咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
8 V) Z& J7 M8 k2 y) d, j5 }7 X2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
8 t4 C( p( R# _- K' f" G" @5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
& ]8 Y( q; w5 L# A/ s& Y7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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* P7 _' q/ C3 t+ T+ p' r【材 料】
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中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
8 I6 C( y; D) d& ]) c0 u% x8 m( s ^滾水 90公克
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鹽 少許
" U- f1 |0 ]* Z U; n糖 少許
) }" Y! D# G) m# p1 H* p( [咖哩粉 1大匙
, V2 t7 d# }6 O+ e6 {洋蔥 1/2顆
, P' {9 B% l3 B+ e8 h7 M5 G青椒 1/2顆
( |& ]7 Y9 L0 S A黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
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雞蛋 5顆
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【調 味 料】
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; w5 ~! G5 i6 y4 V, ~鹽 1/2小匙
- V* m) a1 g, u1 d水 200 cc
8 t* ]3 {5 P5 [) Q, E: J糖 1/2小匙
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太白粉 1小匙
3 R9 \$ @: v+ |) c6 R1 N" f8 G( g胡椒粉 少許
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