泰式蠔油牛肉 【做 法】
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1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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: e6 C8 w* `7 ?: Z. e3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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s4 s/ }8 e2 }$ o# E$ P4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
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【備 註】
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如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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【材 料】
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牛肉塊 300公克
2 m0 P7 {: A f$ f* K洋蔥 半顆
! L7 t, N- G4 _7 Y5 S- P7 L紅甜椒 半顆
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黃甜椒 半顆
/ P/ b6 ~- Y5 J薑片 200公克
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雞蛋 1顆
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2 n, _% k/ g. ^2 X小蘇打粉 1小匙
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泰式蠔油 2小匙
, n6 @* R( x0 T20度米酒 2小匙
) O* P) e3 ]1 Z1 l$ K黑胡椒粉 少許
: N! x- k! l- {# h9 n% F( @水 2小匙
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細砂糖 1小匙
7 {& u6 C4 l% s7 _太白粉 1小匙
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沙拉油 1大匙
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