馬沙曼燉牛 【做 法】
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( w) k V9 P! C: A1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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- ]* ~9 Z1 X U' |: F2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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- V5 T2 j$ I/ s( N5 ^& E% P& ~" y4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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. G$ n, l# B/ H& V# R! v! ~- u* ~5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
7 F" r9 {5 Z3 n0 ~4 P7 `【備 註】
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9 w, o" q. d0 W+ L5 }牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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4 d" {+ @6 F* r. g+ t【材 料】
: K( L) C* z" K) ~, F% i! _
9 [. ]5 N2 |7 _馬鈴薯 2個
) }& I$ W8 n5 S牛腱 1條
! T. H# @; O/ F3 r5 }7 f洋蔥末 400g
: j0 H( }$ a& N薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
& f* H8 i! b8 n: N咖哩粉 1大匙
8 @: }1 }: x& y! a紅咖哩 1大匙
' y+ n9 Y4 k/ k; H* \, A蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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" Q# `, f% v6 [. l/ J# t! w8 F7 h糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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