咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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" J- e; t6 B$ { A& T" H1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
: X7 Q6 b9 i( l3 F; A2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
1 T4 q) j: U( O' B+ P" W+ A3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
" f2 U9 }0 ^4 }# @& \4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
$ b. C+ D7 [. O- T6 s! l6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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' Z" d: p' { O( [, A; O% ]【材 料】
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蝦 4尾
+ _- K4 q! M* N8 P魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
6 e/ B- p5 ^( r( I+ f/ y洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
\ K" A: Z: W* b% w" E8 x金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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