香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
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6 \ M W4 I1 g* u% q1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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" h7 ?' w7 U3 `6 X$ j. q, P2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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t' i- ?9 E; H$ t, c4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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/ J" z2 z% U4 m: [9 Q) Y5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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; Q# P- T" w7 K7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。0 G c( q' N' Q. j2 u
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材 料】 # _6 T9 R. p8 |- g! Q" r& N* o
k, n' n% p" S8 O, U% G& P) S3 S生鮮餅皮 適量
/ N( b, T7 c- p k4 d糯米粉 108公克
2 `4 M% H9 m- K+ M0 Z太白粉 12公克 1 f0 H, _# P& Z8 p) K& C& E9 w
水 150公克 ( x( L# D1 O' H& z- A
水麥芽 20公克
1 r( ? V3 x! w M6 P$ ~6 E" v7 P果糖 50公克 X, c& A- Q2 ^8 T+ [& J
日本太白粉 適量
