泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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5 x0 M3 W5 f3 k2 q7 R4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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" \ N" f7 {4 c. o: [- Q; h# q魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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/ ?0 v+ {. J4 _7 r【材 料】
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土魠魚 1塊
. ]9 c9 K# b! w6 i薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
, C" B- J( @4 |3 C% I [九層塔 少許
/ C- \5 n- ~9 h& r! W7 C T【調 味 料】
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5 D9 [0 E! |* ]) D% O細砂糖 2小匙
* Z6 K: k7 [; M% ^0 Z& c: w2 X泰式酸甜辣醬 1大匙
6 g7 {0 r& ^& q6 Z# f5 @7 R# J20度米酒 1小匙
3 p! v0 X4 g: V) x魚露 1小匙
) W1 q) W0 u* I% @' R& {白胡椒粉 少許
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麵粉 1大匙
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