香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。: h% q+ }! f3 ~6 V0 T
4 f9 \/ y( h' C {/ i3 S& n3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。( X1 s7 J4 n7 S3 g5 ^/ j
8 [* a+ p4 | D5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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) @; t( H; f' x9 `, e: Q8 x$ r6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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% v9 v0 U, v+ z1 Z1 S7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。3 n6 P7 V1 V2 `3 Z& T/ ~5 a: S
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） % u* V) K; U0 t8 d7 M% u; w2 Q' T
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/ B& S& h1 K/ L9 {$ x' _' q【材 料】 + y; b; l2 K0 K8 v3 F( J- P
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生鮮餅皮 適量 3 Y1 |, a. ?! P: b/ A
糯米粉 108公克 : z$ O8 q" y6 j5 ^' p
太白粉 12公克
$ k. l u4 S) G水 150公克
! d1 s" t2 p! s水麥芽 20公克
+ P7 T6 ?4 o# d& ^! G果糖 50公克
! I* j m! I7 v2 T日本太白粉 適量
