咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
& V) k& s- Y' C& N4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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) G5 }" h, h3 ?$ F2 w2 q# q0 u【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
/ w- X- J# p5 F% h& G+ d7 }8 T薑 35g
" b6 |8 h2 b+ T5 l& W蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
_: k* e5 q: E* V/ L南薑碎 15g
1 O! G4 D& o7 K8 |8 e+ `! }薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
: v4 t8 `2 Q$ J: g) ~4 V* z1 I椰奶 200c.c
4 @: M6 m8 s6 q( A3 r【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
9 n. R8 W* _' Z$ R/ l- ^薑黃粉 1茶匙
+ A [- I5 y& @* j# p香茅粉 1/2茶匙
p5 B! a5 G3 B' i- i, B印度咖哩粉 1大匙
0 O& |( ]8 o9 H( D5 a糖 適量
+ g% S: t0 t/ k. `. T' Z* C6 ?8 D鹽 適量
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