野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 $ F5 g/ D! x- S+ A3 L

3 J/ H! j0 G4 G: y: C1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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3 D8 G3 u; o9 A9 @2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。; E, ^$ ]# H( P+ \; p/ j

8 J4 w( M; c( ?% g4 u3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。8 ^7 c+ I  c( H

1 X* N% ?  I2 k" r% c4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 , ]0 `/ X: K4 U% W

& o5 |& G+ ^9 M1 L2 N' j基礎魚漿 200公克
: W% f1 G9 w3 c$ i- s# k豬背油 75公克 2 A! j1 m! q' h; ^4 }% G2 k9 m
水 60cc
$ \) k  \6 P& F; _2 b( f( l中筋麵粉 120公克 - d; R' P% }2 q9 a
太白粉 20公克 . S0 E' k, V# X  N2 s/ L
紅蘿蔔 150公克
3 Y& V# r8 R+ W/ V9 i【調 味 料】 6 R% P' _8 d" }$ B

! H" V5 V. [6 L3 N鹽 1/2茶匙 : K" O* I2 _* y5 Y
細砂糖 1大匙
2 y: \. A1 i% t. h7 j2 Q. z酒 1/2茶匙