越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
8 C. o O$ e7 Y4 U3 E2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
9 D& u- _, B# u6 B3.草魚劃刀過水汆燙備用。 3 B4 _" M! ?, @$ X, t
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
, b& `8 d- V4 \0 m, F k5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材 料】
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6 T# _7 I$ C3 q鳳梨 40公克 2 @$ m& @) i+ `
蕃茄 40公克
& c4 s9 \7 f; Q, x# O; t z辣椒 1/2支 ! v" ]) \* w' _# ^$ r% [
九層塔 少許
+ Q/ O( Z9 O5 i- V蔥 1/2根
3 u( C# `8 i7 P1 p7 e7 B3 H6 f- W酸子 1大匙 / @& b. s' a! O( f( j
草魚 200公克 + @% _! V& Y" t0 a
水 1500c.c / O6 ?8 B/ k; d! N7 G* }# H
豆芽菜 60公克 " {" e* F2 `9 R- k7 ?8 {7 A7 d( L
【調 味 料】
1 s6 A) E9 V0 P& X$ Z2 z. q 0 K& y6 X1 C$ |3 q' w
糖 1大匙 $ K" n0 t: n" u# |
魚露 1大匙
