越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 8 _5 n1 B% r. F( m" E( y. C0 b
; Y, x+ _: \; l2 \3 [1 O& m1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
1 g; U# n5 v0 o; T7 l2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
2 |2 E' b( ]: B1 ?9 M3.草魚劃刀過水汆燙備用。
% {# @4 j" H9 d* {4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
9 x; a7 ^0 Z& C( S1 h K5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 ; V; d/ Z& w! X2 b( o; w! a
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【材 料】 + @2 Q7 T. _+ [! A# i. X& D
' {+ B- B0 s" I# ^鳳梨 40公克 , ~$ a. i( h* G' g( L
蕃茄 40公克
5 h2 s, Y* `4 d' ~辣椒 1/2支 - j, T+ s# d' B2 _* E% i5 S
九層塔 少許 ' w9 e) J4 N! X+ a# ]
蔥 1/2根
9 r& t+ p4 B% E5 \3 f酸子 1大匙
# }- N7 }+ |! a7 ]. I* K草魚 200公克
5 L5 e' y6 i @4 m8 h3 t( r水 1500c.c
! ]8 u( r' j$ x; o+ Z) Y6 v# x1 h豆芽菜 60公克
$ w. y+ j6 c, t$ g7 b【調 味 料】
* ]5 [" d( z, w" k7 B p: a& W6 r. O; e! F8 V1 a
糖 1大匙 / J# a" _1 J! t, y4 z3 b1 R; s& b
魚露 1大匙
