泰式檸檬魚 【做 法】
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$ O! v4 U; U' ]/ g* F1 J8 H2 n1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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9 `4 @5 {' q. b) z/ w- x# P" `【材 料】
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3 M8 ]. I2 C3 D! I- }: t鱸魚 一條
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檸檬 半顆
) p; Y0 K ]/ ~2 H% g$ X薑片 20公克
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紅辣椒 1根
5 m* l ^+ W2 e+ B0 B- h% O* f9 ?( U香菜 少許
: N8 L7 k+ ?+ G0 P【調 味 料】
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魚露 2小匙
& C r# z: I g8 @/ {( F4 R. b, |白胡椒粉 少許
8 H0 J I7 M( U甘味醬油 1大匙
$ o' H" @3 s. S v3 o3 K9 S細砂糖 2小匙
- D" Z5 B- B" ^7 \$ ~9 _$ j香油 1大匙
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