馬沙曼燉牛 【做 法】
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5 k4 m b$ i4 k4 G/ U& c' T% H1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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. N# j: X0 r/ |4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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* q; p! e. C1 P% c$ ^/ G# p T w1 P5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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" z9 d; g: J; [8 P, S2 a牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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- Q w' X/ C$ J8 }" e1 d, S馬鈴薯 2個
7 |1 G: W0 E/ W# V, L. s牛腱 1條
' P' @+ w" V$ u+ j/ g% H" F! d洋蔥末 400g
0 T4 ^% c4 Y% }0 E; {! i薑末 50g
' F5 x+ t; C( J2 j: K8 ~1 c- K2 c紅蔥頭末 50g
7 Z2 A; H0 M' o! e O# o' V咖哩粉 1大匙
; _$ X1 [, R% a( b: G紅咖哩 1大匙
$ B) Q% O1 |- Z! g: s! C, d$ E蒜末 10g
& T% \5 }/ @: _8 T/ L水 800cc
2 Q+ o/ _$ D# @9 y/ n5 V! u3 l【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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