魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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$ k- `; d3 c' p% F h2.大白菜洗淨切備用。
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$ _6 H3 P3 b1 s2 j: z7 h' h3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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0 [+ n& c9 `0 y$ f! S' e4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
8 x. M, S% T, ]- e' Z! G4 q" C$ w奶油 1/2茶匙
b' g/ Q1 r& V" B0 i麻油 1大匙
% T+ N5 J9 p1 x- o1 V! u2 j高湯 150cc
% ?6 Y$ S. I! c% T玉米粉 少許
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【調 味 料】
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. s5 g' V5 B7 t; m; _蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
7 K( r/ u# O6 t& F+ f1 Q/ `2 x, [' K糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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