野孩子

起司甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。% M. ?! H. V, C" r# b! i9 W( x6 ?

1 ~, q: ]0 v1 S3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ! d: @! |& x6 \+ r- k
  
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【材　 料】
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1 |$ Y' t4 T8 W0 I基礎魚漿 200公克
0 d  C* B) `5 Z, j豬背油 75公克
- B9 |2 P; g7 R9 ?! l) h# \水 60cc
2 c; \+ G" v; R6 {: ~中筋麵粉 120公克
+ \  c1 y4 f% a5 a7 ~4 y太白粉 20公克 ; t% t( @+ T( ~; \" I: L# G- a5 ~
軟起司 適量 " H( W3 K  a& Z+ A
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
' f4 a! o9 A' d- C7 S& v% K) s9 O3 e細砂糖 2大匙 6 x2 Y- A) K: p6 e2 X
酒 1/2茶匙