野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 # O( I3 l; W* n

$ Q& |) G' V) [1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
' `9 Z' X6 P: {6 V
6 i. Z( b6 ]( W6 I  M2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。* C. v4 P8 C7 Q3 I. C
/ t' t/ J& \7 d
3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
2 c" G" ?7 x* G7 a9 }! l9 G 0 Z0 O/ z+ ~* {
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
7 s+ H' s# e1 B$ N; }" x  & W& B' s1 ]+ K
' i- b! a& H$ W$ G! }4 ^

( S# M: K4 u: H- _' ]+ t【材　 料】
4 Z/ V$ @9 x3 M; D
0 p1 T8 _. F0 P1 |0 }% e7 D& V" S基礎魚漿 200公克 5 G/ k- I" v0 v! g2 k' N4 n
豬背油 75公克 7 }, M. Y, t! f5 L( ]
水 60cc ! g6 [; g0 K( O+ W2 D' [8 b
中筋麵粉 120公克
; ~* F% k1 A8 v6 V太白粉 20公克 0 l4 t* e/ ~8 P7 y- K5 c8 H1 @! ?
紅蘿蔔 150公克 ' n$ I1 [. ^4 Y% p) v7 `( }. B! X& n
【調 味 料】 % a& E2 o) \  j+ z% f9 c' s

1 p+ K6 d6 K( \6 y鹽 1/2茶匙
+ G9 Y) O; f( H0 l7 u* G" z1 d. b細砂糖 1大匙
- z, E( Z5 o' _  k) i酒 1/2茶匙