泰式檸檬魚 【做 法】
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1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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【材 料】
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& F+ h& R2 b6 l0 V2 Y& D1 X鱸魚 一條
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檸檬 半顆
7 g& X2 b* z2 W# ` b薑片 20公克
* e; G: L2 A: p3 V3 i& X: b& q) ^1 K紅辣椒 1根
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香菜 少許
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
% S. P+ k9 f3 N白胡椒粉 少許
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甘味醬油 1大匙
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細砂糖 2小匙
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香油 1大匙
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