咖哩巴東牛肉 【做 法】
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2 A3 e) A9 W! R; N$ h1.牛臀肉切大塊備用。
" {% A0 p0 v" ~' ^4 W. X2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
B' h( E2 _! A/ U B! p3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
8 m7 z `1 @! }4 ?7 J# I4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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# u: h" G; F: QA.牛臀肉 500g
* K- S: f% b% a$ S a* y洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
. X0 E0 z( z! I1 d& N$ [蒜頭 35g
: B5 }+ H' M- @3 v1 n- [( ~5 _
紅辣椒 70g
% l% F# H q3 l5 u水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
3 i% p1 b/ F$ K( K5 L: y7 g/ r酸子 2個
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南薑碎 15g
& W- L% Z7 I# y7 U, ^% M; ?: T8 m薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
0 q% n$ n% [" c/ d5 x8 |【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
2 ^. P, T4 ?# a0 a薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
* Q$ {, Q/ }4 s; b" D# W# H$ E印度咖哩粉 1大匙
2 G5 r3 Z' `7 v4 ~糖 適量
3 _# u2 @" M6 q% T. {* M2 J2 a鹽 適量
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