辣醬炒雞柳 【做 法】
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1.雞胸肉切條狀後放入醃漬料醃漬約2分鐘備用。
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2.青椒與紅甜椒切成小條狀，蒜頭切末，蔥切小段，備用。
, F6 |- U8 k. b2 j3.起一鍋放入2大匙油，將作法1的雞胸肉放入鍋中以大火炒至肉表面變白，撈起備用。
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4.另起一鍋放入適量的油，將作法2的蔥段、蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香。
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5.再放入作法2的青椒、紅甜椒條略翻炒後，加入作法3的雞胸肉及米酒、細砂糖、水後以大火炒約30秒。
2 ^, R8 i% k, G. k+ H. g6.以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後，灑入香油即可盛盤。
, q) Q. f4 @3 Z【備 註】
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. W; d/ d5 ~, U/ q6 r雞柳的醃漬材料：
0 M6 M" g* U8 N4 ~蛋白1大匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙、鹽1/4茶匙，攪拌均勻後，即可將雞柳放入醃漬，這樣能去除雞肉的腥味也會增加雞肉的滑嫩度。
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9 w# E* s9 `9 F0 b( L5 A8 A【材 料】
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0 G& M) H4 {1 n* j雞胸肉 200公克
# m$ A" Z+ f) R \0 Q9 U* U青椒 40公克
6 q5 {$ ^& `+ B4 k5 A紅甜椒 40公克
: m) A/ u9 u$ |/ {" b蒜頭 3粒
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蔥 2支
0 F$ B9 Y) M# K7 u' F$ X) y1 `印尼辣椒醬 2大匙
) ?9 ^; g1 Q6 y5 k- l" \) B# ~【調 味 料】
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沙拉油 2大匙
* u2 L. @/ R+ e7 w" U& \% i米酒 1茶匙
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細砂糖 1茶匙
7 j" y0 ^+ S2 z水 30cc
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太白粉水 1/2茶匙
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香油 1茶匙
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