豆漿白肉鍋 【做 法】
豆漿白肉鍋 【做 法】
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2 m0 R( ]8 W) N! G1 T% j1.先將火鍋料除霜降豬肉片外，全部洗淨備用。
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/ R, U* Z A% P" y t/ ^9 H5 R2.高麗菜剝成適當大小的塊狀；洋蔥切細條；豆腐切成塊狀備用。1 e N' f. L* e3 Z$ V( x
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3.取一鍋，倒入原味豆漿，將昆布擦乾放入鍋中浸泡約10分鐘後開中火，在豆漿沸騰前將昆布取出。) T6 b. r! V" G$ F2 K! x
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4.以太白粉水勾薄芡倒入作法3的鍋中，以防豆漿變成豆花狀。 G1 k. m% S5 w& {& n/ h
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5.所有火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
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5 K( o8 g9 U8 u' q【材 料】 $ E3 h9 p. o9 Q- S0 R5 J
+ v& q, r/ Z* X! h# C& N湯底：
) ?, H" s: T* w7 q! u$ U昆布 5公分
6 X7 v6 l8 x0 b1 e- [原味豆漿 250㏄
, n/ f# l" e& @/ Q s* C太白粉 4小匙
0 I3 H9 a" D7 D! f7 B水 8小匙
. P. k8 ? G% h0 c% e1 C火鍋料：
1 S. C9 E; K' j/ [霜降豬肉片 150公克
+ |. K/ M/ I; \2 E高麗菜 3片
, B6 v7 m" f; p+ U洋蔥 1/2顆 3 d$ ^- q( l, A
豆腐 1塊
- y2 I3 T' |( \0 K豆皮 1片
" U; [7 E% Y& U- F, [蛋餃 3個 . u: e' a$ O( ^$ ]0 a$ B
香菇 1朵
