咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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" E* A Z: I5 q# p/ }. E3 I1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
& S/ [ m0 N F) ~% Z5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
6 c$ h" j, i: `0 b) E( U6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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! }* P& n K, u【材 料】
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# x2 ^9 M0 f! o3 {# K# f" ^; A蝦 4尾
* \+ j8 n1 O8 f2 N' u. B# u魚片 5片
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蛤蜊 5顆
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透抽 80克
7 v8 U$ [, f* R, r6 x蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
' v# G9 B$ ?# _7 X+ W紅蘿蔔 30克
3 A5 d* Y+ q# G" J9 v. H" b, r& ^金針菇 30克
5 I7 M6 k/ T/ W豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
( W" H4 ]4 }5 G0 X- }! e. N雞粉 1/4茶匙
' y# e1 [9 S5 K3 N/ X1 j3 N椰奶 2大匙
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