魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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$ j- `! o8 v% l8 O4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
; R6 }" @/ c m高湯 150cc
& p( ~; a& U6 \玉米粉 少許
! \" s2 [2 v2 s" V- R8 r+ h: u【調 味 料】
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' r; A2 f( S9 s; D( N蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
: `- U, n, A* H% ?; h/ _& P# [鹽 1/4茶匙
, U% ]. [0 K/ x7 r$ x" i) e7 ]糖 1/2茶匙
2 F8 ?, I5 i0 G8 C; K* D5 e* D米酒 1大匙
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