野孩子

香蔥甜不辣 【做　 法】 & t( T5 @4 ]/ Z( O' d1 m+ Y: B. E, n

/ S! F* b, j% l5 S. ^1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蔥頭去皮切片後用熱油炸酥取出瀝乾油份，再用調理機打成粉狀，加入作法2中混合均勻。
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" ]& H0 |+ ~) P. a4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 * u' M6 Q8 P/ u2 O2 o4 n% o

1 k0 F  Y7 h- R9 `$ L( _( [基礎魚漿 200公克
# R7 y/ B+ v6 k$ z- n6 ]豬背油 75公克
4 [: c- k2 {% E6 h. t7 z! a* I水 60cc , v+ t# \! W1 t' g$ o- Z
中筋麵粉 120公克 & D% h' N' z/ H! b1 i9 s" @7 N
太白粉 20公克 & A: }, p* U/ z
紅蔥頭 120公克
9 J2 `* k' ?1 D3 h【調 味 料】 " G& z* {# N( P: |1 h5 p+ e
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鹽 1/4茶匙 ; ?8 Y: b: s/ m+ O6 {
細砂糖 2大匙 ( `( c: \% K' q
酒 1/2茶匙