咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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' Z8 a7 E2 T, k1 C' h, H/ V( T4 f【材 料】
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. C2 ?6 G! J% Y; R4 i7 g新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
' E( u& c, a, \蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
* I4 o8 Y' r' Q% v( Q5 N; R$ x q銀芽 50公克
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【調 味 料】
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2 w ~/ F) }' _9 mA.咖哩粉 3/2大匙
6 C8 J) q9 h. @. v水 1000㏄
$ c; f1 a2 g0 ?' H& b) w6 z) l, I8 SB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
4 ?5 ]- L) |, d! V0 E9 q砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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