時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 % n/ ?+ X' f! w) f2 u/ P" ?
" ?5 A4 M& q: |' G* S4 [
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
5 O) Q! [3 i% ^7 L7 P7 e" N
2 ^( L6 L& L. x2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。0 M' g: \: z1 g- H, p; H9 X7 b
7 Q0 J& a% {1 y0 ?, f9 H3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
1 u' [5 Z2 l _) t8 F . |$ ]4 B4 t: g+ G- ]7 k
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。) x) c' G) L- j% Z
; Q2 I( v5 S( b( _/ ^% [/ o
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 : p, t5 G5 R8 D- K# b
7 D, b ~; m7 p# g0 j7 s8 R: B$ d; h% l
- K' V. T# v' j. I
8 m$ r% b1 k% ^) w% g7 ?【材 料】 6 z: f% K" J( I! [! [# e
+ y5 q2 h6 I6 A( D雞胸肉片 100g
% [) m# ~, e0 q, F) S紅蘿蔔 30g 8 Z1 }; N* S1 c: }9 q0 |8 l
小黃瓜 50g 6 l2 o8 h) p) h, |) Z9 j
西芹 50g
2 N6 P! K8 J% n. P5 w1 v8 G黃芥末籽醬 適量
: s, [" p0 u. j3 ]! [甘醋汁：
1 H# B, ^; Y# r" X水 100㏄ 1 b5 E- k9 h# ^1 ^6 O
醋 60㏄
! ^8 I2 a u, G y糖 30g
' B4 c3 h' C Z1 F2 n醬油 3㏄ & t6 D7 ~3 y# v& n) [) `
乾辣椒 1支
4 E+ F) u8 u2 E# }, P0 n月桂葉 1片
