野孩子

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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9 G* H8 \$ n7 c- O1 C4 r/ v1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。1 R2 x' \( c, H; I$ Q) J5 t

  E8 ]+ ]$ y9 H; k. L0 r. y( j- K3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
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1 o( e$ _4 Q  u9 w【材　 料】 8 `& C( d6 t0 o% A" k* G. m
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蛤蜊 300公克
& H$ ]2 X' Q& s  t! ?. R, `蔥段 30公克
7 f( J; {3 j& {3 |& t薑片 30公克 ) S/ s6 Q" J+ E+ }) p& n: u7 a( X
紅辣椒 1根 8 k1 p6 r3 e/ i) [4 Y; l. A
九層塔 30公克 + i6 y& c, \$ a/ l' v
橄欖油 1大匙
4 W! D7 I* a0 [9 F2 I【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙 $ n0 u8 b5 ?/ g5 ~+ I8 [' E& b
魚露 1小匙
: w7 e5 w- w8 H2 R20度料理米酒 1大匙 $ {' b: C# G$ K( n
細砂糖 1小匙
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