野孩子

越式魚酸湯 【做　 法】 + m+ j( r* V  x* R3 o! j, ?

0 _* I# ]5 T( [- e( x' E2 |1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 $ o( [+ c, I$ e' M
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
+ v, c2 j2 r2 V  t/ R! \0 V3.草魚劃刀過水汆燙備用。
# ]3 u! Y  j( i7 ~) F) s4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 1 q3 j( V0 B+ H
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】 8 M" U9 G4 W7 Q9 L; X5 K
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鳳梨 40公克 " l+ d' j$ N$ v5 J; o7 G" K' c
蕃茄 40公克 2 U% |& y& @  r( z/ J# r9 I$ D. l
辣椒 1/2支
" g% k: F$ k% Q$ i九層塔 少許 3 s7 d+ K; k3 t! i" B
蔥 1/2根 9 D& U4 ?- J+ v. T3 n9 o+ k# n
酸子 1大匙 : t, o3 Z& L/ G4 F4 p
草魚 200公克 5 U' @$ @- B6 Z6 ?0 w
水 1500c.c 4 |* r+ q2 B: t+ `  D1 R$ f% G
豆芽菜 60公克
- X8 ^& i7 o8 L4 r/ u( P2 `【調 味 料】 " B) z: F# r- D2 _, d: l
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糖 1大匙 ; m/ r3 Z2 n5 O7 f3 r
魚露 1大匙