魷魚白菜 【做 法】
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; ^/ y- z% Z \ }2 V7 T g* X% r! a1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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" l' I( G' Q) R2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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( V& O1 y: H: x/ S, i* ~( P' c" _: e4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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1 m+ M4 m; u5 {9 }# a6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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5 g/ v5 ]5 I2 T) i/ U2 J, u【材 料】
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發泡魷魚 200g
; U" J$ w: H0 R' G& v大白菜 200g
& W% T6 W7 X: s: v V8 F奶油 1/2茶匙
- }5 }* ]3 M, c- b2 q. K+ B! \麻油 1大匙
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高湯 150cc
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玉米粉 少許
- L8 m( I/ E8 P* q% F) D8 w ?【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
2 R i" | U/ f6 q3 n9 V糖 1/2茶匙
3 e% D- c1 K5 [, r/ K米酒 1大匙
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