沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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! i% Q% i% }# m7 I+ \' L1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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w8 _6 [! T, a* n2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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; g/ Y2 X( O9 v3 R3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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! _1 U" O& p9 H' a4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
3 j0 p. d6 j9 ]- w# ^; E8 I羊肉 60公克
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萵苣葉 2片
$ u6 T [9 R& r0 @青蒜 1支
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紅椒 適量
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奶油 少許
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【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
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【醃 料】
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0 H$ U/ Z; P( f/ a) P) W水 1/2大匙
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米酒 1小匙
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白胡椒 少許
; \/ f, z+ [+ t4 }) v" S9 m! i+ D沙嗲烤肉醬 1大匙
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