沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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! m, o+ U* r% ]: s1 c" _6 Z1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2 o& v, ?$ F7 k2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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3 n4 c2 m3 P+ d5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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4 }2 o6 x1 F6 v2 c5 Y& f6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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, V7 W4 }- [0 v& l0 A# {【材 料】
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: f1 Y3 w9 j( h& K# j潤餅皮 2張
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羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
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青蒜 1支
+ e' c3 t6 Y; d紅椒 適量
/ w1 I& E( I! H% n' D u奶油 少許
5 r3 O) F1 k- |! t$ ?1 u【調 味 料】
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4 j. |" O- a: C0 `" h" {! x沙爹烤肉醬 適量
S9 K8 E" _" J5 h7 j: y【醃 料】
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/ b ~# E. V3 e6 x8 A水 1/2大匙
0 `: c& `" i) |+ s( u/ s米酒 1小匙
3 } E/ G7 g, U5 I% h白胡椒 少許
i3 U( E8 [6 t4 `" b" ~( a% c% c9 @6 F沙嗲烤肉醬 1大匙
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