泰式蠔油牛肉 【做 法】
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1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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3 o- g: z) I, t: h4 D2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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, u2 ^) X6 t/ K% r" n5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
" _* G) B1 W/ r1 N【備 註】
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如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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7 _0 j$ h, T7 [, K【材 料】
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牛肉塊 300公克
, Q" N4 Q4 ^7 `' i洋蔥 半顆
3 {+ r4 _+ M+ P! h紅甜椒 半顆
' K; c8 f/ p7 p% ^黃甜椒 半顆
* ~" |7 q( j6 @: g! W6 h0 \7 S薑片 200公克
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雞蛋 1顆
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【調 味 料】
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& C* K+ A5 Q0 u4 e' n( f小蘇打粉 1小匙
- L$ U) w$ w' K$ w* O) D4 V泰式蠔油 2小匙
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20度米酒 2小匙
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黑胡椒粉 少許
( L3 O, ^( c$ z" W# i: S; X4 v8 p水 2小匙
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細砂糖 1小匙
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太白粉 1小匙
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沙拉油 1大匙
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