印度Q餅 【做 法】
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0 A0 F4 k; x! L2 z3 R; b8 S4 Z% L1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
1 M/ F% {2 O# y2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
4 K; j) t1 o: J, M4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
) i7 j" ^) i1 j# [6 t. Z. L5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
' o) O& r3 \" \$ k0 m6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
& K- [6 n, M8 u8 }8 i) P" s7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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# E& L1 |, |' ~6 {. @: g【材 料】
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高筋麵粉 150公克
* s5 [' `, z8 \4 \中筋麵粉 150公克
% S9 A7 Q3 `" e冷水 140
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鹽 少許
+ c1 O; \- @6 {9 ^6 F糖 少許
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沙拉油 適量
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絞肉 200公克
! Y5 L& E9 H" ^9 S9 k洋蔥 1/2顆
, o7 ~: H( h$ C5 {* U芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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9 T7 z+ J! s9 K沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
% P9 ^: z$ Y1 z9 t水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
! @/ C2 M) |& U! ?- l0 A' u胡椒粉 2小匙
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