馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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/ {; Z b0 H& S2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4 L* a! e3 r: F" g% p: K5 |4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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- {. w: Z6 y# @5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
: u2 i$ I; g) ?, w$ b【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
1 S }8 R0 g4 t# v" s牛腱 1條
! `" f# d* u' k5 Q, [洋蔥末 400g
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薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
5 h5 ~5 p! l0 q5 ]* ]/ m咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
, s4 L/ J3 A4 K. G; ?0 O鹽 1茶匙
$ T2 B# y( j1 w9 E) x0 C魚露 1茶匙
+ f3 {+ A8 r$ c2 G5 [" f8 U- Q! J7 _& I L* I8 l1 }# o" }
