野孩子

香蔥甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。" w6 L3 ^0 p/ h3 e( ^9 y: Z
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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' C4 D5 x% M# w' Z3 k/ ]2 e4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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2 q4 r* r$ ~, y1 }【材　 料】
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& t8 l" ]8 \$ c# `基礎魚漿 200公克   s. ]% R. J3 O. |- K
豬背油 75公克 0 h: C9 d, p+ z% x2 n* r
水 60cc 2 L4 r- M3 i. G* ^/ q, X" T9 C
中筋麵粉 120公克
! n0 W% d. o; m太白粉 20公克 & x! L5 n6 S2 w0 t% r: Y
紅蔥頭 120公克 # W, G: A) X8 L+ Z; O! Z; `
【調 味 料】 ) g. x! d" |# q' T9 t

9 Q" B0 s7 ]; W3 o8 v7 Q鹽 1/4茶匙
& C7 N! L$ d4 G; g2 o細砂糖 2大匙
; K; X" s$ U6 d& @7 C! R) E" ?- d酒 1/2茶匙