香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
$ C* J8 j1 z; ~. v! |3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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0 q# Q* i3 l4 ?& ^. L6 S+ ?7 X羊肉片 150克
. }/ S& Z8 K# r/ K/ X& [香茅 20克
; o1 h3 U) v5 M6 p/ G高麗菜 150克
5 k; ] X% Z4 g/ m4 K豆腐 1塊
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冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
9 D: K( Z6 L& Y) K- ?5 q【調 味 料】
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& g) B! _ ^# _" X! e: D" h檸檬汁 20㏄
; [+ \5 f& L& K" u魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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