香茅羊肉鍋 【做 法】
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( y8 j5 C0 J- w: d: M1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
9 V: x% ?- z, [8 I: q) t2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
. ^) E* G# q4 f6 y7 V' J0 ~0 d3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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/ F0 e! U& `' S% q1 |& P, G$ b【材 料】
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羊肉片 150克
3 [ b" f/ a# b3 T9 {4 }香茅 20克
( g) Y' n5 A2 G6 `! g高麗菜 150克
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豆腐 1塊
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冬粉 50克
T5 u' U. a% a- t6 G香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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( F9 Z+ Y; I5 b5 C檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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