辣炒蘭花蚌 【做 法】
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* F5 U* O' j0 [; M1.將蘭花蚌過油備用。
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/ g; I- {# }) o% m. e2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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# Q. e/ @! L2 n4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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" M w/ o2 Y1 g9 P6 F: C# |5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
6 m9 E. K/ @( [' D: C; c蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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, ~+ i0 Q" u) Z( s. g0 d2 J9 x魚露 1茶匙
) L. ?2 m' |% s! L0 R9 s蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
# y5 N9 ^0 X2 h4 a3 {3 c4 D/ X胡椒粉 1/4茶匙
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