香茅羊肉鍋 【做 法】
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% o3 b9 x/ v4 h& {5 ^1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
4 L) o! d: I& i" r0 F2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
2 D0 Q) h( G2 O8 G3 t* u4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
, n8 q# `- e& Z+ [+ c9 m5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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羊肉片 150克
0 a l* \6 a$ A8 D0 x香茅 20克
: I. ~. @ A6 }. O高麗菜 150克
: t$ N. u/ Z! m1 @# D; r8 ], Z豆腐 1塊
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冬粉 50克
- P* q* L* Z, d# S( R香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
9 @! K. @6 T! H細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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