辣炒蘭花蚌 【做 法】
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6 h: w& w* a: Y* _2 C1.將蘭花蚌過油備用。
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+ ?) d/ n& r" z2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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( G+ x, X) ~& r6 }" ?4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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& O' R) N U7 Z5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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) u, D) ]! A# \) N. Q3 z & w9 Z3 N$ K7 q8 ~# @
$ | H, q1 p J1 {3 b【材 料】
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/ {0 d/ A0 M% H# R9 Z蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
, C7 b2 d. D. |& [4 P九層塔 少許
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【調 味 料】
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魚露 1茶匙
! R, u) f$ J5 L- O4 L蠔油 1/2茶匙
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醬油 1茶匙
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糖 1/2茶匙
. j' W" O* K: V1 `, a3 K* M胡椒粉 1/4茶匙
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