魷魚白菜 【做 法】
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4 k0 J! _& w3 w9 |- X. m! T# z1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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, T5 }4 r" I2 O" D0 ^2.大白菜洗淨切備用。
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! D2 J% Y1 B0 v0 v2 g9 o3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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3 o+ {0 U$ S! a3 V8 E# @5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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$ o2 w! `- J5 `& D【材 料】
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* V# R. H2 x9 c6 d. u4 ?" v f發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
- g4 X1 L/ B6 f3 \奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
+ A, S* Y$ P1 T3 s. @高湯 150cc
# F3 u' j. A) }5 G8 I玉米粉 少許
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【調 味 料】
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7 Y! E/ V9 k2 u9 f4 I蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
! X5 A7 b% B' j* g; {" F5 Q米酒 1大匙
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