野孩子

香蔥甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。, [2 q# k/ P2 J1 _4 l5 B5 g( [
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。- G7 t) s: |- G; Y6 A" m7 T

" N- ]/ o4 p! Z8 o" l6 X9 _$ E4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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  b9 a. W  D+ R【材　 料】
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2 U% ^( l1 B+ ~6 ]1 t" z3 r7 Z基礎魚漿 200公克 " k8 _2 o$ u& h* P6 ^5 `
豬背油 75公克 6 i: F+ d& C0 b4 f2 [
水 60cc ! {  ^6 O4 Y) ~& B
中筋麵粉 120公克
/ E( m, I/ K+ _9 M6 Y" Y. P太白粉 20公克
9 K2 r% e- e& v) L' A! Q$ w4 `6 U' J紅蔥頭 120公克
$ U! V" |% ^3 R1 r" P0 W【調 味 料】
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* z4 W8 y9 o0 H0 Q' Z- ^; C鹽 1/4茶匙 0 ?& ]# ~8 ?: J2 E  M9 e$ R
細砂糖 2大匙
1 f: a( w" [% n" H+ g9 S6 h酒 1/2茶匙