野孩子

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 * o7 A5 l& T( E9 j
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。2 ^" D" E+ G; D0 Y' w

. S" l2 y# v$ q5 t5 q+ F3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。2 Q7 L3 ~( W0 i, L

5 k1 o7 k4 o( `' T2 Y$ R  T4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。  I" p" ~# j& \& X

: \1 h- U8 o/ w5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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, _, j9 z& K! p  Y, p【材　 料】
( p: _( f  V) X5 ~6 D) v  _$ q7 o5 d
; q  a4 j2 C5 P. c& e. b雞胸肉片 100g
7 m+ L4 N: @  q% ]  ~1 H紅蘿蔔 30g 3 y3 `' E( d. n& a5 Y
小黃瓜 50g : Z$ L8 m/ l  n! u" k1 y
西芹 50g . A) l: A% ?) R' _7 L( s, c3 O
黃芥末籽醬 適量 + J- S3 {* w1 j+ I. B
甘醋汁：
/ @% D9 \' k2 N. e2 |$ m  W5 t0 D* C水 100㏄ + t& r( {* m; m" L, M
醋 60㏄
' x1 ]" P9 Z6 t( b' }糖 30g * _: n9 y  j) |$ r1 b
醬油 3㏄
3 p) u8 m$ {$ Y; Q8 n乾辣椒 1支 % V4 q  i; d9 j- x  k
月桂葉 1片