野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
1 j* U4 q$ _" v& T9 R0 e& E+ U" j2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
/ I" s# e- J/ V" a( d3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 ; \  G( G( F; v" a: F- }
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5 O8 l2 A/ k" r【材　 料】
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0 m, K/ {4 P8 _7 R) h9 v青椒 70公克
. J% M( A0 H7 V# Y" V# W/ q6 z% E黃椒 70公克 4 ^/ P2 f/ C2 U0 y" {( ^# H
紅椒 70公克 % E$ x8 i, S" D0 W! N
蔥 1條 . s6 G, u3 N. h4 b0 F' M! V3 K* M) f
雞肉丸子 6個
- ~0 T/ T! w9 |' @竹籤 2隻
! Q+ C8 Z7 a& l' y. X: ~蒜頭 2粒
8 s* N+ i! U; o: A- ^鳳梨 1片 $ H: c: d8 @: j, W, z% s) f
太白粉 1小匙
7 z5 v0 C2 W7 }# X. ?& i& |0 |& H, U【調 味 料】 ' |7 f; _$ V! x" t/ U

8 b. \5 g8 T$ ?" \8 c7 G/ q沙茶 1大匙 1 T: z+ N2 K" P7 p
高湯 100公克
. ^2 O: l2 e+ f# C. a/ G, C" J$ U# Y鹽 少許
$ ]  ^' j8 s( K! a; a* G9 b' O糖 少許