香茅羊肉鍋 【做 法】
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' P9 n4 M& b" i+ X6 a1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
* [% M( P0 o& l3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
L9 l8 G$ Y4 F. Z5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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3 \. a" o9 c+ Q2 R0 ?1 p- F【材 料】
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羊肉片 150克
9 k5 y7 `+ @( V9 S* G- Q' [# M香茅 20克
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高麗菜 150克
1 D" T5 _# z7 W
豆腐 1塊
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冬粉 50克
- z" m! \+ j4 N- e! Y# k, W香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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1 X. F3 y" S1 X
檸檬汁 20㏄
) h- ~2 M3 y7 R& u7 a' I+ x; |魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
( Q' L0 y3 K+ m/ J$ O# G8 W鹽 1/4茶匙
1 q" Q1 g7 W" k
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