香茅羊肉鍋 【做 法】
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+ d6 ?, L/ `' J; c1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
2 c8 h- ^* c, ^$ P, j* O; V2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
2 z3 A6 R3 Y; T- _0 N/ ^/ R3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
7 z) V* G( O$ S1 x4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
+ g8 u& h$ _% E8 S1 m! L. U5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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, J/ l ]% _9 m/ Z1 f4 x# v0 z9 C【材 料】
+ Z: x. ^2 j( b7 |* _/ p0 j1 e
" \! n- e! K9 [- A羊肉片 150克
) A8 G# S$ j' A6 a. C
香茅 20克
! @1 A; m! t. L) n高麗菜 150克
7 i" }' S8 @& P8 t豆腐 1塊
. E8 z, }0 h. K+ M% G4 h
冬粉 50克
' t1 p' z$ E* ]" k+ \' ]2 u香茅湯底 800㏄
* O9 s3 T/ V% S! ]! \/ {【調 味 料】
. o' M$ e; b7 u0 T! a6 D
7 f4 ], a# k2 H& o# N0 b, K9 p檸檬汁 20㏄
( m2 W% S6 m" G& d! u4 ~) P0 x魚露 1大匙
% u+ D8 h" f% V細砂糖 1/2茶匙
, ]5 d6 R2 Z0 k& h7 h0 K
鹽 1/4茶匙
, c# a8 g# k" i0 g: v& q" d( i
3 P# G' ]- |! K _ ]# g. t& Z
