香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
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; ~% O; S8 {" I0 Q y1 l) y u1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。' W* z( D( {; }% Z- I( Q" N( G4 U
: c8 |; M' {; u+ Z" r6 N2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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# m: f- m2 I) p# v% z; a% Z s3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。" u3 d! F0 ?8 v, s3 _( S9 q
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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+ t1 _+ ]5 \% E9 p5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。: c% O& P% h+ M' ?
$ v7 f. `$ o! j" g, a! ?6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。( c4 L, V5 b5 f6 _: m+ s+ J% `& k5 J
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。. W' Y+ L. C3 D8 Q0 o9 Y: G/ r6 o
5 t2 e' B; j6 H8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材 料】
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生鮮餅皮 適量
' j; q0 L8 v8 s- n1 R4 Q: `0 h糯米粉 108公克
- c6 M9 @9 e( O) g太白粉 12公克
$ b5 V) b, ^% B1 R' `4 O水 150公克
# ]% t( w- X6 L5 ]水麥芽 20公克 : ^% | w* Y) a: q K4 X3 I7 B# n
果糖 50公克
& J+ F+ H: s3 H8 u0 c5 ^日本太白粉 適量
