泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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) w. z; D/ i0 Q- h' }2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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# L3 K* y! `2 Z( Q5 o2 M【材 料】
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豬大排 500公克
/ e) _* S( \; F. Y) t2 e+ k小蕃茄 適量
% f9 U6 `8 ^$ C3 n/ s) ~% {5 U2 n雞蛋 2顆
+ O- U! S3 ]$ B4 j' X" R1 l檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
' D0 p+ M2 [* `! _; P7 ]【調 味 料】
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魚露 2小匙
- R# e, J# S0 V9 ?細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
- }8 R' D6 S4 l! |& s. U W泰式酸辣醬 3小匙
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