起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】 ( A. a: c0 j. J2 S) }4 s
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。; d, h/ q8 Z' Z* {7 e
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。$ ?. e/ j* c) m( I" ^
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3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材 料】
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基礎魚漿 200公克
; v3 w! S' |) p0 F8 [豬背油 75公克 / A, g6 }) W, y A1 V
水 60cc ; [; F. y. O6 M0 I1 j
中筋麵粉 120公克 * `- r0 _& w8 H7 l* C. t
太白粉 20公克
. A$ f& J$ _8 Y0 v. x$ r6 d軟起司 適量
) P* A: C( F) W Z8 H【調 味 料】 / g! [" e# K, e3 c; Z% |! Q& q
9 Y/ e$ @1 V, O4 Z) t6 V鹽 1/4茶匙 6 B4 W; S* ~9 L4 f& h7 i
細砂糖 2大匙
' ?; o) U! w; t0 s酒 1/2茶匙
