咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
5 J3 E* R* i" {: ]; e: W6 {3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
' v: C& c3 Z. H* h6 j# P, J2 ]+ U5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
+ u5 X. A# x" X6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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2 [3 Z; R+ Z6 Y( E/ @蝦 4尾
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魚片 5片
9 c$ C% r2 A. }# ?. C& \蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
6 ?) M+ Z7 _4 \: |9 L. B6 r豆腐 1塊
' p7 Y( ^ `2 U, k7 B1 Y! V( @ Z咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
7 V- v' G! a4 H! \椰奶 2大匙
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