野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 : g( Y. d( |! }+ |- m) ]

2 M) I; A, J# U. W1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。4 U/ e$ @  W/ r4 @2 G

- k/ \0 G6 h. n; k/ k2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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% j6 k7 y7 f4 m1 N4 y, ^6 a3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 * b$ y& S; J, H  x

! ]) a; ?) V) I8 S& a; N) R. ]基礎魚漿 200公克 0 C1 H6 S, G4 X% E5 f
豬背油 75公克
  W5 b- Y  t# t. ^水 60cc - j# @# G) ]0 @7 o6 ^
中筋麵粉 120公克
& ^/ T1 f5 G% a" j1 s' W太白粉 20公克
0 r  W3 x6 S' d- w- |) n紅蘿蔔 150公克
: f) |, x4 i' ^* W! T【調 味 料】 " n2 A: \/ H9 \. z. `
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鹽 1/2茶匙 8 Q7 U: o1 x, E3 {  D
細砂糖 1大匙
/ A1 p5 H! G, V$ f酒 1/2茶匙