沙嗲羊肉捲餅 【做 法】
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1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
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2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
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3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收乾後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。
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2 W5 c2 E3 g5 |' h4.萵苣葉洗淨瀝乾撕小；青蒜洗淨切斜長片瀝乾；紅椒洗淨瀝乾切絲備用。
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5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎，直到兩面微酥。
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; n4 t/ L% u' l; A% |3 j; |6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。
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【材 料】
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潤餅皮 2張
6 i. K: T* D! k. b+ \2 h9 X+ C+ t羊肉 60公克
9 j1 G7 V' U5 w6 ]% E( d+ K萵苣葉 2片
! ?+ r% i: ]3 V$ T青蒜 1支
2 d6 H: {( C; Q4 l紅椒 適量
2 r5 _0 `7 M9 R5 A奶油 少許
5 w# r1 _2 |. ]# \$ w, Z! V【調 味 料】
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沙爹烤肉醬 適量
* ]) V; T: Q! P/ B8 a, M1 a" A【醃 料】
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- E5 y$ y9 c6 X' V# t水 1/2大匙
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米酒 1小匙
; d9 D) b" b2 k2 {5 g- }白胡椒 少許
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沙嗲烤肉醬 1大匙
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