咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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: X9 y/ r' C3 j2 R5 e1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
) h, C/ Z! f! c6 u! _$ w9 H. b2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
' q* t5 w1 L$ L+ i+ n5 F( ]) R4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
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5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
F# A- @4 t) N- U- W( H4 R" k7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
4 b, @; w. ?8 F% q8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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【材 料】
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中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
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滾水 90公克
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鹽 少許
8 o& g6 g3 A# {糖 少許
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咖哩粉 1大匙
+ K Q. b6 s1 t洋蔥 1/2顆
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青椒 1/2顆
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黃椒 1/2顆
6 u8 D# t. \3 M8 S2 ]雞胸肉 200公克
0 U1 ]+ `+ _9 M雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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4 u" F/ [3 d% b0 B! w1 B7 n5 x4 y) A鹽 1/2小匙
4 N- G+ V0 x7 ]9 {水 200 cc
# A4 {3 R$ d/ U; K糖 1/2小匙
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太白粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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