香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 : q+ I6 s- |) W1 @
9 I4 ]8 S; b) a" D8 i/ [! @1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。# l1 c& D) |& f$ w9 ?# q
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。8 w, l7 k0 Q. d/ K1 L& G
m7 J) D" Q, Q. u9 X2 i3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。1 q" X( P" b# D: k
" n% `8 w, B: A0 d4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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, R. ?& f+ O1 c: V5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。6 y I5 F# K8 v& i( |
% }5 ]0 g" y! a; o2 Y0 X% y( Q+ m: ^0 V6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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2 c7 P3 z! W# g7 q7 X, H* Q【材 料】 u- @; Z2 s1 N9 G* U
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生鮮餅皮 適量
+ b% U2 z, F6 [% C& ~, D+ t糯米粉 108公克
7 H, k- ?6 F j6 p' O- V# ?. |' `太白粉 12公克
+ c% b. P# h3 H9 r, {& s! E0 _8 L S水 150公克 * X) j2 c8 b5 b c* S- l+ a0 S
水麥芽 20公克 # C! |" W6 K/ x: x% L( j) I
果糖 50公克
% f: u# |) s* Y- V ]# ~$ @+ F5 ?日本太白粉 適量
