馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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& A! T- ^* t) ~) V4 o. v3 U/ a2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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$ V9 O7 j; s* r3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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3 E% J6 Y4 |# h& D s9 j4 o5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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" G4 i& A4 z2 U* f馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
4 k5 I( \! q, t( S, I ~& k% ~洋蔥末 400g
% O0 @8 r5 R- @& g薑末 50g
) S0 D# u8 G- W1 k- ]紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
# {& C y- }4 j0 V: \0 O紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
# Y7 f0 C- V3 H# [/ D【調 味 料】
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& Y4 i4 Z% p& r$ G* s糖 1/2茶匙
" J# j [+ p. I; L鹽 1茶匙
; ? ^! O4 {. O* Y* R魚露 1茶匙
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