野孩子

牛蒡甜不辣 【做　 法】 - G5 l+ n! s- T9 B$ y
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。. C* _  ?" U$ Q; f% ?4 F3 R

4 u: K  n8 y# @6 \2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。" O- h% l- e4 b* P3 [% W
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 1 i! I3 |0 i: f9 `
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基礎魚漿 200公克
6 P" G% |4 E1 ?" W. B9 v: ~豬背油 75公克
3 y4 T6 L: G4 ^! N水 60cc , k; s, q# }6 W8 K. {: E
中筋麵粉 120公克
- s$ P* {/ a; ^" [1 X太白粉 20公克 4 z8 }" i" `5 m5 W  i" V
牛蒡 1/2根
9 c! e0 w4 I/ e【調 味 料】 0 n: Z! o3 F/ E4 ]) `" Y
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鹽 1/4茶匙 " T8 m$ R4 u% D' n* X. a6 ]
細砂糖 2大匙
- h7 T- G* C0 H( G# y酒 1/2茶匙