辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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F' w3 V% S6 `7 _$ T8 E6 Q) ]3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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( H/ @. m/ d+ }5 e$ x/ l4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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# U( I: H0 y0 _( z9 { {3 g* t5 f蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
" j& j4 a+ |3 @: ^1 O炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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/ O) x6 V8 I; S6 h7 [/ {魚露 1茶匙
+ P0 m( Y. r( o9 J+ P+ R1 X+ C6 Z蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
/ w3 i! B; i5 f _! h5 z6 C: m胡椒粉 1/4茶匙
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