香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
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2 p& C0 o5 k' S' }( T0 Y1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
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I& d. h# O$ t P7 F' r: I2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。- k6 F: ?& n* k+ T/ `$ _5 ^" `8 F. k
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。2 B* W: s7 a9 B
6 D3 @/ h5 C# x& [+ w5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。2 h t6 E- o6 w: ^' e |. `; j
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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) n4 j' S; T9 `$ ~* y7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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( X$ M6 t- h0 k8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材 料】 . z) t' ~" W, m
: p) ~( Y" c2 ^# u6 {生鮮餅皮 適量 9 s2 N% h' T! p4 V8 |, c- l4 O3 u/ _
糯米粉 108公克 & E d% T9 r7 f; N" C
太白粉 12公克
; o6 u- y) v. O& d P! ?水 150公克
6 g) g- k, l! M: s5 v/ L水麥芽 20公克
3 w2 ?: F& v0 x3 A5 {2 P' H果糖 50公克
; i Z5 N2 V8 r/ @& d% W日本太白粉 適量
