泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
- A$ m0 O7 B# ?0 t! E2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
% G k+ I. x/ `4 Z3 T3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
* r& V" R9 ^4 d2 B5 n9 a5 w4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
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5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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1 ^! s! O: }% j4 q& J$ Q1 Q4 D* M蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
1 v1 g7 c& r5 ^4 j) o' ]+ R- t草菇 50克
- U, d$ |: r* h) J, e! ?% U) o蕃茄 1/2個
/ Y7 j o" e1 }7 q6 s玉米 1/2根
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豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
5 r _4 n, B/ ?【調 味 料】
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5 T8 X( E+ j D檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
' K4 a/ K# s- H& |. m細砂糖 1/2茶匙
% W$ m2 T$ g" h; u3 P& ^鹽 1/4茶匙
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