泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
; e8 n" H1 [* O5 o0 z: i5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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% F" g) [ g6 M5 F0 X- f2 J' r【材 料】
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蝦 4尾
1 a* ~9 O, o: L. \$ I
肉片 100克
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香茅 2根
6 }# r" g% ]# H( g1 l# _# O草菇 50克
1 \) G$ `- J# e- o2 @' t9 W
蕃茄 1/2個
1 U/ [+ Y2 Z- \7 `4 K
玉米 1/2根
/ i% e+ W, }; a2 Z9 Q# c豆腐 1塊
) a; K8 J) O8 o* J0 R/ d' J# u1 U8 S大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
6 ^+ ^/ a0 \& T w% y* K【調 味 料】
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0 q) Q7 {+ H1 \5 W/ M檸檬汁 20㏄
3 \$ T2 r. @7 ]6 D魚露 1大匙
) W; b2 s G; Y細砂糖 1/2茶匙
' y2 S! P7 S V* }3 Y5 I% M9 q鹽 1/4茶匙
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