泰式炸排骨 【做 法】
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; `* `1 W% {, i! \" A1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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: Z8 I8 K9 J' ?9 U3 a% d3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
0 L& l$ L4 q7 o. f. C0 X- g) U雞蛋 2顆
! `) c: B/ F0 B% E檸檬片 1/2顆
2 ^9 r1 e; _6 _6 z粗麵粉 300公克
4 q0 [+ x. d/ e【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
( ]" e# F7 g! N) P$ n白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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