泰式炸排骨 【做 法】
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# S5 \/ P+ E1 c& b" z; R9 V1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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3 f& j' V( ~' p7 Y4 y' Y$ o2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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4 }/ h& n2 }# i5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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$ R& J: [# M6 c【材 料】
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豬大排 500公克
2 @" O4 E, c7 @: Q: a+ T小蕃茄 適量
+ e2 o% t+ K0 Q7 a% r l# ]8 t雞蛋 2顆
$ v) O" H; T: r2 B; X' X2 f; u9 W檸檬片 1/2顆
! k% ^3 T" H% W2 l: _, @0 {粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
0 X' C1 f: s& `0 P) W7 ^) U白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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