沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
* ]- l% O; @* w4 W1 [; R, O4 }2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
5 |$ ~0 C, ?+ m' {( L5 P/ F3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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/ q7 d( `3 z3 I4 u. l【材 料】
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& ]' p. S5 W: q$ u* Z8 T青椒 70公克
2 i. W* T4 O1 Z- m$ U9 V& P黃椒 70公克
5 G, F$ [$ B" u8 j紅椒 70公克 5 u ?1 Q* O( Q, C) x- h/ L$ \0 r, s* V- ^
蔥 1條 # \* K k; e( \
雞肉丸子 6個
! e: x* [: R- C0 u) h! J竹籤 2隻 / B& \9 S; n6 H( j4 m# n& R- G
蒜頭 2粒 8 ?$ j8 Q+ x4 ?1 G. n- L
鳳梨 1片
& I9 d7 {5 E9 A- I. _" e' l太白粉 1小匙
, ]" S/ S- t0 t【調 味 料】 6 G' |8 V% Z/ p) h
! S5 f: }- x) c沙茶 1大匙 ' [% q/ B0 J% K0 s2 Z, W
高湯 100公克
z. h% D$ b. _, L, f# J鹽 少許
0 W, K# r* G% A* @糖 少許
