黃金咖哩雞 【做 法】
7 }9 w) [4 o4 q: ^1 f. a
; `8 q0 m# e* J, r8 ]% w" o( J2 V1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。
( L. g+ a: p+ |6 ^8 `: p! L
- c4 F9 u, b1 C' e! Z2 {, p8 } r2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。
! {1 K# g8 N) d
7 j g. R$ m/ {0 p; l; g
3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。
# H+ n$ q$ D; j3 A% {3 n
【備 註】
. b4 }7 k2 h* J& I) `
- O9 S5 d2 v5 P' ]加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。
9 @/ X8 S; K& ?+ o" z, a; m* P$ m0 ~3 h
洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。
# }4 y/ Z t' I* @8 s: q
% C/ K3 V& a! \. e9 ~
8 n; ?, a( t) n$ {! C5 \ ) R; D3 s: f! k
【材 料】
4 [0 a% Y( u8 s
& C, V8 w, |0 o2 {5 Z雞腿 1隻
: w) U0 a* b3 J( n# @洋蔥末 40g
/ E7 G! S9 z Y, y) p% I; R
馬鈴薯 1個
$ p& E3 M! S" a4 ]
椰漿 150CC
/ k( b/ ^' g7 B3 J! g! s0 V
高湯 230CC
. C$ c1 B) X A
沙拉油 1大匙
u2 c& T8 J' U! n. i8 O o1 \5 E* j$ y
【調 味 料】
7 W/ ^7 w+ F+ M( C% [( ^& H4 B o
, Z5 ]% j6 B: k9 [- Z3 V6 n5 \% ^咖哩粉 1/4茶匙
. F& h/ { T6 p; k. e0 X紅咖哩 1大匙
! A) R& D7 R! |- |, a) L6 z5 [糖 1茶匙
! F4 Z) M* N) k* v' |5 M* a魚露 3/2茶匙
8 `- D6 `* D+ o Q【醃 料】
$ s) c5 t- ~2 O+ ^0 Q& Y) W
$ \3 [0 \) q* {3 R. w$ \鹽 少許
4 D* D% P/ {+ s" N
胡椒粉 少許
+ @6 D. S( z* K5 l# s# x) l
低筋麵粉 少許
8 I3 N5 c6 r9 B& M( x
: h; V. @# W4 P$ w/ d7 V
