泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
+ G- y( w6 ^/ `5 R5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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$ r" F& |) z# g; ]8 B. P" q【材 料】
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: @. {8 E) }/ W% F' ?蝦 4尾
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肉片 100克
7 h! }0 ?) P% @# r8 r7 A7 C2 M香茅 2根
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草菇 50克
1 N% p4 w2 s6 b, p H% w6 N+ J5 f蕃茄 1/2個
J3 u6 t6 P/ ]; z& A1 s玉米 1/2根
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豆腐 1塊
- r# k, `2 b& R$ v( _大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
4 V M- A# o9 x8 I7 x- y【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
: k2 q- S& U7 U3 ^* N魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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