泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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4 `. r' S6 }2 P0 t' w' [$ i6 n3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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: I# I1 h. Q) V1 }7 A豬大排 500公克
9 E3 e' Z" W1 h1 V, T+ O# ^小蕃茄 適量
8 A6 R/ s X! U) X/ u, Y雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
2 v& M5 s$ f- n. X粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
- H4 H9 R" y8 B+ M, q Y# g細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
: u8 t- I' H! S" Z# ]! d( v2 v5 @泰式酸辣醬 3小匙
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