豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。) ` ]7 p" x5 Z( r& ~5 @
" l* x/ S' T5 |1 G2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。/ Q) ]9 Z, b9 r% F7 F3 B1 N8 a- R5 l
8 w: a: d5 z" e& f3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 3 ]4 `* U: R- N. [5 `- p1 `
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【材 料】 & W3 z; z$ c: @; M- R T* Y
) _. r/ j& p2 U' S- n% {+ [豆渣 150公克
1 f- L2 }3 \" j% {4 i+ z豬絞肉 100公克 ' b: `, l$ C; X& }4 L1 x
蝦仁 60公克 ; S# ?" m/ w. O5 a5 \5 a+ i# l, b
胡蘿蔔 15公克 & n* ~; j+ s! Z7 Z5 J1 B' t
玉米粒 40公克 w$ T: k% r. X, Z {9 \
芹菜 1枝 - }5 r/ ?( K, \( R4 Q
青蔥 1枝 * X+ s0 }2 C& k1 z0 g4 r
蒜末 5公克
8 d9 @0 a' }8 c2 P薑末 5公克
! ^' j$ |6 z6 X" g5 ?低筋麵粉 2大匙 $ W4 F- b& N {
太白粉 2大匙 % S/ p) G6 M7 U/ T( ]6 K0 r( X, N ^
蛋 1又1/2顆
6 d0 f* `% q* E7 y; r. p【調 味 料】 * x: b0 |0 `$ z' r
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鹽 1/4小匙
* i# v& {0 E( ?8 H0 n* T- x' S# ~1 @雞粉 1/4小匙 ) g! t6 Q7 H, ?" f1 [
米酒 1小匙 3 P0 r/ V- b0 F
胡椒粉 少許
