魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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3 J& J* k4 B H5 Y. z4 U2.大白菜洗淨切備用。
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/ p9 Q! T5 T" x! @. S3 D. @3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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" z# ]. T* G* {- h% l4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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& w3 ^ E" f9 ?6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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F ^7 O3 w6 Z/ z n1 r5 J1 g【材 料】
% m3 K! {0 ?4 Z5 k! ^# b/ H# [6 A
8 t& }% R/ U7 p$ E% Y發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
7 E8 N3 H4 E. N$ D2 ?6 A奶油 1/2茶匙
' O: K4 H7 [7 J) u! u, L2 `5 x麻油 1大匙
7 h8 I# Q E5 q$ O/ n% z) N高湯 150cc
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玉米粉 少許
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
) m8 ^- \- w3 d% |2 r* V0 D鹽 1/4茶匙
" C( I* Z2 g1 l& u S糖 1/2茶匙
+ j, T x w- ^ Z米酒 1大匙
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