野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。% c9 W5 V+ L# |
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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! \( @6 Z9 Z* |; G5 N3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 ' ?5 E# L1 J6 F+ R; ?& c
  
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% k# x" U/ d3 J6 o" V【材　 料】 ; \( N$ T8 f8 }; X" g+ U

! i7 i: [+ f2 g" o基礎魚漿 200公克 8 G) w( N7 l7 p; V0 k! c1 s
豬背油 75公克
/ R: W$ V$ Q' g8 v# u# i: q* S水 60cc
5 f' m+ _/ @! b& X3 r中筋麵粉 120公克 # i! H; ]: i' l- o/ ?
太白粉 20公克 5 O7 Y! m' A% g0 H6 I3 L
紅蘿蔔 150公克
) Y6 w8 e5 K5 j) X【調 味 料】 1 C( |) G" d2 L, b- h- v2 n

+ J8 }2 w7 v# i. Q+ E鹽 1/2茶匙
! v0 I: Z& R9 M( O8 [6 `. D9 `細砂糖 1大匙
/ w/ [! e/ K& I8 q酒 1/2茶匙