野孩子

馬鈴薯春捲 【做　 法】   `  E5 D' D4 L. ]# U5 j1 `
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1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。0 b& {" @9 P8 M& s% E* t
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2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。- d7 C. _, _9 G8 F- Z
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3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。
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4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。: f# u" c7 h! v' m9 m3 y8 y9 o1 Z

, E6 {0 l  X2 M. l" m; q, F5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。$ w7 B2 M0 A3 t0 s! w( E0 A
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6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。
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【材　 料】
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3 a8 E8 a4 b* N& }五花薄片肉 50公克
1 Z; Z# \: e6 S' E  x# m馬鈴薯絲 200公克
4 X1 w% l/ i5 G! g" B豆芽 30公克 % T4 ~3 e5 a$ t1 o6 Q/ }
四季豆 50公克