咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
" w& z; r( g1 l3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
% R( R, U3 U% d0 A6 H o8 h% |5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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' X5 U: J/ V4 l v y【材 料】
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) A) n# F0 U E8 F6 k& e蝦 4尾
6 q8 G( R/ u9 c, M+ V魚片 5片
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蛤蜊 5顆
2 k2 X$ T0 s1 e! X: f6 ^. z& Q# v% O+ ]透抽 80克
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蕃茄 1/2個
+ f2 s5 o8 S h, ^3 C- Z' Z; t% g洋蔥 1/4個
2 o! o8 a! I# Z+ q紅蘿蔔 30克
9 |1 @! B+ Z: v+ [( b" a+ Z k金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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) m) F3 ^. Q( R Z鹽 1/2茶匙
2 g+ T D; M% }/ W% g( H/ W) D% z雞粉 1/4茶匙
9 N2 L" }: @% t; ^, Q! s椰奶 2大匙
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