馬沙曼燉牛 【做 法】
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, q" A$ F3 f4 o- ?0 Y& g2 N1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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( P- m8 |( X; ~% I5 U2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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/ s3 u9 o+ O7 S. o8 h; a+ x3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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6 H; P5 f5 u z* Z' n" D- D# G- B0 h8 |4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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【備 註】
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+ J2 s$ I7 ^7 K" B( Q牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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【材 料】
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馬鈴薯 2個
) s: o2 C0 n, ?牛腱 1條
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洋蔥末 400g
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薑末 50g
7 W% }7 O) W6 a紅蔥頭末 50g
# x' @& o% }4 v, [) e8 j! a咖哩粉 1大匙
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紅咖哩 1大匙
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蒜末 10g
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水 800cc
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【調 味 料】
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2 I" @5 E( O) s" l6 P2 I糖 1/2茶匙
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鹽 1茶匙
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魚露 1茶匙
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