咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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0 Y2 \9 O3 t0 s. y9 OA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
' }2 M) ?5 f7 @! X紅蔥頭 40g
+ k% E D9 N; P9 ?; g3 c" |) K r! V薑 35g
4 ` C4 o5 S6 T& S$ s7 {) B7 A蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
( Y5 z; Y- p) L: }# o0 ~% R水 100c.c
* P, J5 [! r7 F/ }8 AB.沙拉油 1大匙
7 m5 c! e2 I5 v& ?醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
, l! ?* ]9 \5 I; t/ ~酸子 2個
3 v8 Q% r; K1 y2 h- G, p南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
0 A5 r. O) y P8 R/ t8 H. h+ C椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
, n- N- b4 v6 w( X, S# c香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
8 ?! J# X) z4 P9 @2 }. S& \, F( Q2 h鹽 適量
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