泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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3 n, l. B/ [& w1 W& S( E% v2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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' J% R# [: e2 s4 @4 M: P8 D4 R& P/ {8 Z4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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/ g( b7 t8 V( r1 z: s【材 料】
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豬大排 500公克
# Q Z7 c6 D& T& r: f小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
1 S% j/ W" Q" m! f! i粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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