胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】
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3 }8 X2 q% d& f' i, {1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。( M4 ~, L Q/ R0 Z' u2 h0 v
2 B. f, t; C& @! s2 k& s3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。0 I- v+ }4 k, @
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 & l8 r. q" ]/ ]$ D$ g; j% f( Q1 t
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【材 料】 , m; C4 j4 [& E2 h
b4 u: ? J- i$ P) X5 l基礎魚漿 200公克 & |0 \! ], D: D6 x. X! B L# R
豬背油 75公克 0 s, O6 H" C6 r( z" m
水 60cc ! \; d u, m0 }6 f1 t
中筋麵粉 120公克
$ y+ z- S* ?, d# u1 W4 z太白粉 20公克
6 n! A @8 V. C: H* W紅蘿蔔 150公克 2 F4 M1 ?4 ?4 F0 ^
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
" Z g8 d5 a2 ^7 H3 b; P0 L細砂糖 1大匙
- i, M/ r2 g% u酒 1/2茶匙
