豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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$ }9 t* ~* W) H& U: X) G3 @% g) g" w1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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; h8 ~4 b3 ]; g. e% s6 C2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 0 m4 e) J3 L+ c0 z, v
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0 }$ r2 ^1 B+ q7 X: A9 x/ p【材 料】 0 ~' z% Y( Z; \0 @) f: `, e9 {- j
% s1 d7 ^0 c- G- |! C; Y, ^原味豆漿 250公克 * `, H4 m0 o) X5 L) }5 T8 e- Q
高湯 50公克
9 v* [ I4 Y& b( S* S/ b雞蛋 2顆 6 ^" Q( U2 E% n
魚板 2片
, u H7 z9 o5 @9 @% I& o4 j1 z蟹肉丸 2個
+ n. o# R9 _8 K' k$ d蝦仁 2隻 $ l" e7 q5 Y x# b3 N9 s X& t
香菜葉 2片 : K' T; n0 i6 N% H
【調 味 料】 4 l& Z m) \; `$ V+ x$ G( d- p' W
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鹽 少許
8 R$ E' F- |& b" Q: @0 U雞粉 少許 - v; q8 q4 F0 s( A: P2 E. S
太白粉水 1小匙
9 f1 Z$ t3 C5 m, b; u# H6 s, G3 g1 |米酒 1/4小匙
