野孩子

馬鈴薯春捲 【做　 法】 8 C8 P* R( g: `2 F5 f
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1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。# _' m1 z5 e5 h$ T/ b$ y
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2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。5 P$ y8 _( }  G/ V6 |0 h

3 h& V# m& Q! M4 H8 j+ U. l. \3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。
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( J0 S/ w' n9 X$ x# l4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。
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- N3 T" {7 Y, a6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。
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【材　 料】
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* x) v- {) C1 h* k+ m; N; q" q五花薄片肉 50公克 / K& P9 g- H+ K, J1 d( n
馬鈴薯絲 200公克
0 u8 f" J* [9 X4 t: G# `+ l豆芽 30公克
+ B& I: F% W' C0 I& `4 \% W% Y四季豆 50公克