酸辣生蝦 【做 法】
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/ w9 m4 i7 |) ?6 U3 M1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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: \. z' z% t+ j$ L8 @; g2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
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/ h, ~1 q, x2 [; Q( l0 ^3 P4 ] \4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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; B3 \. x4 G. o) z( L5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
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【備 註】
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2 I% ]3 f2 O. T7 n3 ~: y' D9 Y先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。
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【材 料】
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草蝦 6隻
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蒜末 20g
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辣椒末 20g
, U7 K( e& H- ~2 O香菜根末 20g
( i. o }* S& U2 C& I【調 味 料】
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檸檬汁 1大匙
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魚露 3/2茶匙
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糖 1茶匙
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