泰式海鮮炒飯 【做 法】
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( H2 k7 w; a$ |3 ?& @7 R1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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2.洋蔥切成碎狀備用。
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1 e+ _& o; s; V8 j3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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& {' s6 o3 A- m8 X# e【材 料】
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蝦仁 80公克
3 O0 _$ c8 c* X* }蟹腿肉 80公克
3 M3 `, x* |* S/ z花枝肉 80公克
( @7 P1 N" f# E$ G白飯 2碗
+ d- o/ H8 Q1 j3 L& q) d洋蔥 半顆
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【調 味 料】
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豬油 2小匙
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咖哩粉 1大匙
2 U) d" K. C! s( s( S8 u椰漿 1大匙
1 r! O; d. H( x+ j- ^魚露 2小匙
" M8 R8 L( C h; l4 D! s( R雞精粉 2小匙
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白胡椒粉 少許
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