咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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+ E+ D$ P- U' D @/ d: L; r1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
8 ^, g$ S* e H3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
9 P" N% ~5 ?" S5 g6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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* [6 U* x" q! a% m) h' Z% V1 y' }蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
7 t) w9 }3 g5 D% \0 v6 C) k蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
% v8 g& ?) J& _- Y# z, d+ s金針菇 30克
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豆腐 1塊
' y. ]5 x- S9 X$ u7 ^* ]咖哩湯底 800㏄
6 B/ _# C& e5 u. Z! T【調 味 料】
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0 I! y, r0 T# w0 H鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
- u' R+ d% N% m) X椰奶 2大匙
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