魷魚白菜 【做 法】
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& @( Q+ |( _4 D( ^1.將發泡魷魚洗淨，先將表層的薄膜撕乾淨，再對切兩半後，再切花備用。
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2.大白菜洗淨切備用。
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3.將作法1的魷魚與作法2的大白菜分別放入滾水中汆燙一下即撈出瀝乾水份備用。
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4.熱油鍋，放入麻油和作法3的材料以大火熱炒約1分鐘後取出置於盤上。
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# k( {8 t$ i+ I- q5.另熱一鍋,放入2大匙油以中火燒熱，再放入奶油、高湯煮開，再轉小火，將所有調味料放入混合均勻。
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6.用玉米粉水勾芡，淋在作法4的魷魚及白菜上即可。
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【材 料】
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發泡魷魚 200g
6 @; z$ i" }3 I9 r9 B2 T大白菜 200g
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奶油 1/2茶匙
" i6 ?/ m1 |0 F( C麻油 1大匙
& W5 O& I- }( K) U. \ e5 ~6 S2 ^高湯 150cc
4 [8 i! Q, Y) X& c( q6 E& h" O/ L0 s玉米粉 少許
- F$ \3 _+ Q! S- H1 ?【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
4 V7 F5 f r" J6 \) w醬油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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米酒 1大匙
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