野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 : b0 \) O& O- \  o! x7 X9 B

; ]- C1 ^1 j0 r6 K! O1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。$ o' R* Z0 R4 W# Z
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。4 G6 J" n8 S; w+ ^7 B0 w
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 # v' X: V* p& h5 f6 @& Z
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【材　 料】
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2 w- g' ?6 f) m# V& I% m2 H. G3 F基礎魚漿 200公克
& x  V) b& Q7 _* z0 }4 p豬背油 75公克 ; ]7 u5 ^6 I4 v6 V! U' p& y  D' J
水 60cc
- Q1 z  b: a, K; |$ P% a中筋麵粉 120公克 4 u- d) [+ }) m% _5 @/ f. ?
太白粉 20公克
. |6 d3 `& f; f, W, s- ]7 o紅蘿蔔 150公克
8 I$ y. J6 @5 ]% J【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
+ i, a9 v. E, ]  M細砂糖 1大匙
% n$ H1 `2 @% r5 m. W$ P3 e$ C% ?$ ]酒 1/2茶匙