泰式海鮮炒飯 【做 法】
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% E" B3 U, m% U/ X1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。
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. t& N* }5 A5 b2 g2.洋蔥切成碎狀備用。
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3 S+ J0 j* D [1 `6 t3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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0 ~: j+ I+ B" V* D' s: R5 s. Y3 Y4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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【材 料】
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蝦仁 80公克
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蟹腿肉 80公克
; ]" E1 i! o! ?1 r9 @花枝肉 80公克
$ n5 ~, y2 Q- |8 D$ l白飯 2碗
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洋蔥 半顆
" S5 u4 h3 l' I0 t7 Y3 U( v【調 味 料】
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q( `( |1 ]% q; D T豬油 2小匙
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咖哩粉 1大匙
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椰漿 1大匙
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魚露 2小匙
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雞精粉 2小匙
5 P- Y3 }! p& S4 U5 U( e \" F白胡椒粉 少許
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