辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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) c' y4 J/ O/ a( G7 w4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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# L1 I9 y" Q/ `5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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( t7 }# R: d2 y' ^5 Z6 @+ }, s【材 料】
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蘭花蚌 250g
7 q. d% p/ [/ f2 |4 W! v蘆筍 120g
0 U: j/ m+ l5 i% z. r炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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. }6 U+ L( @& D魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
% g' R2 a9 ~) i3 z! W* J; Y! z醬油 1茶匙
( d! E: h% |. @糖 1/2茶匙
# M3 M# Q" l4 n/ ^( O' l胡椒粉 1/4茶匙
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