野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
3 G$ R8 |# P/ e7 i7 B+ o0 L4 b/ f2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 5 d" s6 a7 x; T. ?* L3 P/ ^
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 7 M9 a  g% b! w% t9 I  M
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
  U$ a4 w4 I6 {; ]! k- x5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】 ) y9 |/ c& H, W
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鳳梨 40公克   X9 j/ ?5 b9 `6 f
蕃茄 40公克
; ^& V- n7 Z+ i) l辣椒 1/2支
0 z3 F- j/ b* u0 A九層塔 少許 5 }! u9 [* @; B- z' U- ^% n; s
蔥 1/2根
1 ^3 L) j& S' }  M# Y  I酸子 1大匙
. k, C* F4 r8 b6 u, E草魚 200公克 ; K5 e; q3 `% Y! W/ \( l: e5 w
水 1500c.c - n9 J; X6 C0 \" T* r' F
豆芽菜 60公克 1 o6 v$ `( }; P  s( o
【調 味 料】 $ L7 H9 V4 d4 e) ^2 }* W/ ^9 ~

( i  L1 L, Y% J  p% ~4 o糖 1大匙   X5 L6 z$ T) r& F/ K) Q
魚露 1大匙