羊羹卷燒 【做 法】
羊羹卷燒 【做 法】
$ ]: |; m8 [. n a * R( G7 Y9 o- R0 S
1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。
* G/ ~: g7 Y& J 6 S, q: e* j' j& @" ~: F1 G6 G- D, _
2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。4 a h6 H3 s; z* O3 y* i
7 r @; r- M8 Z7 p: ^$ F, E6 ^3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。; G0 r5 ^% w; U* @
/ I* p9 s3 X6 _( G0 N. n1 j( p4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。
1 G- H. x" Y: u- p# e: y. M
) H4 {: G a# o% i; I, Q5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。 $ t f4 P# H4 \3 a. y( y
: \/ B- V( q6 m+ K
7 } M% N; C, b) X4 G ' x- T: H. A9 A) V4 o2 e
【材 料】 0 b" l- ?, T+ @# l8 K: x
g, ~, I: C/ X
生鮮餅皮 適量
% J1 B* w& O7 R( ~, j: w0 q7 U無油白豆沙 300公克
! L8 P; r P- d& C: K洋菜粉 5公克
n7 ?: {5 A c& `) d& z. k水 550公克 9 B* r" t3 z8 R4 m! q+ Y
細砂糖 20公克 9 _' ^/ F/ A$ j( ~
水麥芽 30公克 4 w7 q* w# g6 W y& d
葛粉 10公克
