辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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/ ^% u+ E; N9 w" d6 C! I, n4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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' X& A) ]* F# v+ o$ {# N; C5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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3 h! F& r' m1 K【材 料】
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蘭花蚌 250g
+ W% E* k% K( X5 Q6 x蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
+ b0 T* O: A+ S! ]# V' h6 ~九層塔 少許
- n9 i% \" q6 v0 w【調 味 料】
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魚露 1茶匙
' R3 I9 Q* O; r( I \% T3 B蠔油 1/2茶匙
9 ^8 @" @7 J6 }* A0 z9 J醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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