咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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) n+ A7 Q" M% O- u* f5 e+ W( I! c1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
! @( C! A5 p" k4 F+ [1 Q$ |; O2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
" J" \) g0 h6 n2 r( U3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
0 `/ D/ Q/ \& \& Z$ W4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
) ~, m \5 R) g! K6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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# M9 x7 w( c* Y3 R1 O" M蝦 4尾
9 n& w# p; F# X" q# U魚片 5片
! p' Z) l0 |% ^+ |/ P- [蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
1 w5 h* \; B- ]- h8 N3 ]9 S紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
5 S1 I! X- z6 a! K! M/ M5 }咖哩湯底 800㏄
$ S5 F7 _, U* W+ [% ]) ]【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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