蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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, J! K. D0 P, s5 ?1 v! Y1 `3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。0 D3 ~$ v$ N5 Y% }% l3 W+ g
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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& i; b) r4 z6 N9 d( o! r3 [$ b【材 料】 1 x9 ^, H! X3 I; X/ p) F
+ D. c+ l1 f; _* f; n基礎魚漿 200公克
9 |) L' j, D0 m% |中筋麵粉 120公克 9 b9 G$ N3 H3 k" F/ H5 D
太白粉 20公克
8 c d% b* @! A) ~豬背油 75公克
* ]" [$ o1 G8 x6 l水 60cc
6 d4 N6 T% A7 L& `+ ?' z芹菜 2根
" a% ]6 |2 T R! X! t紅蘿蔔 20公克 0 q: u4 I# X' Y
洋蔥 20公克
& E6 G5 i, H& z$ J4 v$ I南瓜 20公克
- }8 h* k. B+ h3 O* q【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
) G3 O, B' |! L% V3 L( T, X0 [' ~細砂糖 1大匙
: V7 U$ z! Q9 U$ o! F. c7 I+ v酒 1/2茶匙
