野孩子

香蔥甜不辣 【做　 法】 , O7 v% r' F5 l$ u6 O
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。. _5 F; E" y  p; g- [- q! G( z5 c
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。   \7 D) F; f/ K5 ?
  
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 ; m& z/ ~; z& S3 w1 ?0 B) l
豬背油 75公克
  S4 ^* W+ U5 m9 j8 q* P, n1 L: l水 60cc
# k6 V4 b. E7 z" L中筋麵粉 120公克 7 y3 q" W+ r$ R
太白粉 20公克 & V, H" X+ w: Z6 {
紅蔥頭 120公克 . v9 }- ]$ B+ n  F. [
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
/ e3 {+ `8 T' Q% k. r. A細砂糖 2大匙 1 s, `% D/ c2 S$ k$ v
酒 1/2茶匙