野孩子

花枝甜不辣 【做　 法】
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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, G- p8 {/ @" G) @% u2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。# h# N$ B: x/ f& j. J

5 d, e6 o, Q" _. e& z' U/ C3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。) d$ y! @! w' b. z) |
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 - E  x* ]) d4 i$ ?
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
$ Z+ C1 u# ~- a9 Y花枝 150公克 5 ~2 r1 c5 S- i3 z6 V- j3 r: `
豬背油 30公克
$ d3 ~, O' l7 I水 60㏄
1 C- r1 |4 w! e* Y1 U; x# E太白粉 30公克
% M( j% g" `1 ]5 |" n5 _腐皮 4張
9 c6 N- O! ~! @【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 7 t. V( _: e% t' i
細砂糖 1/2茶匙