豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】 1 E- M0 j" F- D3 G M; u
- y5 y/ k/ `" R3 T, I/ ]1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。8 O* V& V$ @4 I5 x4 Z
" k; C$ P: n2 w7 j5 `* J+ K
2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。' Z/ K1 s( s b- s0 y6 R! b
6 L: c9 E) I: L, T6 P: ~7 c n9 T
3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 & q7 u6 t( m% w7 R7 K
# P$ D2 Z' I& f: l" P! u $ Q, A7 X4 \, R) |4 w
6 z9 k% r& h! V" S( d6 B【材 料】
5 N$ l( {( g9 \/ O/ V- m6 C
4 x& {$ _4 m3 d! ]原味豆漿 250公克 g0 S7 \& t* W" o' |. a
高湯 50公克 % I, v( x) _$ Y4 i# v, V* b3 ~
雞蛋 2顆 4 a& @ q b$ ^5 |$ E
魚板 2片 . h3 n. D; t0 v. V! l) }; o
蟹肉丸 2個 3 @9 @/ q5 M$ j' `2 a0 \$ n
蝦仁 2隻
# `/ R. ~3 o. W0 y* z, ]! q香菜葉 2片
/ |4 H- e/ d+ X8 A+ Q【調 味 料】
* B! E- R) k! c* a: m- C ! o$ o+ \! W' L' t, \$ _
鹽 少許
% z. B, ?+ y) w, K雞粉 少許
% T+ \( b/ y' J z, e2 e太白粉水 1小匙 ( b2 U& N) x k0 L3 N7 r& N
米酒 1/4小匙
