野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】   [6 ?. E8 V, |' x, R

/ Z& Q# s* y+ ^; z7 G: n1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
# J0 Z% D2 R9 h3 Z  X* l8 d; m2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
( t$ h! f5 E3 I2 _7 ^- a" ]3.草魚劃刀過水汆燙備用。
( E# f0 [. Y/ S1 s7 s4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 0 r+ C; e0 j8 {5 o: }" \
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 ) }+ a6 Y$ |9 \9 ?1 p* f
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( G, e& s3 j9 |. z. l6 _【材　 料】
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, @! F3 L1 n- q. o! }$ i  L鳳梨 40公克
2 T! d6 B) C- x! `. \/ M0 Q* W蕃茄 40公克
* u) V% f7 u' Q9 }0 |  t辣椒 1/2支   F% T4 U' V9 o7 u- q3 p' |( D
九層塔 少許 - ~" D  A7 E& Z' A
蔥 1/2根
  c  u( M! c' y! v9 `酸子 1大匙 ; a2 Z5 ^' h: d+ t3 F
草魚 200公克
9 n3 Z: d! h  F3 L水 1500c.c : b# b9 v$ P1 R6 E) G/ J8 Y
豆芽菜 60公克 " ^3 O9 |$ ^9 w% u- G
【調 味 料】 * _! v6 k6 T5 }4 d: Q

3 G6 T0 r# v$ N1 H  c9 z糖 1大匙
6 `" D" X& s% J5 E' X, ~魚露 1大匙