沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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4 _3 v% ?) Z2 ?7 N9 h, ]1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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* z- H9 f2 E9 n! k( \3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
# r# J3 k p; @: g5 i1 C羊肉 60公克
5 M1 r; }+ ]) a9 A' C萵苣葉 2片
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青蒜 1支
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紅椒 適量
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奶油 少許
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【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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# D" v5 U% {% b0 i水 1/2大匙
v& f% \7 f) [3 l3 r米酒 1小匙
* F J' q7 d/ k g0 ?0 L2 P8 E白胡椒 少許
; a- P1 G+ f/ Y沙嗲烤肉醬 1大匙
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