野孩子

蔬菜甜不辣 【做　 法】 ' |+ O8 g; z/ V% i2 {9 J
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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1 F  ^: g/ [4 D: V% Z( H+ ^2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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- C0 {# v! e6 l8 Y; I7 i3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。( v. ^& u$ x# ^

) M5 b) W8 \2 F& l* \; W, C5 [4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 " z  p; l8 {( f$ S! V# ]- l
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 % U* W9 \5 n7 e7 p
中筋麵粉 120公克 0 S% r. A0 s. t7 `4 q5 a3 ?
太白粉 20公克
  ^1 E1 ?8 s2 l豬背油 75公克
2 P; B$ |4 Q/ f% s% w水 60cc 5 W& K5 P- K1 n! e6 A' P
芹菜 2根 $ F8 d5 k. j* o
紅蘿蔔 20公克 " Y$ O: ^: i: h! u1 [
洋蔥 20公克
% `8 B% V/ |7 y6 S南瓜 20公克 ; S9 c$ r8 x$ v
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 " d  ^9 O6 L, q& y: S4 |
細砂糖 1大匙
' K6 k! u0 J- w% k  B酒 1/2茶匙