泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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, U9 @4 A0 _' V: ^5 s* C1 q5 Q1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
; U, u# O- i) ?' }: `. k" Z2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
5 G& f0 e$ F7 K) [! E" D9 y8 |9 ~4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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" \# R% w2 W2 r5 b; a【材 料】
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蝦 4尾
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肉片 100克
2 v& M* ~ y! e" \香茅 2根
4 S7 D2 P2 ?- h草菇 50克
4 {) w& M8 ?& I6 m8 e; c& {蕃茄 1/2個
7 i. c4 m5 `& I' H玉米 1/2根
" k4 T( }7 z9 N# x豆腐 1塊
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大白菜 100克
: q2 j7 R$ d! P$ Z, I0 ~5 U+ d' H香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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. _ B4 s' c, U6 [! Q" Q檸檬汁 20㏄
' u/ i* g) i" K9 l. Y+ q! u2 h魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
' |. o5 p. g6 o: |鹽 1/4茶匙
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