豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】 ( [1 ~' ]: G! r/ I
' \" h! h9 L3 N0 d& M& j2 {
1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。7 `! L3 s7 b7 B( Q8 ~
) Z- p0 b+ W- a! W) L- {
2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。( B9 b. q0 K/ y- H
; b. {0 @- Q, M1 o- k9 i ]. N; N0 v3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
~! @) e3 m8 y. b% n
( Q8 d) K' L& g e( `1 b& L0 ^6 r
9 ?/ V4 {* I4 ^1 _! V* h【材 料】 - k" T& Z! a% p' G8 s" b
0 S) ^/ F/ L1 E; B% M, X h原味豆漿 250公克
5 R1 [: u/ I9 {, b9 b6 G高湯 50公克 2 _/ `* ?1 W# r+ P/ m
雞蛋 2顆
: g& C& n. L, ?$ i! o( S" u魚板 2片 , f: H9 C2 ^8 o7 I% c
蟹肉丸 2個
+ O/ @* q3 Y/ p- ^8 m9 \蝦仁 2隻 & L* Y) {. b) _% u. y
香菜葉 2片
$ U# P6 E$ l5 s# V( F( b% D【調 味 料】
5 ?3 P, s, K0 {" o
~9 ^/ ]6 w" U2 V' M鹽 少許 9 z( k0 I4 k3 O* B6 z' T+ `& t2 r% b
雞粉 少許 8 z* _: j4 I( x" F( m u
太白粉水 1小匙 3 B- P4 W8 a" C9 G/ n3 _- Z) ]5 i
米酒 1/4小匙
