咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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- ~# E: c. v/ _6 J% D1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
( m( N! t- }# n" `: z; x3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
% U8 I7 X3 Z2 `蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
; A; r9 G5 u3 R5 J) {) O1 ?) W銀芽 50公克
: |+ E3 L$ v* l1 G }【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
4 Z" m* c- D w; X) ?水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
0 f; A8 h9 w1 {' N8 q雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
B; n( A0 d" l) @# A+ j
椰漿 100㏄
( T; x: J2 I8 k2 W; t1 e. fC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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