越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 4 v( ?% i% m* y5 C$ n, u
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 " J: A& {! M' C% p9 B* @
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
8 T8 ?4 z2 H$ K" V% x: y3.草魚劃刀過水汆燙備用。 - v2 H, W1 y% g4 h2 `) F+ Z
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
/ D; M7 _, _. {5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 - g. D2 _( L; E" M
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【材 料】
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鳳梨 40公克
0 k; o4 z5 o, i# N5 D蕃茄 40公克 ( `+ X w. B2 H2 c0 Q6 I7 T$ S F
辣椒 1/2支 * ?3 k7 c7 r9 ^; i! l8 ]2 b% H( }
九層塔 少許
% e( N; A0 N- j蔥 1/2根
! p- ^' n$ G' x$ [+ A酸子 1大匙
& K3 _* E4 t: H草魚 200公克
h/ K* T8 d4 }+ m9 f4 D; `9 {% q水 1500c.c
6 A& R& Y! ]. O0 g$ b豆芽菜 60公克
* w0 ?$ L6 c0 G6 z) Y【調 味 料】
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糖 1大匙
/ u( r1 \- u3 J1 B7 e6 A: M2 p魚露 1大匙
