沙爹雞肉丸 【做 法】
沙爹雞肉丸 【做 法】 * D6 D; Y) d- G! a3 `
5 R7 ?* p0 G3 j1 Q. A1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
3 Z u5 k5 c1 ^2 \% S; `2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 + |# e: j2 j" U4 N; [$ S
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 2 ], c) g# c) [9 w
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【材 料】
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青椒 70公克 * m: E) \% O) _
黃椒 70公克
* p% I* g3 }0 J: m紅椒 70公克 " L* e/ g6 H4 E- [( E, F2 w
蔥 1條
( _/ _2 q" R. Q- Q" x: C. Y# p雞肉丸子 6個 + Z9 \* n7 f$ j" E) `
竹籤 2隻 1 D* ~- L5 j; _. G& Y- N
蒜頭 2粒 , r5 o" [8 D. q
鳳梨 1片 }( [) I0 W( c: E. m# ~6 k
太白粉 1小匙 - s; n/ N1 I- Z, t$ M
【調 味 料】 " h& q6 G, }1 D" C
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沙茶 1大匙 # K, M* T$ H" V' d6 |& l: d* x: V
高湯 100公克
, W. w1 |: Y9 Y( W8 ~, K d4 ~鹽 少許
8 G/ d8 r8 v @9 V, M糖 少許
