野孩子

豆渣煎餅 【做　 法】 ' P( H0 h% w  r" ]
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。" j# P( b1 _8 Y; w2 {3 U
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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! d9 y) ~: c4 ?5 J1 v3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 & K: @; K+ F$ U; `$ H; \
  
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+ W  P/ a- a* M2 R0 Y) Z【材　 料】 ' W2 j( t! k* l$ w8 }& ^

; U, e" C2 {/ {0 K! p  _  n豆渣 150公克 - o" ^4 Z/ N' o! \( K/ |2 G6 d! d
豬絞肉 100公克
' E; X* c% K0 N7 `# X, @" e7 Q蝦仁 60公克 & P  ]1 Z8 u6 b- D
胡蘿蔔 15公克 , G" e3 k0 ~% U9 }7 d# s
玉米粒 40公克
+ G- J: i, Y0 a6 D3 `+ O4 w芹菜 1枝
" }, Y) T; ^! U青蔥 1枝
1 }/ I8 M  h  p1 o蒜末 5公克
( q- y+ o' f$ U8 y薑末 5公克
) f3 w9 z; b4 `) u低筋麵粉 2大匙 ) V4 Z: @8 [" a/ q. c; F
太白粉 2大匙 & x3 S& n+ L, `/ }  W+ E/ _
蛋 1又1/2顆
% |9 g- u. c5 Y# k5 m6 q- c$ Q( \【調 味 料】 # I, H& j% F0 U( {$ e" p
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鹽 1/4小匙
5 H+ c' A  _+ R# o9 H! X- m雞粉 1/4小匙
5 O* u* }8 w+ ?$ G1 i8 d米酒 1小匙
8 [- X: I+ M5 \) ^9 i胡椒粉 少許