野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】 / [+ N; z8 U( b

# `5 p) w9 h" @6 H1 d  B. s1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 & u' z; V8 k8 c0 x7 x* K
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 % L3 f7 Z; y0 O+ d" x! I
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 . a9 `; p- S# K- \; E$ B$ S$ U: l0 s' `
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【材　 料】
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青椒 70公克 + E1 L# V% A' V( j2 @
黃椒 70公克 ' ~9 t4 j/ O& h
紅椒 70公克 . E3 j! j( D) u( }0 ~& }
蔥 1條
- w, M6 v: t, _% ^: A- k雞肉丸子 6個
7 l4 E6 ]3 M/ {9 S% |4 \$ z$ h" Q; ^竹籤 2隻 . m! A! X* w' _
蒜頭 2粒 ( t6 e5 U3 o" n0 n+ ^% l2 p* ]" ~
鳳梨 1片 ( E8 D1 \1 y2 z5 {" n- R! F
太白粉 1小匙 6 ~$ @4 L1 G7 e! K2 U; Y! A
【調 味 料】
2 c( n/ k; G; H  i' D; a. [ 7 D- J4 }+ ?0 Q
沙茶 1大匙
5 @5 L) E2 J' x高湯 100公克
0 Y0 i/ F- u; L" b7 j5 o2 r9 ^/ W鹽 少許
# l) w3 f5 x3 T* `  l+ ^& L糖 少許