咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
" n" b8 T- a+ k. P, L4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
8 V8 s7 i. L% \紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
& z: a' C# h! d6 x. O6 x紅辣椒 70g
{* I5 s# G! i- `8 O- y B水 100c.c
" @: |) g2 C8 \, z! p* K4 oB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
7 W/ N# A: G' e酸子 2個
) B% J M. B+ l% W, |+ J. y南薑碎 15g
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薑碎 10g
# Y5 { W0 Q0 p3 w. PC.牛高湯 500c.c
5 x9 r5 h( _8 A7 s, H7 {+ y4 Z椰奶 200c.c
# s7 X0 h4 {% I8 I【調 味 料】
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. |7 H% b/ F: h+ i6 w, O+ X. K* Z辣椒粉 1茶匙
9 Z0 F* {; }1 u( R薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
) y, C) V! {6 c) S! P糖 適量
5 P; a! k3 _- J9 T/ m5 s7 U# h% y鹽 適量
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