馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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6 L" V8 g3 C9 I1 _* {, w( F2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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2 P4 Q& j9 `: H5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 O/ D& I% ~- j* |4 E! c$ B【備 註】
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1 P* F. Q: ` T牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
* c! y8 R, }: m7 ^牛腱 1條
8 X+ l" n$ c! e8 N1 x' w洋蔥末 400g
V5 M% p" J9 {6 A$ e2 S薑末 50g
* h4 ^; H# Q$ K) x5 K) p紅蔥頭末 50g
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咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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* V! M+ P8 v( d糖 1/2茶匙
6 \6 \9 o! k! v/ @% N鹽 1茶匙
& H" p4 H3 J4 ~. I7 N9 v魚露 1茶匙
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