椰汁咖哩蝦 【做 法】
% H+ {8 c) t+ }: G( D X1 v ( j8 d8 E# d0 `( S: N4 P3 s
1.把草蝦用清水洗淨並瀝乾水分，將洋蔥、蒜仁切成細碎狀備用。
; @0 Z& a4 I* \) c 8 s, l7 v& n6 ]( W0 F- {
2.取鍋燒熱後加入沙拉油熱至約180℃，將草蝦放入油鍋中炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋。
6 G* a+ [4 B) S# R' ?" B
% R* Q1 w; a, z# |8 B7 F K
3.另取鍋燒熱後加入少許沙拉油，轉小火爆香作法1的洋蔥、蒜，再加入作法2的蝦及所有調味料轉中火煮約2分鐘至湯汁收乾即可。
# @- M# M7 h- R7 m* `+ u $ {1 w% ~! u# M6 J: ]
+ V6 j0 W2 j I5 O4 ? $ m% a0 S" ]8 m, @) f2 f4 T( @8 x: S
【材 料】
z& R& V2 L4 L" h8 J
! Z9 e: h% A/ Q n% ]# Z草蝦 10尾
+ s! T3 ~& `6 C1 Q, h
洋蔥 1/4顆
; }! K! }$ Z# ?; a* }$ T蒜仁 4顆
1 G) H# m, _! c8 f5 o$ P* o1 |
【調 味 料】
+ R; d4 J( h" {, b: e : t' U4 J: P: a9 j& x8 o
海鮮咖哩醬 3大匙
- b* |+ s+ T/ \/ X
水 200cc
w2 k& S9 [* @% |) u4 C鹽 1/4茶匙
: m& w; C g, X6 s細砂糖 1/2茶匙
6 p) h1 @9 O% y# T" Z1 Y
: s6 p4 e$ c4 o9 L3 z! L# j! I
