魷魚白菜 【做 法】
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1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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0 D& ~* x6 ~2 A& c; X, N$ s7 |' L2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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: [5 }2 {% H5 \' @2 B# O* ^4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6 ^4 ^& z4 O2 S' T6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
) G5 j+ {9 Z1 f3 S, u% m大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
/ y" H* T6 E! Z( O- x& h3 D麻油 1大匙
+ i4 e/ _& |+ @高湯 150cc
$ S* G0 s6 n& b玉米粉 少許
; G$ C0 R- E; ^; t+ a' O, Y; e【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
4 L+ R) h( }; H- |6 Z7 p* G7 q鹽 1/4茶匙
& Y4 ?) T- U6 e% N糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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