泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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7 A1 X7 a% a% K6 X5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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/ I! q& O9 T% D1 B/ o【材 料】
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豬大排 500公克
" F$ ?+ n% q3 [" H) _# E1 _" V, v& q小蕃茄 適量
4 z. e, B3 g- F0 q( T雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
9 j2 N7 |, }; P# ~% n F【調 味 料】
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魚露 2小匙
_0 Z& g3 s7 h2 Z細砂糖 2小匙
, v/ j2 I# ]$ T白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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