咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
, i4 u/ T; g- }) n! |) V2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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4 i9 s9 C0 r7 PA.牛臀肉 500g
) b: u' a2 Q+ I! j: Q1 o洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
3 l9 v2 z. B' j0 b9 ^" o蒜頭 35g
/ O# a$ T3 T: H* N9 X: w! E紅辣椒 70g
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水 100c.c
) {: B" }4 r2 p5 i0 YB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
+ X7 |' G0 p) ]3 ]1 c# z檸檬葉 3片
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酸子 2個
8 \9 ]7 O: z8 r0 l' N f& N南薑碎 15g
; {% e$ B* B, w/ V5 @; a3 x薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
, y7 \% n9 n8 o; Q1 r e: j+ W椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
/ M* ?4 G9 }7 V& S, b9 D, R香茅粉 1/2茶匙
0 l- C0 i$ {; i印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
* L% J) {; L1 ]/ f7 L6 ^鹽 適量
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