香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。5 }. F, M9 d6 @7 W4 e1 Y7 z- t
6 V1 X1 y ]9 |# Q2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。( A2 d2 q2 G7 h1 _8 y; _) L
! o" ^/ Y3 E' w7 y, v4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。. g6 d( p+ T' H# F+ y/ N) u4 S
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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9 m7 o' j/ a+ Z5 E9 m$ Z7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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; N. X4 _- M: p% W1 K8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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; C' d) W9 m2 N3 R【材 料】
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生鮮餅皮 適量
0 c% C' `/ C' ~+ `糯米粉 108公克
% H9 |. W6 r. t4 i太白粉 12公克 5 {' A* X. e; B, A& ] v9 p
水 150公克 + [ g$ N4 C( U' ~! t! ]8 P$ C0 _
水麥芽 20公克 & \ z* J6 b$ \' E; k% e1 @' g$ C
果糖 50公克 7 a) r+ m7 F! t$ t( u* O3 b
日本太白粉 適量
