野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】
5 w% T' c8 h( x% A4 M & @; D' w5 Y6 C& J" B# L
1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 : D$ x0 i2 {% ^8 Y7 O* r( k& S. X
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 5 g3 \, N5 f5 ~2 W( H
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 ; ?2 L) g9 V! x1 [7 J3 p
  $ f0 K" q/ r: n) j* t2 `
' ~# l8 i' j8 P) J

. U. Q% Z% P$ C5 x3 Q【材　 料】
1 U0 z4 a" A1 o/ s) D+ T  S  q : X- A! u/ M3 j2 d2 W: M
青椒 70公克
; D2 w" k# Y7 j- H$ U8 h黃椒 70公克 6 x# k( i, _/ J  S1 V
紅椒 70公克 8 g* ?* b1 `4 O4 F
蔥 1條 4 ?" D% `5 i( H1 J% ~& T" S3 ^
雞肉丸子 6個
; ^% ?2 Q( R' G竹籤 2隻
; S. ^( K" R* U& V# y6 g  R蒜頭 2粒
- h$ R) s7 q& S$ p& e鳳梨 1片
) \- {0 o+ _0 H8 K9 f  i太白粉 1小匙
# P" i# G8 d' d! V7 a" a/ \/ G+ B【調 味 料】 6 _" M5 \$ x% @. _
% l& z" I; j! {, M# R  |" G+ o
沙茶 1大匙
. h# y7 D) q. X# p7 x高湯 100公克 # t+ \1 p- ]! k! [- n4 V3 o4 f
鹽 少許
& y; W) f$ ~( A/ B糖 少許