泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
# z1 I% z' f9 e$ j: q2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
1 V) d* H: t& b! k6 d4 |9 b4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
- G! c& \$ k: r( D' Y$ }5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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* e- |: Q: L' ]6 Z2 P$ ~9 o" v【材 料】
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4 B6 v# P: m- w" n' ]4 D6 w( l蝦 4尾
+ Q+ D& [8 }* b$ {7 a8 p3 d" [肉片 100克
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香茅 2根
' z4 o5 O" r' E: W6 a, A2 b2 H0 \草菇 50克
" p2 N' \, ~8 M# E) f, n) [) I蕃茄 1/2個
: ]3 E- G/ V# {' b. ^+ H; L玉米 1/2根
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豆腐 1塊
3 V2 b q9 N& e大白菜 100克
. Q) Q+ c. d: g2 b% O: ?香茅湯底 800㏄
' W7 d4 C: o- x, {" O" t* i/ H【調 味 料】
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% q h5 f: u& L$ U檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
5 {& m0 \3 a* w* J9 @0 K9 n* g, }細砂糖 1/2茶匙
" c% |4 f/ L: t鹽 1/4茶匙
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