' N& @8 Y- {( i甘醋汁：9 d+ H$ k' b4 W. V3 m% e% z+ O* _
水 100㏄ " r1 ^; s3 i( O; l
醋 60㏄
, }6 x; Z4 T. J! Z3 h8 c糖 30g
& ?$ w) J# {% n: k醬油 3㏄
) `4 R2 r6 S7 G) i乾辣椒 1支
; f2 T- t5 Y% u) ?' p0 ]月桂葉 1片