起司甜不辣
起司甜不辣 【做 法】 ; H. Y/ b) l8 g# _# P) Y
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 / I, a8 N. W, B& o& D
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【材 料】
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基礎魚漿 200公克 9 J0 s4 x c+ P% h5 C% N
豬背油 75公克 + W* G, ]' M8 Z' I, I2 ?" l! L
水 60cc
0 e2 f( P A3 J, k. {) \2 Y N中筋麵粉 120公克 ' N i+ d' T6 S9 l' v, O
太白粉 20公克
! [+ o+ j v4 j! \6 m軟起司 適量 % M9 G! d0 j8 i
【調 味 料】 X7 r( A' g$ ]! h" z: E
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鹽 1/4茶匙
5 F, E" d; V) p/ ?& S/ v/ v細砂糖 2大匙
4 n! Y0 C) b: z6 S4 n1 U& x酒 1/2茶匙
