馬沙曼燉牛 【做 法】
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9 @/ [! x& g5 {& {% M G4 ~1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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" e B& g% K7 n2 t2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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4 ^0 m8 R) [/ e/ B3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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, P1 N' T; r; @9 b6 I# \% J4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
: E8 X& y! l6 T2 ]; X/ e3 }( N牛腱 1條
- K" F! Q; d% P; e洋蔥末 400g
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薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
9 U. n- K: v& Y+ B& d咖哩粉 1大匙
# Q/ t. m' p3 D* ]紅咖哩 1大匙
1 t/ N2 u. R% |- i6 c蒜末 10g
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水 800cc
4 Z$ ?; E1 ~+ t D【調 味 料】
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% p2 G# Z- B& b0 q糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
/ H9 ?2 g1 R* G0 U魚露 1茶匙
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