野孩子

牛蒡甜不辣 【做　 法】
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# Y+ J) f% s1 ?' H( v8 |1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。) T1 J/ S% @4 _. q/ X

  u' b9 }+ }* c+ }6 S: L" x; Y4 B2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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; T3 {- j# T' G" O( N8 j8 K3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。: L7 x; N2 t, {5 T
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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% M+ p9 q6 {6 d2 Q) z【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
+ ]( L, K- S( C3 q- d4 n豬背油 75公克
1 d. g( a& Z3 m& T  Y1 e9 H( g  U水 60cc * F$ L2 g- P  \
中筋麵粉 120公克 $ O. r/ V% h3 B8 ]4 n/ s( V& j) A
太白粉 20公克
; _3 C# g+ ^( S" o  w$ [牛蒡 1/2根
& ]2 F! p4 s$ J: V' e9 |【調 味 料】
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' J6 G. H( D" D: w! Z鹽 1/4茶匙
7 Q5 F8 \! a5 @0 Y) _- i細砂糖 2大匙 0 C) U0 K6 B0 s& C
酒 1/2茶匙