野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】 ; `1 w" T4 k" ?, l# X/ C; Z9 T3 R

* [$ k* j: k5 b5 _9 Z9 X# s3 E( l1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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- L; Z7 F0 l( w  M' B6 q3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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【材　 料】 . g) ~2 m3 u/ S/ G) f

; k) [- L" u: G. c4 S5 B2 d基礎魚漿 200公克 / j( {/ w/ ^1 U( i' T0 y
花枝 150公克 " V. r4 h% z, n; c
豬背油 30公克 8 X6 u( O7 _; H" U3 Q
水 60㏄
6 T3 G7 F2 c! q' Y! g; _太白粉 30公克 9 a+ g/ y3 Q5 K( U% }
腐皮 4張 4 N1 j/ X. z6 R( g! |$ V
【調 味 料】 8 z% s( s" ]; C5 ~6 ~7 ^; K3 u

6 q. M) ^4 k' h4 {$ o( J& r鹽 1/4茶匙 ' K& ^% R% \3 l& B% r+ O8 U( M0 O
細砂糖 1/2茶匙