什錦蔬菜湯 【做 法】
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1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
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s. j- U1 w( |) z1 V$ g* F+ D3 c2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
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3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
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4 t& P: K) ^( l8 L1 v【材 料】
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1 ~2 L0 _; }3 v! ?
波菜 150g
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南瓜 50g
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大黃瓜 30g
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絲瓜 30g
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鮮磨菇 10g
$ W+ _% h3 W& p7 K- N' m乾辣椒 2條
4 h0 h- I6 t3 h小辣椒 2條
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紅蔥頭 10粒
3 b* _1 d0 E+ E& G3 T$ H' ]小魚乾 5g
$ R$ V4 G5 o* d高湯 550cc
- a: l8 @* `4 ^- s! ^白胡椒粒 2g
% U2 I H B# x5 @, t* F- ?0 W【調 味 料】
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蝦醬 2茶匙
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醬油 1茶匙
* C0 c, {! n3 G8 f& n糖 1茶匙
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