越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 8 L5 y! y3 C A: {9 J+ K0 n0 D
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 . V$ B* O4 z1 {( W5 {# `+ u) k, x
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 $ S! `, P; i, }2 r' e% T
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 ! O `3 N/ W. L d
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
! a1 n" ^( j4 W/ Z- x5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材 料】
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鳳梨 40公克
5 w9 v7 X* ?7 x7 q, S/ i蕃茄 40公克 $ } A8 {, b3 L/ c: L2 o
辣椒 1/2支
3 E' n9 I/ f6 w% ~2 W4 ~6 D& |九層塔 少許
w1 x7 ?1 Z# \" s; n2 l蔥 1/2根
- L( C& g1 w/ ^9 l酸子 1大匙 - l9 w: x2 H/ {# G4 H2 _; v
草魚 200公克
' E' m* I1 _' d7 s水 1500c.c . x" ]+ A" K" j' d) A" k# O: G
豆芽菜 60公克
+ e# u C; w" l2 v- i, |. g+ Z0 D: j【調 味 料】 2 s# A4 c4 J3 h$ s2 p% f
( }% ~* E7 C8 u" w糖 1大匙 B4 z8 D7 k; f4 H
魚露 1大匙
