馬沙曼燉牛 【做 法】
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1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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# S3 q* g, f, v1 N- ]3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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: h+ u1 }7 t7 ~+ J9 V+ s4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 `: \4 c* p+ j7 v2 u【備 註】
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6 d& z* k+ _4 M7 `8 C3 `牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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% P6 X3 |+ e9 m/ I. h4 N. m0 |9 e+ {【材 料】
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馬鈴薯 2個
- _7 p3 D1 S% B( y+ c牛腱 1條
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洋蔥末 400g
2 [# a; T k2 P0 b5 C' X* p薑末 50g
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紅蔥頭末 50g
$ W1 R8 }% E I; ?& R) ~咖哩粉 1大匙
: C3 S+ r- L5 }* ~紅咖哩 1大匙
! [' y! Z" s& h! P% v7 l蒜末 10g
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水 800cc
! \' y% V& M) t7 O9 G9 Z! O: ~" R0 ]【調 味 料】
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7 @: |8 D. K3 G* _' P7 B糖 1/2茶匙
1 ~( p+ }8 n& u& j# Q鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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