野孩子

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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/ [+ _( G. a& b5 T2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。) ?& C! l4 x# {0 ^" P6 c  D; c- Q
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
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【材　 料】
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蛤蜊 300公克
, G! a! |8 M. R. G/ h# f/ Z4 b! V  [蔥段 30公克 2 y# B9 n$ i( V
薑片 30公克 ( [1 r' {5 @1 J. Z( B4 ^
紅辣椒 1根 ; c8 y) H4 I. q: a
九層塔 30公克 + k  X) s* l8 Y% G3 Z
橄欖油 1大匙
. G" o# l$ {1 O# A' q【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙
$ m- f! i- F: m: Y+ _! Z4 H* Q* b魚露 1小匙
' }6 J; G2 S1 k0 F6 c20度料理米酒 1大匙
! \0 l" N. c! r5 e% u! ]細砂糖 1小匙
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