泰式檸檬魚 【做 法】
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( f' c9 ?$ C, i# [+ a- Z- o1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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( u) l% P. V/ R2 ]6 B3 ~+ d2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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【材 料】
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鱸魚 一條
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檸檬 半顆
. @5 {0 d" @. x1 z0 u3 u/ E薑片 20公克
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紅辣椒 1根
" s7 H1 g$ b9 z% G" O. g香菜 少許
; y! {: G4 {* w9 l【調 味 料】
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( G1 t& B$ h) @& @ T. O- C$ N魚露 2小匙
8 c, b) h1 w" g8 p2 |+ C+ [白胡椒粉 少許
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甘味醬油 1大匙
, M2 f# m+ C, A* l. P2 A% e細砂糖 2小匙
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香油 1大匙
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