新加坡叻沙 【做 法】
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: ^$ [1 u, E% M1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
; u$ q7 J0 h' u g0 h2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
, Y/ x0 D# Y# L. B( x& S4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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9 T! X6 t$ a. F+ @
% r6 f3 i4 P, g; ?【材 料】
8 b$ h1 P/ O) ~6 H! Z& v+ B 8 x+ y. G+ [8 r" A; t6 i
油豆腐 2個
, `2 j$ m% [( x, J6 m! v* e沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
, e" C: @. d, F0 n6 W麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
; W/ {1 @8 c5 t1 k白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
0 O3 t0 b- T3 S' m2 a九層塔葉 少許
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紅辣椒片 少許
( r" D% W- \. Z8 W5 m x【調 味 料】
0 u6 }6 K. g, e5 l# U6 s
5 b/ E* [# Z" a6 a: D- @A.蝦米 3公克
2 l! G5 k2 _, J2 `1 O$ d2 T% R紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
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薑 1小塊
" B* T% S. f6 B# x乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
I. |1 m1 Q4 M& ^( _
咖哩粉 2大匙
6 @( e8 `5 b/ M, f/ U% u蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
/ k& _! N n0 F" y( [' uB.雞湯 500c.c
" C& F$ g$ X% D; [# Z" \. ~椰奶 200c.c
9 S' `1 }$ O. _& v鹽 少許
; E( E5 L1 {2 x4 b胡椒粉 少許
) o: I. ~4 N+ t6 P, k1 w
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