野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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7 T- d1 A2 A# q' g0 V% \1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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; {' E8 o6 c5 s2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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1 L3 P- m& x  O# g( i1 S3 p3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。6 B& k' R& l/ O! j

5 T, @1 b% D$ `# Q6 {2 ?4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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$ Y+ D! G9 m6 e6 p6 g: l- a基礎魚漿 200公克 % C) v* K& j; e, ?0 M* u
中筋麵粉 120公克 # R1 ^8 L$ v- s
太白粉 20公克
  k" i9 g8 D6 S4 Q, _* R/ s豬背油 75公克
+ l: }1 l! c  M' p  Y$ G2 k$ T水 60cc 2 Q' G- @1 W) A1 A
芹菜 2根
' t, u# J0 M/ Y  S  S% p8 g紅蘿蔔 20公克
; N  T' S% e- K) r" K1 n0 c洋蔥 20公克 4 T+ X0 y/ i8 N' I6 v+ b& E* B
南瓜 20公克 ! n5 a" k* c' ?  H: }
【調 味 料】 # v8 s3 Y* i# X1 Z

3 w$ j" R8 B; h3 \* s鹽 1/2茶匙
5 N4 J9 p( M* `- J7 G3 m4 i6 G! k! ^細砂糖 1大匙 ( W# m  m* |8 p8 [9 N+ Q
酒 1/2茶匙