香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 1 L& F6 e$ v% T6 [9 c* U" }: `
3 X' M, c' Y1 @7 k1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。) O6 I. {, L: m" e; x
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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1 f; g( b7 o' `& d2 @4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。/ O+ L" b6 N: i
0 ]* k. R+ A0 S2 s$ C5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。: L: J- O! X* k! @
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） 9 P* K ~% }% n
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【材 料】 9 t# ]* S( j. J, ~# A% E/ _
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生鮮餅皮 適量
: q$ g0 ^; z s5 R8 X0 w糯米粉 108公克 + S: y$ ]" P, F p6 W9 p3 t
太白粉 12公克
; H4 u/ M$ k: P1 w水 150公克 " M5 J. p; @. ]2 u
水麥芽 20公克
/ b1 x* i! w' i% h2 e# y# r' ~, F果糖 50公克 : y' s6 |, j- X2 r2 Y) j
日本太白粉 適量
