香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】 3 m" X# ]% T6 i* I; ?6 s
; M: s# A3 ]8 w! \1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。6 \; s! p: }$ y( y% F" n
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。! @& r+ D. E8 j+ A0 g+ j2 H
( B! S1 e% M, v" {* o4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。" g$ G* s6 @9 ? ?& W
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。- X# G, S) t) \7 K
9 A; b0 _7 ^/ [# q4 z5 g- C7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。; s/ @+ m; R+ Z1 J" M0 X; J. S$ r
7 a7 q6 R1 @; D" P3 W8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） : K7 D" m2 p1 V
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【材 料】 ) O0 S3 o3 H4 D" m1 l* s, Z
" I) p) ~" Y% I/ |, S生鮮餅皮 適量 5 c( G& J) W, a, W+ d# G
糯米粉 108公克 + w& @* P. ~1 w
太白粉 12公克
! J6 j8 ~7 D; O6 ?; j水 150公克 7 J) O, r3 \( f1 J' K' {
水麥芽 20公克 - k. s3 c" [3 c0 q3 w
果糖 50公克
& w. b1 N. I" i日本太白粉 適量
