辣炒蘭花蚌 【做 法】
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' C5 m+ i S9 R) e) s, ]1.將蘭花蚌過油備用。
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. r+ @& F/ T* l. \" j2.蘆筍切段。
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7 L" U. r. r9 z1 T' t' z- a3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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9 } X$ p0 J4 d# ?) k$ z( s4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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+ v0 ~8 j' y& I9 u4 P+ @# @5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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- }% z' Z3 S/ P, `蘭花蚌 250g
& l- c ]# j5 k/ G) b* g- o. [. \蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
8 _0 B! z. F! X# W九層塔 少許
/ N4 L% g+ M/ [% k ~【調 味 料】
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% n- s* T# b5 R7 [5 E2 Z8 |魚露 1茶匙
6 t) v$ c2 e4 j蠔油 1/2茶匙
/ V) |% Z7 w3 |9 k8 I8 x7 D- n; \醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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