豆渣煎餅 【做 法】
豆渣煎餅 【做 法】 - _& ~- d& v1 s2 U& {7 g
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
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+ ^, U8 v" |9 }: J; L+ ^1 B2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。; i2 ]1 g: Q1 j* e
" n8 r2 Q# p' ^# Q; |+ U1 e. d2 c3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
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【材 料】 $ p# p' w$ T; y5 f' j. F
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豆渣 150公克
( A- i6 ]' `2 j0 E豬絞肉 100公克 ) |, K$ ` t7 Z) m. h( ]
蝦仁 60公克
6 {7 l0 }& T/ g6 S" }/ ?& A胡蘿蔔 15公克
7 D5 {4 {- e0 l; _7 Y3 X% w玉米粒 40公克 1 a& Z! I2 G) x! c+ h+ w0 r
芹菜 1枝
; _" t! p/ V* ~& X* n% O- t9 S青蔥 1枝 4 _ t! D) t, r% M) C7 i
蒜末 5公克
& b9 s5 ]: F( o$ }2 x* @薑末 5公克 ) m. B" a9 r. n( e
低筋麵粉 2大匙
$ j% p/ L, y4 ~$ h4 t+ k& A) Y6 r9 S% a太白粉 2大匙 6 ?- \% d7 g, _, n( u6 k) m
蛋 1又1/2顆
5 B' L. Y& n2 z; Y: i. }% I【調 味 料】 4 [5 p$ N9 }8 ]) S5 \; `, u3 H1 R) Z
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鹽 1/4小匙 7 t) I3 } q# Z7 X
雞粉 1/4小匙
5 z$ [* N' |' Q; g米酒 1小匙 + Z/ g; s* h# b8 ~! q" _! J) M/ s
胡椒粉 少許
