咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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7 _2 r" Z+ _* s0 O7 b% T, v) ~' m1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
% R6 ]5 }, C9 ~0 j3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
- L- b( q% H3 A5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
/ @/ r; G3 Y* C! a) i& Z. ^6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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7 G9 }# `& g% Z蝦 4尾
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魚片 5片
/ f. }/ R2 h, J- y% I' H* z蛤蜊 5顆
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透抽 80克
" n, w/ E' j& `* Z |3 U5 [蕃茄 1/2個
% c6 Z6 M: @: V$ M6 T8 K+ _* B洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
1 D. i6 E0 R% n q. a* r金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
* ~- d3 l, \* R {7 T0 \【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
. E1 y5 @) R; h( Y0 h雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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