咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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, [3 n' A: @7 C) s \$ D1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
" x/ D3 n2 a; s% e8 r2 k" F4 o0 m5 M3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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8 a7 k2 W& [( U9 D' M- y$ l! v【材 料】
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新鮮河粉 200公克
A4 I: x2 n1 G0 g( w. Q- |9 E洋蔥 60公克
7 Y3 }+ [7 e4 C- J) W蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
4 y1 d4 \2 J, ^, y% x) l沙拉油 適量
; r0 _/ ^+ U; |) w" ]$ L0 K銀芽 50公克
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【調 味 料】
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) \$ a) B) x/ T9 Y; K" gA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
; c0 P% ~. ]5 D- s( k砂糖 1茶匙
6 r8 f5 G9 ]7 k/ ]# m; O椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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