泰式炸排骨 【做 法】
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' d V* z& w7 V, P1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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4 y* G" _" ?/ k- j% y8 K! L' s, V3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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( V2 d! n9 ^: i) A$ o' t! ~【材 料】
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; L, v: Z4 [4 e4 P豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
2 h. U, k0 Z# I L3 l% b/ @【調 味 料】
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魚露 2小匙
# a* \* s. R% u; Q細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
% q$ E( \- l# t" T, b( ~20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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