野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 * C5 c; ^# E8 T

2 n; R. q  z" V. Q9 e( A* L6 B1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 9 G4 d/ T" V3 ~% D+ t- c, x
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
( F; y' k4 ~1 H3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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) V. ~9 U+ a4 m2 W2 J3 _) G
8 t' f% V6 W! R) H9 d【材　 料】
4 S( X% ?+ Q; Z, a" m- j7 F
7 {( E2 z; T) W+ M5 ]! F0 S青椒 70公克
* B  b' x+ B- }; s5 H/ c黃椒 70公克
& {2 `+ u  w" k紅椒 70公克
9 p1 j2 M, L) W6 S4 t" j0 P蔥 1條 4 _% S/ l6 \/ s+ y+ B6 o& H
雞肉丸子 6個
3 @  E! o# O2 N, ?" `竹籤 2隻
. T% @4 x/ j4 p8 d, y( J蒜頭 2粒 ; M4 Q: ~3 J, C, H+ x; M
鳳梨 1片
% ?4 K8 \  V6 T7 {; X太白粉 1小匙
& ?/ Y/ k8 @2 m+ \) R【調 味 料】
+ X8 \* I+ }# \: z9 {( G# ?   Q9 V1 a0 Y* K
沙茶 1大匙
2 g8 ~/ l/ S5 v( Q高湯 100公克 # B7 W# s3 e- G1 f& h7 z1 ^
鹽 少許
) r( w* j8 _- W% R7 l; j糖 少許