野孩子

地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】 " O9 e/ q/ v. O, u# a

+ T( ^  o5 d3 x5 Y2 U1.地瓜洗淨，去皮切片後放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透，取出壓成泥。  z( }8 }. d9 A3 w* O9 X4 j
+ z) H9 k' K4 A1 m6 U
2.趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻，以篩網壓成更細緻的地瓜泥。
4 e. F* E+ [+ N  V1 G4 S- f* b   T2 u1 h) q- {$ o
3.待作法2冷卻後加入打發的鮮奶油拌勻。
, v6 `# R- G3 s. @7 j; O. I' g
$ l9 H3 l# g* n+ |- T4.蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4，包夾好後即可。（建議新鮮食用不冷藏）
; p; j" K; @: t' R  9 Q* N8 b$ v: N, M9 n7 C# c$ A5 F

8 d& ^* p0 H3 J( D" H4 a5 m$ }
1 L3 v3 ^- E# @6 ^5 G  x' z【材　 料】 ' Z8 i! S3 I0 Y; A2 g

3 U% u6 t3 H0 U$ g' ~蒸餅皮 適量
0 G5 D6 Z! k! Y: k$ @! k地瓜 200公克 6 W! U5 P  P' `) [
細砂糖 20公克
3 N9 Q4 t) F2 r8 p) m奶油 15公克 ' h5 H# O7 M0 ~
蛋黃 20公克 ; p( ?* Q% U- m& V7 b# [) K: _
打發鮮奶油 30公克