野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 9 U" s0 G5 i' B
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。, R, ^( W; \) m' ~

; D7 W2 h; ^' b. X# {  L1 b7 M2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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% S1 C& |7 ]  e8 ~3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。! J. {' M& n7 D: }

% F/ z8 |) Q  t, j. M4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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7 L8 M) z3 k9 B/ r) f. [【材　 料】 * Z7 }/ F; R1 f  U

0 I" S, L! c( f) {# G基礎魚漿 200公克 : c& Z% h( W# L; U" V9 z& l
中筋麵粉 120公克 ! E8 L* I6 q& F5 H" g
太白粉 20公克
0 n* r! F  j. D. i  q* v. Y9 {豬背油 75公克
; g5 N2 P& y. ^; y( B0 G, L- w水 60cc
1 ^2 k; p% B8 ]( @芹菜 2根 8 D; d+ l; Y& G8 p4 Y0 s" l
紅蘿蔔 20公克
7 n- t1 E  E2 ?: L/ K9 n洋蔥 20公克 4 A& w# J' p+ t" V/ [
南瓜 20公克
2 M3 C7 Y8 T1 Z# C* Y6 U$ x# _& Q【調 味 料】
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* [2 P' _; A$ H鹽 1/2茶匙
: g/ M" t* ~% j; `2 A" r, N& K5 d細砂糖 1大匙
% g& _0 Q4 v( u( W* G- B酒 1/2茶匙