馬沙曼燉牛 【做 法】
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* G/ k. e+ a4 @9 n% A1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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2 d5 |: [* Q' a5 D5 ?. O: m" w$ u6 d3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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. I+ A) m7 n7 i' @9 T2 z S5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
5 p3 H# _/ i& V【備 註】
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. k4 e0 e: f3 S9 _, Q& A牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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- ?+ o' Q% b0 b1 L2 S. V馬鈴薯 2個
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牛腱 1條
- V0 W0 x$ T& r' s/ e% s8 v2 p洋蔥末 400g
( x" U5 [6 A4 ?9 M* T# I- h薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
* n; r# N' R2 m4 H咖哩粉 1大匙
! {8 {. \0 |# P3 P4 P2 l紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
1 F. Z$ ]! q; D' u4 i5 t0 z水 800cc
( a) ?# `- K$ v【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
- z7 k" F# t$ C3 m! p K鹽 1茶匙
7 D- N* u! H9 X y8 N, Z) H- ?魚露 1茶匙
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