辣爆田雞 【做 法】
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- N- d8 F% V9 Z1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
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2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
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9 h% } p6 U' y9 V' R7 G( w3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
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4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
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0 b- o1 B* B N$ F, {5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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9 C6 l2 E! f/ E% r【材 料】
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田雞腿 260g
' B" s1 F, K I1 K) ~炒辣椒醬 2大匙
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蔥段 35g
}) Y7 f1 Y, h. }# }辣椒絲 5片
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檸檬葉 2片
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九層塔 少許
' i, G5 g( v+ G1 U9 `高湯 少許
$ G) r7 Q( d5 t8 q- l4 r【調 味 料】
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2 I5 ]( t4 u7 \ _. n: k蠔油 1大匙
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醬油 1/2茶匙
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魚露 1茶匙
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糖 1茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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