沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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6 _/ j* K" C4 B; k5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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) Y& l* ~3 f- Q( _: Z# k6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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- C& G) _$ Y) }: s【材 料】
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: u" e) \% q5 a潤餅皮 2張
1 ~$ S, h+ t1 M% l8 g7 R羊肉 60公克
3 x- e9 m5 }0 D/ _4 J
萵苣葉 2片
) ~0 X- ~1 u4 {# Y8 J( @5 a/ v, \7 @青蒜 1支
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紅椒 適量
& _ g8 Y3 e8 G3 \# t5 Q1 w' }奶油 少許
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【調 味 料】
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* {6 N: B8 h9 ~ N9 B2 g4 ?8 [5 x: j沙爹烤肉醬 適量
. H6 y6 g; d0 E+ H" H; L/ V* O n【醃 料】
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9 H" g7 l) u7 I9 _( L( N- `6 o水 1/2大匙
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米酒 1小匙
9 G/ J$ ~& X6 {& D白胡椒 少許
* j( j, h1 J3 g# @- p4 u9 c
沙嗲烤肉醬 1大匙
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