椰汁咖哩蝦 【做 法】
/ L& l& o. N3 h6 `# {" Y- v. G
3 X0 w' G) p, p2 u$ x/ }7 Y
1.把草蝦用清水洗淨並瀝乾水分，將洋蔥、蒜仁切成細碎狀備用。
% h) e+ u- k$ E: A$ k" H
! `) z& Y* M' ?- v4 W* t8 Q0 m5 l2.取鍋燒熱後加入沙拉油熱至約180℃，將草蝦放入油鍋中炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋。
& J+ F5 o! ~" }. q% g* ` a) ]0 i2 M2 J9 e2 s
3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油，轉小火爆香作法1的洋蔥、蒜，再加入作法2的蝦及所有調味料轉中火煮約2分鐘至湯汁收乾即可。
5 v, L: p/ M1 p8 V9 J k$ f 6 a5 J# A5 L1 N
, _2 b' e& `/ t* h! a" ]) O+ [
/ ]4 P. V4 J' W( _: Y& N【材 料】
; b; n$ b2 F2 a! J
* b6 O9 M/ K! T' ~! x3 o- k草蝦 10尾
8 R5 n2 U- ?9 o- u, z D
洋蔥 1/4顆
, E, r+ p) @- t7 z' I" U6 M
蒜仁 4顆
0 H. C$ \4 l; S/ ]! I4 D% g
【調 味 料】
6 m" @, N$ f" T" j
q6 E$ r/ s8 z; J: b: V3 S5 X海鮮咖哩醬 3大匙
; n# V( P/ H- r; d+ j% }5 V水 200cc
4 Z2 X+ l) p- y' R
鹽 1/4茶匙
/ X, z. H0 i4 N. @
細砂糖 1/2茶匙
$ w" k0 a( \1 ?8 k
: I g! K& c8 s& p- c* O
