魷魚白菜 【做 法】
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! }; {& }* \8 v, E* e* s1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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5 ?# X$ w* W/ E0 E( S3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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( _0 }& i& W; c4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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4 @. B V$ ]+ `" S9 d發泡魷魚 200g
+ d$ p0 O8 _, ^7 z. n( Z! _大白菜 200g
$ V- i+ Z" g, B9 i3 {9 L! l- |奶油 1/2茶匙
9 y* N- F& w( d7 v1 \麻油 1大匙
8 _; h, }6 M$ E" }7 g高湯 150cc
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玉米粉 少許
4 ^, n/ Z/ ]/ m; V/ i0 t6 L【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
" a# `5 Z, O+ o/ l醬油 1茶匙
6 u3 f9 U! q( I, ?3 `$ j/ q鹽 1/4茶匙
$ Y2 m9 q2 R& K1 N, |+ Q7 d糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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