辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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1 @5 g' W8 I2 w* l0 U! s2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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d' `9 V- Q# S5 l' B& h4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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6 G W- ^6 D5 J$ ?9 L$ u【材 料】
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6 y! d# S/ ~) \) l- j$ ~ S蘭花蚌 250g
9 m0 T9 S! B) g8 S- A蘆筍 120g
, p r3 m. i6 f+ X, H" p7 m炒辣椒醬 2大匙
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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+ h! ]- j2 P5 q+ q魚露 1茶匙
6 c h5 e$ u9 p( A蠔油 1/2茶匙
( u' E! J- c8 g1 v" t8 n7 j2 X醬油 1茶匙
8 \* p; v! \* O5 o, d; y* Z! e糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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