咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
( I5 b, @4 d4 i) i2 ^2 c, q0 C3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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, g4 W {7 S5 P% b; u【材 料】
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8 h9 c8 `: Z% g6 Y2 V6 eA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
7 F9 ^" @" s4 j/ T! z南薑碎 15g
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薑碎 10g
- Z/ I0 |$ |3 t) B+ \5 L1 HC.牛高湯 500c.c
% b5 h) c* s, i) t椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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, }& e, h* `: M& I5 z* e" A. L4 @辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
2 v$ |4 \, e* m, ^印度咖哩粉 1大匙
6 E. J% s+ L" O; h糖 適量
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鹽 適量
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