咖哩巴東牛肉 【做 法】
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' ?5 H9 j; {1 U1 S6 Y5 I& ^, I8 Z1.牛臀肉切大塊備用。
1 v1 U5 g2 s- t' s2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
7 S& T" Q+ T- w' l z5 ~4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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* ~2 v5 K' j+ q) d% U: f: O【材 料】
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" k8 y5 e7 Z$ _5 f+ j) G; O5 xA.牛臀肉 500g
6 a) C& V0 O9 c! T- ]) t& X# B6 o6 n洋蔥 50g
9 s8 S+ n% K% ]8 v) C' w紅蔥頭 40g
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薑 35g
2 x; k8 f9 E* ?5 u) J& I: B8 F$ X蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
" t" F$ x& ?$ x/ y/ r6 k1 ZB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
& U# h' I' }9 f* b; V2 C3 ^南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
5 y' c$ J# D6 M薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
% M: o- W* }0 ~- I* @, \# W; Y糖 適量
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鹽 適量
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