起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】 - Z0 U1 x8 N6 z/ t9 O
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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8 R; p ?2 F' m; i5 g8 x3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 # q7 e' ]# m3 E1 i$ g9 D
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【材 料】
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基礎魚漿 200公克 5 g1 s) y- }+ {+ V0 n n
豬背油 75公克 # v$ g0 l1 p# n2 e0 }, h" s- @
水 60cc # o. y5 W; H# J- c, F [) @% e- q
中筋麵粉 120公克 3 ^# ?+ |5 c) c
太白粉 20公克 ) C1 ?( E4 X9 o- V* b' K
軟起司 適量 ; ^" f; N9 V( H6 k$ K) p/ Z, _/ M
【調 味 料】
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( i0 C" b v4 E鹽 1/4茶匙 m2 T" w, R0 p* i
細砂糖 2大匙
T3 V! @) U* S8 Q酒 1/2茶匙
