辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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' |0 v( M$ B) k8 `! L4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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9 O' {% X8 H! f. _5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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4 o$ `6 B0 d. M4 }' l【材 料】
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/ e/ `, u- P3 G蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
, K7 T; E% r4 t. R3 [$ f o九層塔 少許
4 [4 b9 C3 Y6 c z【調 味 料】
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魚露 1茶匙
/ `8 Z* T4 D! C1 X4 E" y' e w) ]蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
5 \: T- Q p# ~9 ~胡椒粉 1/4茶匙
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