時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 # r9 e1 K$ M! t; X" m% o# s* q" ^1 e
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。: H8 Z4 J* Q( x$ W) a" T
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。# E* A8 g6 o% B
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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% V( _# \* A( w5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 2 o" E! @) Y! [7 O# w
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. c2 Q2 Z* n, X) Q7 \- S* C) E, s
. ~# ?7 Y* p3 X) q A4 N【材 料】 8 S+ }2 k9 q1 u+ b v* I R/ z- M
8 e- }/ M+ @' s; }- U雞胸肉片 100g
& B5 r$ z; m8 Q$ s% }% L紅蘿蔔 30g 1 \7 H6 f2 C( ]& c
小黃瓜 50g 7 H- G' L( X9 q5 \# {
西芹 50g
6 L8 x _3 B$ K2 n* h) Y黃芥末籽醬 適量 i: J, Z5 s. x$ G7 u8 d& H
甘醋汁：4 H9 z7 T% M& Z& E. J7 b) u; F
水 100㏄
0 B& U( w! U# v+ _醋 60㏄
+ a- w" T7 l) g+ h, Y' D% `( W糖 30g
/ F3 P, l# V& z, B$ j醬油 3㏄ 7 I' d& B9 k6 f4 M; ] \; ]
乾辣椒 1支 & g( ?- F& N% v; u$ @: ]# o
月桂葉 1片
