野孩子

蛋香甜不辣 【做　 法】
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2 D3 D9 W- b1 b1 M1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30鐘後取出。
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3.將作法2的材料和鹹蛋黃混合均勻。; I* m6 v- M; _; [1 u/ H, ^. S; _
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，整型成條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 3 u3 l2 I3 R7 G
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! V2 b5 i' N. Y. E【材　 料】 . M% U6 L- n* n+ f9 \

! H) M; f8 E9 s2 M  j2 b9 M基礎魚漿 200公克
' _  ]6 K& Q; k9 j" r豬背油 75公克
" `. b4 k3 p) a3 u9 g水 60cc 0 G# T( Z4 Y1 \
中筋麵粉 100公克 3 y- y+ Z7 Y/ [. a3 D6 o8 o$ C
太白粉 50公克
7 H# x. k: o, C; R* ^9 }" W熟鹹蛋黃 5個
8 |& r: Q, V) d0 U5 B6 _6 \& J【調 味 料】 5 p9 ?+ M$ E7 g$ a$ m

  Q8 \3 l3 a! P. V鹽 1/4茶匙 1 u* C# M/ W9 t: }/ L  B4 I
細砂糖 1大匙
4 Z7 A$ w" [1 ^1 K5 h酒 1/2茶匙