香茅羊肉鍋 【做 法】
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& t! e/ r8 J. ^+ V1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
) o5 j, _$ f P. R* l" v2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
3 G% o8 y6 n; [) m$ Q1 K2 r3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
' U" Z+ ?% w4 `$ g5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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, H' I1 L' F$ m) j羊肉片 150克
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香茅 20克
2 p, r0 [' K* b- f' T3 P* P( m高麗菜 150克
! L4 n) v: z$ K" d% s, G豆腐 1塊
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冬粉 50克
! k0 k! r; @; b4 i香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
! ?/ L, I$ c; \細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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