豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 3 V7 Z! m$ W, W+ u! _1 c4 P5 ?% m
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。7 `, w+ P, S% c( H$ X( J9 K" v
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。1 Y7 J" w7 ~. f' Q7 S
) _" F+ w3 e6 e) P+ o3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 9 V( X# i9 y: z2 l& I
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【材 料】
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! V0 @) o9 J$ }- _* {: Q' T0 R豆渣 150公克 6 E8 M s% h% k9 w
豬絞肉 100公克 # e. Z! f5 o; y/ p0 ^
蝦仁 60公克
4 i7 `7 k' ?% c. W胡蘿蔔 15公克 ! M% I" n0 l6 O! \7 S
玉米粒 40公克 ) [, }8 T! R& s7 [' E) x2 N( i
芹菜 1枝 . Y2 A3 v9 N7 r* \
青蔥 1枝 : x+ T) D. K4 B
蒜末 5公克
; x6 R9 z" t" A B( n薑末 5公克 ; L+ w3 c, G S2 G A% P9 Q' R
低筋麵粉 2大匙
7 d8 k6 M1 A* r/ h& w太白粉 2大匙
. M, A4 ^: b( [4 n' E t蛋 1又1/2顆 , r& a9 Q4 d( T; f: r
【調 味 料】
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3 T& D9 r# i( k鹽 1/4小匙
; P5 t! L* Y7 ]# `# m2 s" L& K雞粉 1/4小匙
1 e8 B# J- G; g米酒 1小匙
7 Z3 `1 U* T" x胡椒粉 少許
