泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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' U( \2 O& v! Y, e! ^4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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" t2 v3 `6 e# a. ^豬大排 500公克
( @2 ]. q4 B* o0 w$ [: r3 S P0 g小蕃茄 適量
' J) L, Z0 v2 \雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
7 p( S. D5 |0 Q# r粗麵粉 300公克
' x( c$ a& m, y- E7 Q% B【調 味 料】
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魚露 2小匙
& w9 _" i; P" O# b6 Q; w: K B細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
' a% n" j2 ]+ `! T/ C* v20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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