野孩子

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】   b% r8 r& _: E, D! O

& B2 \0 \  z" _1 l2 v: L6 X' f9 }1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。1 T  w8 t" A, i9 r0 e: q4 i# `1 `2 \

4 D# B8 s) z6 ]3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
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【材　 料】 % Z5 i& w9 A+ c- j! \% j

3 v$ c& l1 k4 a; S4 y# `蛤蜊 300公克 1 l1 W2 s3 _; s" z& X7 i
蔥段 30公克
. b8 _4 B4 M6 Z. x& Z+ r薑片 30公克 1 P1 }9 R8 s. b. C, L! J- q" J6 |
紅辣椒 1根 6 [/ h6 Y0 T5 s9 y
九層塔 30公克
" [& \7 ?) ^- P* c- {* C橄欖油 1大匙 " b5 P6 W+ q* N" Q) C, b) ~* k' ^
【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙 1 D' y  w( C8 d- E- i
魚露 1小匙
8 b+ o1 Y# X3 z20度料理米酒 1大匙   d0 J# O: \; m  @( Y, S: |
細砂糖 1小匙
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