馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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3 p. t6 N. @$ D; `2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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$ o* e' @9 O7 D' q) k, |3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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7 _+ Q; ^& v( |( b- D5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
( s' w- d0 m: p6 a0 |% X【備 註】
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% k* l2 G1 ~) I4 H牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
: ^/ {* |) k* h) o% g Q$ E7 J* v牛腱 1條
$ q2 p2 S, Y* M& y3 G+ h- u洋蔥末 400g
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薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
: Q$ G! m8 }+ n5 W咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
" w3 I5 U7 z; g" X$ n/ \" x3 I水 800cc
/ {' w+ _! Q: K w% r7 w【調 味 料】
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. E, E: {: Q* w. b5 J& ?糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
8 v( N# `4 \1 C, T! P2 X1 a魚露 1茶匙
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