野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 + U0 w7 w3 b- n. P
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。1 Y7 P8 S0 Z  R( X6 d

0 ~1 C& S' m5 b; @5 k/ b0 e3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ; z6 f1 M: |0 y4 @# a; H
  
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: U9 p7 H0 ~1 i【材　 料】
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3 V' x$ a3 o# v1 C$ n+ y9 Y& C原味豆漿 250公克 - Z8 p' Z: y, I0 M  y
高湯 50公克 % d2 C3 K9 T! D4 i/ j
雞蛋 2顆 ' {, n3 J7 Y7 n' g# x; ^$ n
魚板 2片
) _7 }% H7 B( i" o* B. ]蟹肉丸 2個
- _! |/ {6 B3 m. y$ X- h蝦仁 2隻 * s. f6 V1 o: d+ i2 R) l3 x
香菜葉 2片 + j- t9 j: X$ F+ o" w$ ]; [
【調 味 料】
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: u6 o+ `" U! {, U# `鹽 少許 % k. A$ c* |) x* G
雞粉 少許 # C4 {% ~8 D  W/ I# g" \8 d4 p
太白粉水 1小匙
/ h1 I+ g5 B# [- z3 N+ {米酒 1/4小匙