野孩子

蟹味甜不辣 【做　 法】 * A* W( w) k4 P

" y9 E" w* K( Q+ x2 F. c$ u1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# J8 k8 l  `" B4 a- g8 D1 t6 |

# U5 \* h1 m% H+ W4 ]( E2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。9 s& o! r4 ?% \, |" o9 e
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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5 m  w  R1 e! q6 s  g6 g" H【材　 料】 ) l2 U, [8 D  F! v/ R2 s3 _9 O
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基礎魚漿 200公克 ( X+ e" ]  w1 L& z- _2 I9 Z3 o
豬背油 75公克 ( @! t) W: Q% ]) |3 d; W  f% h
水 60cc
+ O7 ~* x3 w$ ?3 G; D) B& a中筋麵粉 120公克 / X1 E1 n) \# q8 M; s, c
太白粉 20公克
1 [( c4 q0 M2 j% U  }蟹肉棒 6條
. y* Q7 U" P* S# @, j: e  y【調 味 料】
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; x. A& J9 X  d  w  z9 @" s鹽 1/4茶匙
3 l1 _5 l% h2 ]$ v8 |( T細砂糖 1茶匙 6 B* Y" q! m, c( j: [; C/ Y
酒 1/2茶匙