豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 # c7 t1 J ^3 X! Y f( `2 A% O
5 }. l: K' T, p `1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。 w9 D3 D; w8 @6 ~4 ^
7 }4 Q' S2 J1 c. a8 I: O2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。( b% R0 R4 Z: K6 H5 g) I9 T
8 ~& i, b" ^9 d! }6 D2 d8 b3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
7 S/ b: h, e- j! B) w( {$ i2 D
9 D/ R% \, C, `% E5 ? 9 g" G1 }' u5 n6 h1 c
! h6 G+ m0 q. D( e1 f
【材 料】 . k% q+ F; {) z( w0 c4 a/ E" d2 m
7 Y; O- v, ]1 a& }) g4 s# X1 {2 P
豆渣 150公克 ; Q- ^9 C9 W! k( ]: O( ]/ @
豬絞肉 100公克 , Z- W" x3 @7 e3 b b
蝦仁 60公克
[3 Y( H3 F5 L+ F1 n胡蘿蔔 15公克 / U% C+ ~) e: k
玉米粒 40公克 1 Z$ D2 ^' t% }$ u w+ }0 U- u. Q
芹菜 1枝 ; ]0 A: l: Y( J; S0 W+ V' W* q' c
青蔥 1枝
0 p( `# B8 H1 V蒜末 5公克 & L; a" |; I( }9 C3 V$ o [
薑末 5公克 ) X. u1 x; s. D. E; F
低筋麵粉 2大匙
T" s8 {7 W3 b太白粉 2大匙
6 V! V: m% i# ~* {蛋 1又1/2顆
8 ~% E* v# y7 u* ]【調 味 料】
. O* Q& J! A' ^3 ?2 d ) U; A& b8 p/ A6 {; r
鹽 1/4小匙
8 d6 e, m! D/ o- F1 H* N I" F雞粉 1/4小匙
+ u6 l+ e1 J: t& c# d米酒 1小匙
1 a$ w$ B2 s( ^7 V胡椒粉 少許
