野孩子

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 ' O7 ?4 P5 |& c/ L

/ o  D; @) x1 y1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2 b# i; v# R8 G# o. g3 r2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。3 ~1 r8 D2 t1 U! x1 l) z- I
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 / w1 ~  ?$ M2 V# M" M  W
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【材　 料】 & Z% Q3 ]; W$ o& m# t& V1 A6 _
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基礎魚漿 200公克 " M, @3 N- j  W, \
豬背油 75公克
* ~2 h1 I* @, ~% z/ V, I  a水 60cc 0 @% M7 ^) b- d$ [
中筋麵粉 120公克
9 R0 {0 G' g5 e& y0 n3 |太白粉 20公克
0 F4 g6 |2 j9 }% u. b/ T' P5 t紅蘿蔔 150公克
  b3 d# l9 L+ e【調 味 料】 $ U1 _' x3 @" U: t' t2 E
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鹽 1/2茶匙 3 u7 G" A% W# s: ?9 k; \& ?
細砂糖 1大匙 & Q7 q; s3 |) Z5 }# V3 y2 H
酒 1/2茶匙