野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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& U1 w% z# y8 r  {  M6 M1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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  o" ^/ l# e4 ]* S2 K$ U1 E' {) w1 E2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。' U3 H: j: m; `! I- p

( J" D* F8 |8 s3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。$ d5 l, k( ?$ S+ @

7 P' {+ v) E5 d3 o! d) x# [+ ?4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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3 H# C& [. O7 E4 }1 J, n3 w% V* G% e, \
3 y- m% p- V& e2 h【材　 料】
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4 c2 n  ~* n  k$ S基礎魚漿 200公克
% k; ^. _/ A" D7 E/ T1 J豬背油 75公克 ' O, d/ }% _! N. C" s6 d$ Q% X/ V
水 60cc
) f8 s+ B$ i- T- h( i+ w7 ^5 ?中筋麵粉 120公克 6 j! S+ I/ g5 m% U' B, L
太白粉 20公克
! o* P2 P1 H3 e紅蘿蔔 150公克
, E9 G3 p, J# a7 L【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 6 {8 d( n$ F7 P+ ~4 L4 j* J
細砂糖 1大匙   Z9 u' h  Z$ j% e' U) p: y, k
酒 1/2茶匙