印尼炒飯 【做 法】
* z6 f6 k& ?: a5 q4 ?, l $ R4 o7 U+ |) G d: r
1.洋蔥、紅辣椒切成碎末狀備用。
! [8 M$ W) z$ @
2.蝦仁洗淨，用入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ U W1 R) H4 `0 N: J7 j
3.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，加入作法1和肉絲快速翻炒，直到肉絲炒至變色，再放入白飯、青豆仁和作法2的蝦仁、調味料拌炒，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可裝盤。
7 k* Y% ^! I' o) \ Q$ y9 E4.將蛋打入作法3的鍋中，煎成荷包蛋後，擺放於作法3的飯上，另外再放上沙嗲雞肉串即可。
$ t0 Q) E6 p: j
6 s! ]/ _) P9 C; h/ N 9 {' C- u/ p* Z" c6 b* R8 {. Q _
$ w! r0 D Q: Z/ n; S【材 料】
d0 g/ J0 T3 q+ w: e" R( _. x
8 n1 q+ G) s M' ]3 a: g$ a& _洋蔥 30公克
. b) [7 l$ v- q! ~0 E3 ~7 i$ D& O紅辣椒 1根
8 g1 k% A. ^( C- k1 `, i
蝦仁 30公克
2 f) N+ R u5 o5 ~: ^
肉絲 40公克
! a# b# H9 x9 }# p P" T, ~白飯 200公克
7 {/ S! N/ f' `- U% {青豆仁 15公克
7 J) v- `0 \" Y* i' f/ A6 f. d
蛋 1個
. l& Y3 J) _; f1 {2 w8 o) Y沙拉油 25㏄
2 s& y! z+ _- Z& G$ m/ Z7 s" s; g
【調 味 料】
0 v; T# m, |" W
' q( U e0 B# l/ i
鹽 1/6茶匙
* }& h) C: X- q
雞粉 1/4茶匙
7 q7 [! R# m/ `$ u
甜醬油 1大匙
4 D6 A" w' h% ?0 H* @- x7 F7 y7 D/ W+ H
1 B& a: A- r2 n, e
