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發表於 2008-7-13 08:40
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腰果爆雞丁 【做 法】
腰果爆雞丁 【做 法】
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。
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9 a7 \. @% \% \* F& v! X2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香,再撈起瀝油備用。 . a8 J, }1 R% M, A- b4 a
8 W! z) B) _5 m2 U+ e: Z3.熱鍋,加入10cc的油,將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香,加入作法2及調味料炒勻,再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。 7 p& Q2 Y( [% `" c7 {
0 B1 a" h7 {) k2 |9 ]食用前可淋上紅油,加強口感。
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【材 料】
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雞腿肉 200g ( s5 f; o& E( T$ O
洋蔥塊 55g
6 c' a ^4 d; E: L蔥段 40g
& { q: D8 q: `7 ?" F2 i: @- M薑片 5片
3 m7 G/ h' P |0 f. s* ?乾辣椒 10支 + K9 B9 e; b, T9 ^- c
腰果 40g
! s6 W! e' |+ P R; I紅油 1茶匙 ) c' v) V. x! M( K; v7 O
【調 味 料】
' C0 ^( w$ g. b! K/ N
$ Q& A: e1 O5 E' @% j' n/ u醬油 1/2茶匙
& h" p$ x; c* W, D5 n蠔油 1/2茶匙 % s- c8 v% h6 n1 ?8 Y# G+ f
魚露 1/2茶匙 8 @ k9 [+ \4 o$ e+ m0 h+ Z
糖 1/2茶匙 5 N( L% R. H: N/ Q" u
米酒 1/2茶匙 9 i! U1 {! C4 `! a' H7 t q
香油 1/2茶匙
( {, ~: O) `* L胡椒粉 1/4茶匙 1 t& s# u- w! W; z) ?
【醃 料】
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食用油 20cc
% G# G8 t% P L9 ~3 Y0 g蛋 1/2個 5 ^3 ~8 Q2 @2 s. d; d. E( r
魚露 1/4茶匙
# I2 S; n2 n/ K玉米粉 2/3茶匙 7 S& j; L7 Y& e4 }( W
水 10cc
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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