咖哩巴東牛肉 【做 法】
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% {9 Y. V6 O7 w5 u& C9 w' [9 q4 L1.牛臀肉切大塊備用。
/ b* i4 E+ C8 Z8 [3 T) u2 W9 z8 Y2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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- }/ u$ }! r$ y' n- y: G# D【材 料】
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0 T/ C5 ?; @( H) S2 T8 L3 MA.牛臀肉 500g
3 T+ m# ^8 ?' H洋蔥 50g
: b3 \' P+ ~9 ]! i2 D1 s紅蔥頭 40g
1 _; g, P# B; E2 R1 X, q薑 35g
4 i6 F/ d( v0 C5 y- \蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
; G6 Y0 _% A; }# |水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
2 K' Y+ F- ?7 K5 _檸檬葉 3片
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酸子 2個
9 n% |0 @8 h; o, V- t1 f' P南薑碎 15g
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薑碎 10g
+ w; ^7 r( o8 @6 h/ n2 A' ?& o. KC.牛高湯 500c.c
- ~5 y% X6 a5 u I" j! ]& x) A椰奶 200c.c
4 P: P8 ^/ f, b9 M【調 味 料】
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# R; b9 j8 ?, H! W辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
" L- ]3 B7 L6 C0 j" E糖 適量
5 M; s9 i" x6 ]; O, | R鹽 適量
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