豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 1 Z0 i* i# D! U3 D' X N+ r8 r
3 K- v& V4 R. h5 J4 V+ |) K8 J, b1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。: Q$ t' C9 _3 |. h2 V+ g0 V
8 b/ z; X: L& L2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。% u( c5 R1 ]+ h! }9 H
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 6 }- }, w/ C' ?3 l* S* r' G& t
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, |0 `3 l! G) H* ^( W" l+ X! S2 G【材 料】
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6 J$ W1 R- ~' c豆渣 150公克 ) `+ T+ z& @; |/ W8 ^1 f Z3 ?
豬絞肉 100公克 ) K9 V& e) P* |, A# C
蝦仁 60公克
( W3 i# p. {8 x胡蘿蔔 15公克
. w( I0 F, g9 i9 q8 E玉米粒 40公克
2 `( e, T/ r3 P0 n9 }芹菜 1枝
* _: o. l# D* ^$ {青蔥 1枝 / M4 w' |2 R4 a" V) Z& R, U
蒜末 5公克 # z! E$ R1 }+ \8 C6 m# }0 [
薑末 5公克
) {4 G0 C8 \: X% Z0 I, A, l低筋麵粉 2大匙 ! [6 N2 d, a/ C, {, n; L
太白粉 2大匙 1 d _1 f+ |: ^+ U$ Y! z& t3 W; e) |
蛋 1又1/2顆 ; d: [8 x$ @9 f5 k8 t( E
【調 味 料】 7 M& n! g# ?- i; L& l
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鹽 1/4小匙 ; z, v Q0 j. j- b3 D+ r2 u
雞粉 1/4小匙 $ X# R3 B2 p; S/ J k( s
米酒 1小匙
+ l$ b2 I+ M1 M9 h1 h胡椒粉 少許
