魷魚白菜 【做 法】
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3 p( _! D* E0 Y3 _# o, z f& T. g1.將發泡魷魚洗淨,先將表層的薄膜撕乾淨,再對切兩半後,再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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: Z' w2 T5 m( F: e1 G( ^% r4.熱油鍋,放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱,再放入奶油、高湯煮開,再轉小火,將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡,淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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$ ]" E3 p, k( q6 D0 i' G" Y發泡魷魚 200g
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大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
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麻油 1大匙
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高湯 150cc
, I0 j0 M6 I, f5 U% R3 t4 Q# N1 E玉米粉 少許
3 h9 d- d# m- u$ z【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
/ t* V0 z; R( B) ]2 u; N鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
# t9 Z. r0 J7 J3 |米酒 1大匙
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