泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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: H; P$ |+ j, @6 L+ b: R) p1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
/ \* E7 q/ a8 x, F* T& d+ A( I) h3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
. M: P. F9 R3 g, X) j4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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) g9 s! Z* \1 g) _; `【材 料】
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蝦 4尾
. `$ H! c5 F i: y2 {+ R) }& q. |肉片 100克
4 h# T3 D9 H8 f6 I; [# s香茅 2根
# i2 i6 e- e; h+ _* g& M: D+ Z草菇 50克
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蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
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豆腐 1塊
( t% `8 d6 ~7 Q( U3 m# O+ ]. V大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
& t! t7 H1 k, D0 U) l }8 G; o【調 味 料】
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6 }4 ?8 b: l7 i& u3 J9 `8 e檸檬汁 20㏄
4 F" \# H* n) t: @9 b$ }+ q魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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