泰式鮮蝦粥 【做 法】
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1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
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2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
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" x5 @* r" V1 q2 Z3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
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. R5 r7 s5 F7 E, w- M% Y8 f' E4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
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5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
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【材 料】
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鮮蝦 150公克
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雞蛋 1顆
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白飯 1碗
6 s& Q+ S% e" ^% Y冬菜 1小匙
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薑絲 1大匙
$ ?' J. O( |( u- R) I |6 s蔥花 1大匙
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芹菜丁 1大匙
+ Y# i( b5 o. ?7 z& N' e, j香菜 1大匙
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高湯 2杯
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【調 味 料】
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" j I( A- u7 [& V7 w' T魚露 1大匙
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白醋 1/2小匙
& C- X" F" Q, j4 Q1 G9 `% M椰奶 1小匙
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糖 1/2小匙
+ M" [: i L$ A# x* ]* \3 c( p5 u( \+ I; b( H- M, s
