咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
y2 f7 Q$ u! \2 F3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
( ^* {2 `- @' P' r3 Q4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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# m0 H1 e; ^- D$ e【材 料】
- K' d- h$ F8 U/ B( s" c
/ Y" g5 ^; O5 FA.牛臀肉 500g
3 h4 R+ x9 y/ [! \洋蔥 50g
5 T* V+ C5 m- f8 B( |) U2 {4 a紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
2 N) { i$ t S. w+ G# a紅辣椒 70g
, a9 l$ q3 g; X/ K
水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
2 v7 D9 i9 m) c3 N% i' q# H檸檬葉 3片
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酸子 2個
@! Z' M4 Y. |, Q南薑碎 15g
, i) M7 n X }4 W* A. O R% ~; E$ y薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
3 G; g' U/ e6 r& r: g0 v& m) W椰奶 200c.c
9 W1 ^" U( ^6 ^4 A7 R8 U【調 味 料】
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7 h" m/ c$ F; @- n* S% M辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
& r2 J( a0 o3 b3 B糖 適量
! |% i0 k/ K: n( f' t$ D8 w鹽 適量
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