香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
: H/ J5 _4 F4 W: A, i4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
4 Q; G; _0 n2 v( j! P/ F$ N/ u5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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羊肉片 150克
6 U$ b% z! T! y9 K香茅 20克
# G4 H* F7 X. z/ n高麗菜 150克
( r9 e3 F+ h+ n5 H豆腐 1塊
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冬粉 50克
0 }. ^ @5 b4 C6 Q( b, {1 j1 C香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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+ j3 D+ u% N O檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
0 D- q; s+ c: r! v7 n鹽 1/4茶匙
5 C$ D. W# I# _& d. Z
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