越式魚酸湯 【做 法】
越式魚酸湯 【做 法】 - q1 [0 |( B3 l) U
; w- K1 {8 z. w& b Q7 u1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
5 E+ S* n1 b8 t; `, L, J2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 , z3 x, m# f0 E" }" I
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
0 `0 F) v3 d7 o7 X% _3 G4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 ; v6 H% R6 {1 T B. R
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
# j" K- Y7 z+ {+ T3 |6 S & l) ]1 @6 q9 t8 _: W
7 m$ P& I, H, D; [. f1 Z9 i) v5 A % h) l* B# b7 r( B% Q
【材 料】 : t1 L, a' l9 n/ s1 S: K
5 O5 k$ P3 F% D) [* z) q5 T鳳梨 40公克 % ~. K; B& I' |! x8 }
蕃茄 40公克
/ I6 c: @: A! c, g辣椒 1/2支
& k0 X$ `7 g P3 ^* r) v' H九層塔 少許 ! ^1 n! C0 T4 z/ G% a1 E
蔥 1/2根
! i3 u/ F* y8 u5 ]& c( e* P酸子 1大匙 9 I' \% B1 {5 F* |9 n$ B
草魚 200公克
5 ^3 R. _ W2 z8 s7 r* h水 1500c.c / m2 @+ w4 J8 E" g% L
豆芽菜 60公克 + y0 ?$ A) B2 e; |( r m! J9 j8 i
【調 味 料】 . d/ p, b) k- k( O' F8 O
5 c+ \7 d. o! o5 ?2 d/ G, D糖 1大匙
# N3 F" I4 ~/ t" L+ A2 M" t* @魚露 1大匙
