沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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3 \) p. |2 N( i2 f2 S2 ?; _/ t7 |2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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. r G! q" }& Y& d( k4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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6 O! I5 `& Q( P; k9 o |! u5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
$ j& B" F, T, @2 Q h, Y% B9 I# n3 B( i羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
3 x8 G" Y/ {8 x, a4 {. h5 i0 k青蒜 1支
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紅椒 適量
]" R. ^/ m/ `% w+ q3 f( f: d5 p奶油 少許
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【調 味 料】
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$ D# I& A l$ w: @沙爹烤肉醬 適量
v! t3 s, d% p* N4 ?1 n【醃 料】
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; u, q1 m+ o! z% B水 1/2大匙
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米酒 1小匙
! L5 W# q8 r, K* C2 n" b2 y白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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