泰式酸辣魚排 【做 法】
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7 c3 d$ J$ ^$ O/ ~* G/ e/ U1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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" G: b5 W) z R8 s3 l/ g' V3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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W2 f1 j+ F0 U0 L; \, ~. k4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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土魠魚 1塊
* g0 I9 j( ~9 K: J7 \薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
% {4 o- m8 F( b) O! L九層塔 少許
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【調 味 料】
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^: B6 I( a( G) u, _細砂糖 2小匙
. @ q$ t! X: K# X2 }* | g泰式酸甜辣醬 1大匙
5 `$ W+ ` u* W- |. m20度米酒 1小匙
& t0 r8 T, A8 n `, \& A! i5 ^$ v魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
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麵粉 1大匙
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