什錦蔬菜湯 【做 法】
1 x8 p/ [1 R3 `- U4 o
9 P6 V: V* Z' O- Z2 W$ {1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
; G( o( }$ s% y$ Y3 u0 {+ e ; N7 u2 s1 P) k4 T9 ^) H
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
* S3 m' f' G' _' g # ]8 a* U9 t7 I+ m" E H2 Z n
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。
7 T$ C9 y& o0 B+ j 1 y, s& g; I5 C% y/ U( d* b
& a/ i, W# {) T( d2 M% O3 s
5 G( d% b5 Z$ q' k+ z【材 料】
' s5 Y0 }7 D5 f) I- g
( J5 v5 h5 R4 F/ f, `波菜 150g
% l4 t5 g+ c1 ]+ @" o) Y$ d' z) E
南瓜 50g
% J" Q( F( D0 o' l
大黃瓜 30g
% K# G$ E5 Y0 s7 W+ N
絲瓜 30g
2 e8 l1 B9 U* v8 J! z6 e) F
鮮磨菇 10g
. n- Q1 h3 w; D/ P6 O% K0 d乾辣椒 2條
$ O; u/ k/ U Z$ q$ S( `/ E* o小辣椒 2條
* d/ s' [+ W7 L' i& K1 M! g" }
紅蔥頭 10粒
0 F- n2 k- ?4 i% x' w. s
小魚乾 5g
( r4 B; @, j. Y
高湯 550cc
( L6 o& x; P4 c7 D0 n0 x+ |( K白胡椒粒 2g
; H, h6 ~8 I$ `# r1 u7 |. q0 p, ~# b" s
【調 味 料】
& i$ y0 \% R2 \( q. l
3 v1 w7 R4 ~3 n( Q, {1 z$ L m2 G蝦醬 2茶匙
! v( J' N( ]$ o, M0 P; _# S醬油 1茶匙
5 q* i; v i0 i* ^2 R6 H" p
糖 1茶匙
, T8 E) V, q, ^( Y- J
# s* Z. b: X% G8 j
