時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 . W8 o* b" R2 ]' Z3 Z2 T2 @6 p, T
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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; ~' i n- p! _' W% t/ W* `2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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) e2 X# z5 z% a* z- z# X5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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+ i& j# ~! A1 W. N【材 料】 7 y: M2 s. g& _9 m/ N
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雞胸肉片 100g
, R& g9 I' Q8 R: R9 E) B紅蘿蔔 30g
; \1 m8 j$ j: W4 M小黃瓜 50g
: K4 g9 L3 {3 i, Y5 d西芹 50g
2 J: R Q( `7 R8 @ c7 p) r7 f黃芥末籽醬 適量
2 z6 e1 e# x- Y" n3 J- d甘醋汁：* e+ I% ^9 t" j
水 100㏄
7 l) ]% \" B+ k醋 60㏄ + {7 b3 g! L7 q& q% @* m
糖 30g
M- u2 R' |# ^( D- k0 [0 y o醬油 3㏄ 3 D1 C# t! u+ j! o3 O
乾辣椒 1支
% } J* h5 }% A& e月桂葉 1片
