豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
豆漿蒸蛋(1) 【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 . i( K5 Q1 t% V m3 m
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【材 料】
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原味豆漿 250公克 9 y" p) y9 |3 o' y4 A9 S% H
高湯 50公克 ' i3 L1 R' r) l6 H6 u- N5 y' ?( P
雞蛋 2顆 % G) o& I; @" E
魚板 2片
2 ]0 ~4 k% f8 A8 y2 f+ e蟹肉丸 2個
! T1 V; c- j' |4 F+ k9 K0 X; @3 C, q! j蝦仁 2隻
" e# p, o0 [% d4 ^1 f/ v香菜葉 2片 % {, i4 @" C1 N1 v
【調 味 料】
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; Y# S2 e6 U. w2 G: V" U鹽 少許
2 L" o8 |8 _7 h. d ^/ {4 b雞粉 少許
( s7 a6 R; _ n1 I太白粉水 1小匙
; s b7 S6 O3 {5 j# [4 Y4 _米酒 1/4小匙
