泰式酸辣魚排 【做 法】
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/ ?- h" s* j- B5 I6 q, k, J1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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% V8 Z4 M3 @ G( Y; ^5 K2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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S( @' L# c$ C7 X; x% ~# ^# p【材 料】
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# F/ M5 A% ]0 k& ^, e1 ^! k土魠魚 1塊
1 E3 O5 A! b+ C, \: e; [# o( w薑末 15公克
4 M) A) X8 w; b" a蒜末 15公克
0 |/ u2 j. B2 v檸檬 1/4顆
9 O! C; }/ |: U九層塔 少許
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【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
" _- i( h/ `8 K2 a' @ h泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
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麵粉 1大匙
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