新加坡叻沙 【做 法】
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h; r# B" z+ e7 U9 d* i1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
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2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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; P) \+ f" C+ X, h4 m油豆腐 2個
* s% T; |3 t7 @2 v- n沙拉油 1大匙
5 [7 l8 A! ~9 k! G* W7 g. x鮮蝦 3尾
3 ` E1 G p4 h0 R4 y. y; ~魚丸 3個
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麵條 150公克
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豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
4 l1 h9 d I) D九層塔葉 少許
, b& S( I7 X; x$ x, a. y紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
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2 J1 Q) ^2 m+ N+ [, NA.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
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薑 1小塊
( R" y- r0 t2 H* s/ A乾香茅 少許
3 m, Q H* Y, K F紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
# b7 U( k2 r2 x: S4 E! ~$ B a蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
, |* y+ n, Q0 z: V8 G& FB.雞湯 500c.c
2 w; |5 r$ _5 ^" {0 h% g. g椰奶 200c.c
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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