蔬菜甜不辣
蔬菜甜不辣 【做 法】
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/ |; a) x" R7 ?1 u9 W1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。) t S( q* i$ K* a9 d+ E6 r
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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) ~5 z2 s7 g7 t$ n4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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* G- P$ W% x9 f. R1 f& O【材 料】
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, b4 q, @, S/ b基礎魚漿 200公克
+ b+ P+ V+ e7 Q/ Y ]2 k6 `. R+ K中筋麵粉 120公克
( {, j; Z p: v* m% ~0 e太白粉 20公克 : \0 p/ F- ]0 J: h. l* h6 T
豬背油 75公克 * a( F5 ?/ j! N; ?2 P) b
水 60cc
8 ]; q# G; M; O5 `; A0 y, F- y$ ^芹菜 2根
/ E* }7 N; p& ?紅蘿蔔 20公克 + ~8 ?" T+ \6 g
洋蔥 20公克 9 i8 w2 K, ?1 H7 i T' w U
南瓜 20公克
# R, Y9 I3 N, J: w+ k【調 味 料】 * @/ Z, d9 ?5 F& Q. b; P: n, Z
& Q0 I! z9 j7 x% ^* {鹽 1/2茶匙 + d# Q" i A$ n$ ?: i
細砂糖 1大匙 % U8 L$ D0 _' Z9 ]2 B
酒 1/2茶匙
