泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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0 w$ P5 X5 n. p8 T% ~$ V4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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/ Y! v4 c" w$ ?& w7 i. R5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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; ~: }0 o" Q2 ~. J M" G【材 料】
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" u( r# f* X- Z& ^( D) \) y$ v& ~$ l豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
% N/ j K# A9 S7 F檸檬片 1/2顆
2 T+ ?8 [) Z) l& b# I) L粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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: b$ U1 D, l- a$ D6 F8 q魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
2 E" P: K5 I$ T9 Z. \, I白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
7 T: E# b; G! L, O+ ^& Z& p2 @泰式酸辣醬 3小匙
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