泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
5 T! V% v1 y' J3 D; A# L7 Z+ x2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
* J9 H$ v$ m* M# Z- r2 d0 u3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
0 u/ x! ~5 t+ m0 X! |& L, p$ Q4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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3 Q r, P9 _- z+ x# A# P5 J/ ?, W! ^ z蝦 4尾
. {% {4 q( p S# h! }. J5 Q& |肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
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蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
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豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
! N4 ?. \! T4 J0 ~- [1 d; _ _3 O魚露 1大匙
: w1 t b. h& S- o% i細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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