野孩子

馬鈴薯春捲 【做　 法】 1 f2 b1 `( @) X/ _; m+ b* L

1 d2 ?- c6 m: I2 g0 }$ G' [& A1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。
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2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。
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3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。0 }: A/ Q: O& K) e$ i1 b% Y

: U- f: l) d+ _9 `! t4 K6 e4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。
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. V* I; l! n- \6 o6 d% \1 i6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。
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0 u% z0 Y. K. c! a$ }$ y【材　 料】 ; F, S% h' s' I9 H8 h' U6 f

# J0 k& Q* S  e7 u) j" d五花薄片肉 50公克
; i  f3 C; {3 H3 S( n! l馬鈴薯絲 200公克 1 R$ B5 F% ~/ J" `
豆芽 30公克 " b4 G  z, M% |, R
四季豆 50公克