蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】
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2 D1 S: G" `6 N! X! e' |1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。5 T+ y. q" U. |" v
2 o g; ^! `& Y9 K2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。7 Q# K& E; X- N" W0 z
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 / d7 a. T' T4 j' o* V: _
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, c, j1 ^ y3 m: H. s. v9 S【材 料】 : I; }9 r. s+ d7 J
K) A( o' w2 _: o5 f6 x" Z% X基礎魚漿 200公克
* W }' U, L& G' O- t5 \ k- n, l中筋麵粉 120公克 $ Y. A$ m% _' s. p% S+ X9 _
太白粉 20公克 0 X4 t' D! p% ~# q/ g5 y
豬背油 75公克 2 k( G2 g- M0 N( m4 G' o$ `9 o
水 60cc * ~' [6 O; {' U& |. N
芹菜 2根
: M: y5 m, [/ b紅蘿蔔 20公克
" ?4 X/ N3 I# W) Q8 l& `9 P# @洋蔥 20公克 # r! i$ A' Q$ `
南瓜 20公克 2 O: Q3 m8 D0 v2 ]. \
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
3 G" v7 q* U2 }4 n5 I! D% r& [7 b細砂糖 1大匙
5 x, E- {9 U: v: V9 \0 M酒 1/2茶匙
