魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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7 {) \7 i. W' n3 e2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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( Y* V% ?! V4 s5 M5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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4 m, o) |8 B# ]【材 料】
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1 @- \% e# |; ~; ]2 e6 Y發泡魷魚 200g
5 U% J+ C3 F- s大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
: }& Q: S+ [' p' Q t7 s麻油 1大匙
& W( P8 k0 q4 W) ?5 a5 e高湯 150cc
3 n7 s& _3 d/ l3 J: W- D玉米粉 少許
/ v% s. L' C; E4 S【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
& t) K: I; {. J+ @8 s$ n" v$ M醬油 1茶匙
: p" O! o$ r) t4 L% u; @9 M鹽 1/4茶匙
3 T) h1 f9 ?& }! k$ V3 d糖 1/2茶匙
, H: `- Z! |1 } `) n2 b9 T5 g米酒 1大匙
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