時蔬醋漬肉片捲
時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 0 V/ S: x) b& z' ]* o! _# D
' @* @8 m8 h+ R0 |1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。3 c' w; @4 \0 g) h! u
5 O! N4 D! r( O1 J2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。$ b9 R& {: I* d' L
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。+ N- |5 g$ G! x f3 K
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。4 l" @$ h' R& u# X9 I# D( U
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 + M9 ^, x8 K" O `' o" @+ n
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# N9 N2 n' p* E+ V【材 料】
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雞胸肉片 100g
3 K3 t$ y4 x$ @! c" R紅蘿蔔 30g : {, x. ~6 m: Z% q+ e" P
小黃瓜 50g
" R3 r. X0 |$ C, m- l$ |* m西芹 50g
/ V0 m1 Y, k& Y& E- }黃芥末籽醬 適量
; K4 E F) Q% L* c& N! [* Z甘醋汁：
7 Z+ N/ u, H3 X0 v- z, Y1 X水 100㏄ 3 ^0 K. z* B* i7 Q9 u+ l
醋 60㏄ % y0 ~4 I* y# q# N+ e! p( ^
糖 30g
8 p3 |3 d8 O7 O/ j; h/ w0 }+ {- w醬油 3㏄
$ o, J9 Y8 J0 c/ @1 S3 B9 |乾辣椒 1支 ! C6 }- \3 }- U2 r: O2 {
月桂葉 1片
