時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】
( G. L" Y1 [1 l 8 n: u6 S$ H: d: @
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。) X; ]" C, b6 t1 a
- @ }5 _3 o/ D* o, A
2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。+ r) v6 M, x+ S1 [
$ G$ K/ I( L# O& ^% Y. {5 Y/ q" ~
3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
) L6 H7 ^0 L: ^
$ d* h+ d* T" t) y" [) b1 Y4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。0 v* V6 _1 K7 {. b9 b; w
$ a! C6 S8 y- n6 h3 w( \
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
: d: U+ T9 Q4 s# [5 c$ u
- p. K& b$ Y: o, }' _- D ; B5 j" c: l: {: r! _5 x
0 i1 f2 ]! c; o' m% n$ T( |【材 料】 9 s( z+ r1 i2 q
6 H' H% j% P+ ]! q
雞胸肉片 100g
3 N% f p$ S: P8 P5 B紅蘿蔔 30g
" Y# f& @* a7 O6 `) n2 m# E. D小黃瓜 50g
. _1 ?$ @: I; g, E& h+ c西芹 50g
! M( I: _' f) C: w( q, \' t黃芥末籽醬 適量 + _% ]. }1 s$ Z c& P3 g- U4 \
甘醋汁：
3 X0 w. U# @! V水 100㏄ ! x4 ~7 s! a2 q/ ~. N! ]
醋 60㏄ ( ~7 U( b3 a7 r
糖 30g
& W. _" _9 a0 _3 _# E醬油 3㏄ ; q" c+ Y, m/ }3 }
乾辣椒 1支
0 e3 ^' ]% M7 P- L. p* j' h月桂葉 1片
