新加坡叻沙 【做 法】
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- D" \) q8 Q& Q1 Y9 m# L* l! d1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
2 W: P$ J4 B( ^鮮蝦 3尾
% x4 B v7 b+ e% u1 m魚丸 3個
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麵條 150公克
* R% O/ ], z' j% Q豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
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A.蝦米 3公克
8 }; M3 O1 c4 l* I+ g8 y8 U* _紅蔥頭 1瓣
1 u! _ z+ V( f: y3 u* k1 g大蒜 1個
$ s* G) S; x1 }3 X薑 1小塊
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乾香茅 少許
1 T6 X6 P; l; r1 ^5 A紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
& x# X" p$ J/ o( p; t, Q蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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