泰式檸檬魚 【做 法】
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1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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【材 料】
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鱸魚 一條
B( M1 O c! v3 `& d檸檬 半顆
7 g3 l& `2 m! L! k$ z9 L6 l" Q% z薑片 20公克
! I0 U* k% f! x. B. u* b紅辣椒 1根
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香菜 少許
1 }; k4 Y; Q( C: k/ A6 {- J【調 味 料】
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魚露 2小匙
4 @( a2 A- t2 @# i- M3 I5 r2 w白胡椒粉 少許
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甘味醬油 1大匙
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細砂糖 2小匙
* U/ R" |' g3 A: j9 a3 J香油 1大匙
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