野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 % W6 V7 L: f: [5 ~
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。* r$ {5 C. H' J2 ?2 m" z* C9 p

; `) u7 r+ x1 @) U$ o2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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" ~' C- r! H1 A8 n! y3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。' d$ i2 p8 V- [- T, X

4 Y  {  Q& \  V4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 6 Q1 s) K: u* |4 \, }8 r: {7 e) {
  
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5 ?7 L' `. q: `6 C5 R0 X【材　 料】 ) G0 U2 K- i: x+ N

* d  s# z% M6 z8 @: g( d% w基礎魚漿 200公克
) Z# y! M- o# m% P2 m: g豬背油 75公克
$ w# |0 d% N/ F& i水 60cc
+ E" ]2 V0 q: ]9 d中筋麵粉 120公克
' H% P3 d7 a2 Z太白粉 20公克
- S! Z  R" d( ~1 T: j4 T  X$ F紅蘿蔔 150公克
. p* D: r' ^9 C! h1 u/ J( U【調 味 料】 2 p/ A/ M, k% z3 r5 p
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鹽 1/2茶匙
2 G# B- C! t5 n  [. G  O% [細砂糖 1大匙
7 h" g- x' P( U6 b3 d酒 1/2茶匙