野孩子

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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7 A5 M7 i4 j) h! q* o8 t3 s1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
. o$ r9 J! ~' e: t+ Z9 w! I3 ]2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 ! s# ]- g' Z5 S9 {
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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青椒 70公克 ) }6 I3 J" ]- v; g
黃椒 70公克
5 K1 d3 N$ C: O紅椒 70公克
3 U, d  [" X* E5 |# g$ K蔥 1條
' p% q) ]# b$ k' b: E) {: W雞肉丸子 6個
) W9 ^- N' k/ o9 w3 F: E9 e竹籤 2隻
( `& d: k' X4 x! u: H蒜頭 2粒
$ s1 ^& E, r8 u鳳梨 1片 3 v* C8 X- k% f: w- _
太白粉 1小匙 % f8 C$ @9 g& p+ h
【調 味 料】
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3 ~. Y2 ^: }. Q3 `- P沙茶 1大匙 ) R4 y$ P+ W9 F& ^) q" {
高湯 100公克 ' T" o2 m  H! r0 k' l9 i8 Z) [9 V
鹽 少許
; Z3 @: O* \: g# N, I6 L3 {4 M. w糖 少許