辣炒蘭花蚌 【做 法】
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% n+ |+ l. g" f0 e1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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( n3 D. L4 K; ?/ Y3 q' H4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材 料】
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蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
# r, F) W0 S! F# d九層塔 少許
) L, U1 {7 q) l5 J【調 味 料】
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$ Z: ?4 {6 v0 D+ N% x& R4 @魚露 1茶匙
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蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
% X8 a4 E* [0 ^胡椒粉 1/4茶匙
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