沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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' G. a# _9 ^ g1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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. s3 O) L9 C6 |7 | Q3 D( `5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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7 J% s1 j" u0 ~% L$ s5 D$ V6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
- t/ N- v9 w; D2 M8 M3 P \羊肉 60公克
* \; N% O7 h0 d6 m5 x U$ o+ T萵苣葉 2片
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青蒜 1支
9 V6 B+ w1 C: s紅椒 適量
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奶油 少許
6 _9 T1 R E4 w2 G& U) Q【調 味 料】
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1 _$ r5 ?( Y" o沙爹烤肉醬 適量
" J: m7 l3 ?) h X' Q. ^【醃 料】
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. I! H; Q% r; Z& |% H1 r水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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