豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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- g: o7 P1 A5 k# b1 _! C6 w1 c1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。* j7 K' I3 N1 @ y8 b: w( d6 o! K# A
( v1 i2 [' B8 w- ^% M, X) n2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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8 ]+ `, ~* N. v% u3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 5 b/ r& P n7 X( |* T: R1 k E
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3 i5 H* o o/ k! [8 U5 R$ f! W4 P1 j【材 料】
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3 C' j; Y0 m9 U* x# Z* Y( Z( E9 a P原味豆漿 250公克 " B! }1 y) P9 B( N; h
高湯 50公克 . A) t- F$ w1 V2 s# d
雞蛋 2顆 7 v3 f8 b. }! Z8 l# O: ~ ~
魚板 2片 # p9 e% `1 w* x) [
蟹肉丸 2個
! [6 Y, O O. F8 n7 s0 A g蝦仁 2隻
. x+ o4 j; O& V0 }香菜葉 2片
% V8 S5 i' l# c【調 味 料】
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鹽 少許
/ B4 S& T: i2 b, ]$ L, l/ [: d" B雞粉 少許
! G" A4 |- R8 w% s太白粉水 1小匙
- a8 {9 c1 _0 g: v$ H& f米酒 1/4小匙
