野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 , P3 F' S! d) q' h

. A4 J, J6 B, ]0 m* i1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
( [+ [4 g0 Q: D$ C: E- m2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
1 k8 [( R+ V0 d$ c  w3.草魚劃刀過水汆燙備用。
4 w; L7 w; Z$ n9 M% _4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
- g% W  p5 R" m+ h. X) d5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 3 Q0 k" T" Z+ r3 H
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/ y4 v  ~" y4 T. v7 V2 ?) o) _【材　 料】
1 n# u% {& L) |
0 a, X% ~9 h: D- j5 I" L# z/ p( W鳳梨 40公克 # g) ^9 x8 Z0 c% N0 p( g8 d
蕃茄 40公克 6 h1 U- B; r, [( S
辣椒 1/2支 0 X; x3 G; c+ m
九層塔 少許 0 P+ \" d1 q1 q" j  M- |
蔥 1/2根
3 @' }5 u! Q4 v1 Y* H( k酸子 1大匙 8 q* h7 ?4 Q7 C# _: P$ Q7 l
草魚 200公克
" s+ }) |1 ~" e6 f1 H6 n2 v% K6 B水 1500c.c
3 R+ p1 R) V9 ^, v$ d3 B豆芽菜 60公克 % d* U- J+ p/ v# r+ A. e$ ?
【調 味 料】 8 g0 A  L- @# C+ V

& n) m* W2 h" I: Z! X- i9 |; Z糖 1大匙
7 z) D- J7 ^2 E魚露 1大匙