魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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- I. z$ ~7 d" {! W" y1 y2.大白菜洗淨切備用。
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7 r. O+ e* Q5 f9 r; V4 ]# K2 D3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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, x" E% D6 A, N7 J( |# J4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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# V; U; h5 O! V0 y* a/ Z7 ^5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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3 e' s: t- `+ \7 U* \& U: D6 I6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
, O' a' N! \6 Z% E5 F麻油 1大匙
8 S0 w# S1 D1 k& @" Y1 C高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
+ ]( F: _5 P% j" {/ D1 v, ?9 [; ^/ o醬油 1茶匙
# F9 g; |7 d0 W6 `鹽 1/4茶匙
% H' K7 R" @# W! v- x糖 1/2茶匙
% Z7 _4 g! L/ O3 v6 I6 b l米酒 1大匙
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