野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 , v* D8 v6 n' |: @) K" D6 n9 `% ?8 o

3 S4 h8 o/ F0 }9 f1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
- z9 N( r. u# ?2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
5 b& [/ g+ t; K9 Y9 m% D8 r3.草魚劃刀過水汆燙備用。 2 w+ u) ?: M( v' u% l% h# ?% l
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 : R3 j, T; Q+ |7 t9 ]
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 5 U' m! x% D" ^
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# A) r* t  y. |  V: }【材　 料】
# U) B" p6 O" F0 R* Y; h( S
, z0 W5 q9 U+ H& L$ w0 h. U6 Y鳳梨 40公克
; I8 ~8 w1 {1 j% E; {  n! [蕃茄 40公克 $ V# F4 r" F9 p
辣椒 1/2支 - k+ M2 j# {: |2 `  X. ]/ i
九層塔 少許 5 g3 J9 ]& J% q4 F- g
蔥 1/2根 * u4 m/ K0 d' O& V
酸子 1大匙 - k* J4 `% P  X+ o7 ]
草魚 200公克 - S1 ^3 S; U- E1 r+ \
水 1500c.c " B7 h+ F  ?, u; u* t9 o
豆芽菜 60公克 . ~7 C6 y' n4 T
【調 味 料】
' ?. R+ j5 I1 C) ]1 B( n8 K 2 E  G& N6 c& A, J) s; x
糖 1大匙 $ q" k# X5 ^- i- p) {8 M. |
魚露 1大匙