咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
' `! h3 w% X$ Z* \1 I# A4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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; d3 B% c( |# l4 @4 cA.牛臀肉 500g
6 T; w8 M! H! d洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
) E5 ^" L. c( G, A% |: {薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
2 M' q* N; U8 a8 ]7 r, P }' G水 100c.c
0 ^* M+ e, n/ d+ M$ |+ d7 zB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
6 k/ ~0 o9 _$ t0 r4 X; C3 c南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
1 {% U* c, @. r8 j【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
7 v; G5 ^& i- @4 O印度咖哩粉 1大匙
9 `# H" e0 ?# M- j* x ~ f d糖 適量
* |% z3 z$ l! L4 S! }- \' ] w鹽 適量
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