泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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6 e# q5 Q+ r) p% P6 h3 h1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
. U( J/ D3 S' N! W- ?& E6 |: o7 o3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
. a4 B g: H! c& [6 N4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
+ O3 j, S& u( p- `5 z" x! n5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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7 T, s! z5 H5 a9 y6 Z, f2 [蝦 4尾
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肉片 100克
! q% `& y- R$ A* `, B7 y香茅 2根
4 e$ ?% N1 L3 a% {草菇 50克
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蕃茄 1/2個
4 S' i: H' ^ x8 {) W. r+ j玉米 1/2根
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豆腐 1塊
0 c; {6 H9 S% |* B2 y2 [0 l9 K+ f大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
4 c1 W9 n% ^8 g; w% s5 t; e7 d, w【調 味 料】
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- Q$ R$ J3 ?) {9 @檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
3 P8 r8 t9 Z) ~細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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