香茅羊肉鍋 【做 法】
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# |1 r# x3 Y9 F4 m( J1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
! ~& p' v& S# \" p2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
! t9 k! y3 o9 G3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
5 Q8 s' e! x/ O4 i' P v4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
, g0 G2 _4 f0 f1 }6 |+ z5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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7 W( x# ~- k; o# P. _羊肉片 150克
& g2 }/ p9 m+ t" N- j. Q6 h O香茅 20克
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高麗菜 150克
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豆腐 1塊
$ c I \4 d4 R9 R% D' S冬粉 50克
8 T; `! N _+ A1 K: f( h1 [( Q香茅湯底 800㏄
+ D9 C; Y) {, I& |4 a【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
. G" Q: ^' y, G6 p) Q7 ?1 y魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
& v. o; O/ d5 @3 w) R鹽 1/4茶匙
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