野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 3 m& x! S4 \! b6 W" Y8 g9 M) `( `
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。% @2 D: s' J6 i8 W9 K
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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! l4 }3 @+ {: |4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 6 H7 v  x- P0 n, ]
豬背油 75公克 ( H2 q7 G3 \$ @* B. N: ^( M
水 60cc
' r& \' s2 O+ `: L( K3 ]" g) G中筋麵粉 120公克
* W9 l- k6 k6 w- V9 Q: c9 q+ @. h# N' z- S太白粉 20公克
. ~- ^, z3 s% m2 W, j. p: J紅蘿蔔 150公克
3 [1 |& ^' l7 a, o- Q【調 味 料】
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0 [+ ~- v- }: V鹽 1/2茶匙
! q# h% F8 q" P  R細砂糖 1大匙 - s  ?$ m1 G- D  u3 X4 n1 w
酒 1/2茶匙