咖哩巴東牛肉 【做 法】
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& Q8 s5 t4 `; U6 X% \* n1.牛臀肉切大塊備用。
5 h7 P0 ^& j7 q1 f2 @2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
% L( D3 b" }5 }4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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7 _! j! s. C& m6 }5 C# h【材 料】
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4 {2 r" F) k7 B: |1 AA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
8 X: x0 _( I4 ]. K/ v0 q7 p蒜頭 35g
( V, t" @$ L2 i4 H; i) N; i0 j紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
+ P: d$ f% y3 S" \$ B- | _, S醬油 20c.c
8 D6 W! e: d5 k! I1 S/ T檸檬葉 3片
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酸子 2個
! q$ m+ V; q0 c- h# `* O南薑碎 15g
! i3 M( }* b4 S8 M9 }5 p; ^/ z: C薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
/ v/ Y+ @. M; @9 N, l【調 味 料】
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% A6 g! _( N3 [7 A5 `3 F( }辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
, z5 q% D/ J7 @- P" K0 [香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
, ?( ?" Y; H, B% A鹽 適量
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