野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ! u! H0 w8 r; P
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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6 S8 S2 V* y" C- B; c1 V# P9 W2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。$ D8 G8 f) U; `" o, C$ ]9 v( G3 @

+ @) D1 Y- V3 a( H3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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* r( g, U- R8 P1 j' d0 H, |4 V4 W# d【材　 料】
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! N  O4 B! N& V: h3 E2 `原味豆漿 250公克 4 A1 Z3 @6 e% ^4 ~' {) |+ i, s3 J
高湯 50公克 2 b- ^7 `, j2 h7 u
雞蛋 2顆 " [+ L1 ~+ ]( y) m! {" A
魚板 2片 . E8 \) J& c) k1 w3 y* Q2 P  }
蟹肉丸 2個
' d- W) |# S8 Z* C" j- x# d2 [! _* Q蝦仁 2隻
) c: l% l5 m+ B6 z6 ]: O9 J/ g香菜葉 2片 9 H, w, w% \8 l% [3 H' n9 q
【調 味 料】
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6 d( R# v, ~, \鹽 少許
: p) d1 N/ G; P3 w雞粉 少許 9 ]: g9 ?1 c5 X/ V- o2 v
太白粉水 1小匙
2 n3 c9 x" A( A! t米酒 1/4小匙