野孩子

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ( n3 h8 y# ]  E4 a: ^

& M5 O: {1 a* R# I; X1 q1 x5 K1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。6 g7 O" x( i) l
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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4 _  R5 T* h* K- d; w# S3 u1 A3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 8 P# g6 N4 [& _( V5 w' L
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& {3 ]- @% ~( V: v: ^- j) n0 F【材　 料】
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原味豆漿 250公克
; Z, ^8 F8 ]6 ?$ d. x# U) x1 Y4 p高湯 50公克
2 i6 L3 I" J# @% G' A& ]雞蛋 2顆
. o/ _! q9 m$ o# a魚板 2片
, [; H* J3 N& b* h! s蟹肉丸 2個 * Q! @8 S* {( m2 K( U: q
蝦仁 2隻 $ G. q& l5 X4 J
香菜葉 2片 " b" s  Z% x6 U6 l8 J
【調 味 料】
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鹽 少許
2 x0 ^- _; w7 c) |8 ?' `2 g4 h% _雞粉 少許 , H% C" L/ }! b' _7 L8 ^
太白粉水 1小匙 ) G& V+ [+ e! p2 e5 x# d; R  s
米酒 1/4小匙