沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】 a# \. f) K6 a
3 y& U, Q) k" l! `1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
. y1 G T# P/ l. m2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 + s6 j+ {" ~, W. y5 e
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材 料】 : [5 s' Z, w3 U( ^4 J
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青椒 70公克 * ^8 r5 H- v* d" b& s
黃椒 70公克
. p) f: t) X: g1 x* s2 k F) D紅椒 70公克 + E; L: ?7 L* ^% k
蔥 1條
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竹籤 2隻
1 A' Z& v: e$ z蒜頭 2粒
9 B8 T! }* I6 V4 {2 N. {& }, l鳳梨 1片 ' b+ P4 M! G" Z8 P( c" O
太白粉 1小匙
3 y% P- V, F1 u( ~【調 味 料】 6 @$ D' s2 C2 a3 y& M' B) ~
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沙茶 1大匙 " o6 K# C: w5 G6 U# Q$ Z! o
高湯 100公克
0 n2 M1 P; [) }鹽 少許 7 p2 f' F _( Z7 s7 ]5 i
糖 少許
