泰式鮮蝦粥 【做 法】
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& N0 T! E# L7 {% ?8 L. ~1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
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, a6 p7 X& F6 \! D% I0 _/ E* ]$ R2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
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6 l V! y n8 c2 R! }) u3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
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( {" c/ B" V; G6 b4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
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, a N: o& R! q2 V3 m3 _5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
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5 k. k1 S8 c! P8 h- ^6 u3 E1 Y! X【材 料】
6 x, h6 C8 e5 t9 d: l0 {
/ C; l& {% q5 Z$ W8 i0 J* U7 C鮮蝦 150公克
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雞蛋 1顆
" s2 {( y# a3 e1 ^% {- W白飯 1碗
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冬菜 1小匙
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薑絲 1大匙
# j% H. V4 n! v& i蔥花 1大匙
7 Y/ y h; H) h, F, ]6 |+ T芹菜丁 1大匙
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香菜 1大匙
7 P% u; w; {; X7 L! [' u1 r+ L8 C U高湯 2杯
# i9 r: P) W6 q+ O5 G$ W0 _2 x! v【調 味 料】
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魚露 1大匙
4 t$ s8 M( Z; `' P1 a2 s白醋 1/2小匙
% f$ o; e! y! [2 A" t& F9 ?椰奶 1小匙
% {( \ o4 g; o" e! o6 q2 c糖 1/2小匙
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