印度Q餅 【做 法】
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" y- n; X1 _; M9 ~4 w1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
# z1 q6 V/ q3 L8 a$ }/ T) j4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
5 v; C5 \# S+ x( ^7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
. Y5 k* Z/ L+ D! T$ s* M2 H8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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5 F* m1 Q/ n. F* m: P高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
2 h, |. Z2 L$ M" m. n糖 少許
$ w+ A5 k% E d5 l% {沙拉油 適量
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絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
. z5 u# l' R g. b- O$ e9 T3 k$ r芹菜 2根
) z2 m( M7 c# H2 D6 f3 D5 M洋菇 8朵
~9 a: ~+ ~) f1 S# R* T' v【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
" W" f, s8 e; i" B' Y胡椒粉 2小匙
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