泰式炸排骨 【做 法】
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4 m; ~6 y- e7 X6 d1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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8 f0 Z7 p: s+ t. V4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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* q4 c% C+ F! ^0 E, X3 V5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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! I" z: N8 b$ Q" t豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
0 B- E. W. B: |$ G雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
6 n L8 _. `2 W1 ?, B+ P粗麵粉 300公克
* L! @0 C: m) ]- a$ |【調 味 料】
0 s7 M) g/ X6 ?2 `1 B7 b2 V4 U+ d 4 o6 W; j2 _# W
魚露 2小匙
/ g/ `8 `3 S* H2 |( N! T細砂糖 2小匙
. M9 X: n1 o N% l* e& R0 a$ ^# L白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
' f5 n# T, D, S9 m% k- E, E& c# {泰式酸辣醬 3小匙
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