辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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& K$ T% Y0 H5 a3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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- G! d1 v1 D; G V4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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+ ~% G9 n/ ?; y: p0 w/ E【材 料】
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- D! U2 m: `6 A4 }) X8 x1 q- z+ e蘭花蚌 250g
F. s) h0 S" T3 X蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
6 F1 U: e8 t1 `1 M5 J3 c2 Q九層塔 少許
! M5 {2 j5 s) O" i9 h; b9 _# D9 n【調 味 料】
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( `: z0 O, P( u$ `3 a魚露 1茶匙
8 k4 N9 \! [5 T X蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
0 ?4 e0 L4 _: _糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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