辣炒蘭花蚌 【做 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
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9 K7 ^' J( b2 a" U# t% b4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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# q- x2 _& d% E' \* Y4 T【材 料】
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Y0 G6 E: t6 @+ y/ k- j0 e- r蘭花蚌 250g
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蘆筍 120g
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炒辣椒醬 2大匙
6 _! ]" L9 c! L2 a九層塔 少許
. Q s" X. O4 ^; _) p【調 味 料】
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9 V8 W0 a- c2 [: ]魚露 1茶匙
# ]# l, r! ^- s; q v5 N3 ?( [0 [: O蠔油 1/2茶匙
) ~8 p7 J, F% {醬油 1茶匙
1 _0 `; R9 |7 c$ z0 L0 j! \糖 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙
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